中華飲食文化的理論基礎(chǔ)-文庫吧
2025-04-24 02:07 本頁面
【正文】 ，相得益彰的辨證理論。 ?（以食當(dāng)藥，以藥當(dāng)食，食藥合一的理論或傳統(tǒng)。） ?起源：中國古代人對動、植物食效和療效的認(rèn)識 體現(xiàn) ?在理論體系上 歷史上的 藥書 ，幾乎同時又是食書； ?從業(yè)特點(diǎn)上 歷史上的 醫(yī)家 多是懂飲食烹飪的行家，歷代名廚又多是通曉醫(yī)藥的行家； ?組織制度上 “ 食醫(yī) ” 成為周朝廷的一種制度 ?湯得伊尹，祓（音弗）之于廟，爝（音決）以爟（音灌），釁以犧猳。明日設(shè)朝而見之，說湯以至味。湯曰：“可對而為乎？”對曰：君之國小，不足以具之，為天子然后可具。 ?肉之美者：猩猩之唇，獾獾（音歡）之炙，雋（音卷）觸之翠，述蕩之挈（音萬），旄（音矛）象之約。流沙之西，丹山之南，有鳳之丸，沃民所食。 ?魚之美者：洞庭之鳙（音撲），東海之鮞（音而），醴水之魚，名曰朱鱉，六足，有珠百碧。藿（音貫）水之魚，名曰鰩（音搖），其狀若鯉而有翼，常從西海夜飛，游于東海。 ?菜之美者：昆侖之蕷；壽木之華；指姑之東，中容之國，有赤木、玄木之葉焉；余瞀（音冒）之南，南極之崖，有菜，其名曰嘉樹，其色若碧；陽華之蕓；云夢之芹；具區(qū)之菁；浸淵之草，名曰士英。 ?和之美者：陽樸之姜；招搖之桂；越駱之菌；照（音氈）鮪（音委）之醢（音海）；大夏之鹽；宰揭之露，其色如玉；長澤之卵。 ?水果最好的：沙棠的果實(shí)；常山（古地名）的北面，投淵（古地名）的上面，有百果，很多帝王都吃過；箕山的東面，傳說中的神鳥青鳥的住所，有甜橙；江浦的橘子；云夢的柚子。漢上的石耳。 ?飯 水 果之美者 ?所以致之，馬之美者，青龍之匹，遺風(fēng)之乘。非先為天子，不可得而具。天子不可強(qiáng)為，必先知道。道者，止彼在己，己成而天子成。天子成則至味具。故審近所以知遠(yuǎn)也，成己所以成人也；圣人之道要矣，豈越越多業(yè)哉！
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