新加坡的飲食文化介紹-文庫吧
2025-06-02 12:44 本頁面
【正文】 麻油與醬油；飯也是以雞湯和雞油一起蒸煮的，所以特別香滑可口；再蘸點黑醬油、蒜末或一種特制的酸辣辣椒醬吃，口感棒極了！ 印度拋餅 (Roti Prata) 新加坡著名的印度拋餅 (上海稱作“飛餅“ )，不僅是新加坡印度人早餐的首選，也是許多新加坡華人早餐與夜宵的最愛。印度拋餅師傅先以簡潔嫻熟的手勢捏搓面團，再加以奶油或油在鍋中煎烤，同時有節(jié)律地進行旋轉式的拋擲面團動作，動感十足，絕對是視覺的享受。輕薄香脆的印度拋餅可加蛋或不加蛋，可根據各自喜好選擇不同的咖喱 (或白糖 )蘸著吃，讓人愛不釋口。有些人干脆用最傳統(tǒng)的吃法 —— 用手抓來吃，真正好吃到吮手指，也可感受一股鄉(xiāng)間野俗的樂趣。 ? 中式美食 粵菜是新加坡最受歡迎的中國菜，新加坡的許多參觀都在午餐時推出粵式點心，很受歡迎。除了粵菜，其他有名的中國菜還有北京的填鴨、上海的鱔魚、海南雞飯、客家釀豆腐和川菜等。 ? 馬來 / 印度美食 拌涼菜如 rojak、 gadogado都是受歡迎的美食， satay（沙爹）烤肉串則是最受當地人及西方游客喜愛的食物，他們將一串串腌好的牛肉、羊肉或者雞肉在火炭上烤熟后，再沾上花生及耶漿調制成的沙爹醬，十分美味。 娘若美食 娘弱指的是過去居住在新加坡、馬六甲以及檳榔嶼的土生華人女性，由于土生華人是早期馬來人與華人的后代，因此娘若食物融合了馬來族與華族的烹調特色，成為最特別，最精致的傳統(tǒng)佳肴之一。湯汁混合椰漿的 laksa(拉沙 )，以及攙以酸辣湯汁的 meesiam( 馬來炒米粉 )，都是著名的娘若美食。娘若糕點由椰漿、班蘭葉、糯米、糖制成，小巧玲瓏，味道獨特。 海鮮 新加坡有著豐富的海產，這里的海鮮獨具特色。吃法也非常獨到，如胡椒螃蟹、辣椒螃蟹、醉蝦、烤蝦、牛油蝦、龍蝦沙西米、清蒸石斑魚、鐵板生蠔、紅燒鮑翅、上湯魚翅等等，都是讓人回味無窮的菜肴。 亞洲菜式 在新加坡這個多民族社會里，文化的多樣性明顯地表現(xiàn)在它各式地道的馬來菜、印度菜中，在這里你幾乎可以吃到你所能想到整個東南亞的特色菜肴。 推薦去處：牛車水美食街、老巴剎、籠芽、紐頓小販中心、加東，以及東海岸
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