豆制品發(fā)證產(chǎn)品范圍與申證單元概述-免費閱讀
【正文】 運輸豆制品時，應嚴密遮蓋，避免日曬、雨淋。所抽樣品應為同一規(guī)格、同一批次的產(chǎn)品。適用于預包裝產(chǎn)品2凈含量√√√適用于定量包裝產(chǎn)品3感官√√√13糖精鈉√√*七、檢驗項目豆制品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下表中所列出的相應檢驗項目進行。注：豆豉、納豆生產(chǎn)企業(yè)出廠檢驗設(shè)備不需要酸度計。相關(guān)的地方標準、經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標準。豆豉、納豆生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：7。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場所。1. 選料和清洗。實施食品生產(chǎn)許可證管理的非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料制成的豆制食品。包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆?jié){等產(chǎn)品。2. 菌種的選擇、發(fā)酵的溫度和時間。廠房設(shè)計合理，應有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應的原料庫、加工車間、成品庫、包裝車間，生產(chǎn)發(fā)酵豆制品的企業(yè)應有相應的發(fā)酵場所。豆?jié){、內(nèi)酯豆腐等生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：7。五、原輔材料的有關(guān)要求企業(yè)生產(chǎn)豆制品所用的原輔材料、包裝材料必須符合國家標準、行業(yè)標準及有關(guān)規(guī)定；不得使用變質(zhì)或未去除有害物質(zhì)的原料、輔料，油炸豆制品所用油脂應符合相關(guān)衛(wèi)生標準要求，禁止反復使用。（二）非發(fā)酵性豆制品。出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業(yè)應當每年檢驗2次。2凈含量√√√14甜蜜素√√*4總砷√√*抽樣基數(shù)：產(chǎn)品不得少于50kg。不得與有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝
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