【正文】 點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點(diǎn)支持領(lǐng)域，特別是各個(gè)果品生產(chǎn)大省都出臺(tái)了相應(yīng)的扶持政策，結(jié)合人們消費(fèi)觀念的變化，生活水平的提高，及對(duì)下一代成長(zhǎng)的重視等因素，我國(guó)果汁市場(chǎng)將從啟動(dòng)階段進(jìn)入高速成長(zhǎng)階段： １、健康意識(shí)增強(qiáng)推動(dòng)果汁市場(chǎng)：消費(fèi)者意識(shí)到飲料對(duì)健康的影響，越來(lái)越多的人特別是女性傾向食用健康飲品，果汁是健康飲品的重要組成部分，尤受消費(fèi)者青睞。雖然，目前我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量世界第一，柑桔產(chǎn)量世界第三，梨、桃等產(chǎn)量均名列世界前茅，然而與此形成鮮明對(duì)比的是，我國(guó)年人均果汁消費(fèi)量不到１公斤，是世界平均水平的１／１０，發(fā)達(dá)國(guó)家平均水平的１／４０，其增長(zhǎng)空間巨大。 ２、收入水平提高拉動(dòng)果汁消費(fèi)：果汁由于其所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格也較高，以中外合資的大湖果汁為例，其價(jià)格約為同量可樂(lè)的２．５倍，因此收入水平對(duì)將潛在需求轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)需求具有決定意義。 根據(jù)國(guó)內(nèi)資深調(diào)查機(jī)構(gòu)——新生代市場(chǎng)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)全國(guó)１２城市１５～５９歲居民進(jìn)行了調(diào)查，家庭月收入 5000 元是分界線，隨著收入的增加，對(duì)果汁飲料的消費(fèi)人數(shù)比例增加。有相對(duì)高收入者的飲用比率最大，達(dá)到 ％。平均家庭收入超過(guò)5000 元的省份為北京、上海、浙江、福建和廣東，這些省份將成為果汁消費(fèi)大省。從全國(guó)來(lái)看，在未來(lái)５年全國(guó)大約有 20％人口所在的家庭能夠達(dá)到月收入 5000 元，計(jì)算消費(fèi)量，如果要達(dá)到世界平均水平需要 260 萬(wàn)噸，而我國(guó)目前產(chǎn)量為 150 萬(wàn)噸，可見(jiàn)果汁產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)空間巨大。 ３、關(guān)心下一代成長(zhǎng)使兒童果汁需求急劇增長(zhǎng)：我國(guó)向來(lái)關(guān)心下一代的成長(zhǎng)，目前城市家庭在兒童消費(fèi)上花費(fèi)金額不菲。根據(jù)北京美蘭德公司和國(guó)內(nèi)８家調(diào)查機(jī)構(gòu)2022年在國(guó)內(nèi)９大城市調(diào)查結(jié)果，發(fā)現(xiàn)９城市６～１５歲的兒童中有 ％飲用果汁，月平均果汁飲料消費(fèi)額 元，照此計(jì)算，全年消費(fèi)總額超過(guò)３３億元。推廣到全國(guó)３６個(gè)大中城市，果汁飲料的潛在市場(chǎng)更為可觀。國(guó)際和國(guó)內(nèi)需求分析結(jié)果顯示在今后３～５年間果汁消費(fèi)量將有較大增長(zhǎng)，據(jù)專家預(yù)測(cè)我國(guó)果汁消費(fèi)將以每年１０％～１５％的速度增長(zhǎng)，我國(guó)目前的生產(chǎn)能力遠(yuǎn)不能滿足需求。因此果汁業(yè)需要擴(kuò)大產(chǎn)量是毋庸質(zhì)疑的。果肉果汁飲料與百分比的果汁飲料分析果肉果汁飲料是用原果漿或濃縮果漿，加糖、酸味劑等調(diào)制而成，含有大量果肉、果纖維和果膠，可以直接飲用的制品，其果汁含量不少于 40％，它在制漿時(shí)保留了果皮、果肉中的全部營(yíng)養(yǎng)成分，因而具有原果肉味濃厚、水果色澤、營(yíng)養(yǎng)成分保留完整之優(yōu)點(diǎn)。芒果原漿具有芒果特殊的芳香和鮮艷的色澤，向來(lái)是果汁飲料企業(yè)的重要原料，在國(guó)際市場(chǎng)上一直供不應(yīng)求，本項(xiàng)目針對(duì)果汁市場(chǎng)建設(shè)芒果原漿生產(chǎn)線，既可滿足果汁市場(chǎng)的需求，又可提高芒果產(chǎn)業(yè)的效益，從而提高農(nóng)民收入，還可提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，因此項(xiàng)目建設(shè)有著重要而深遠(yuǎn)的意義。四．項(xiàng)目建設(shè)可填補(bǔ)**及**市芒果深加工產(chǎn)業(yè)的空白**有優(yōu)越的地理位置和氣候條件，有豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，但農(nóng)產(chǎn)品的深加工卻相對(duì)落后。食品加工業(yè)是農(nóng)業(yè)的延伸產(chǎn)業(yè)，如果食品加工不上一個(gè)新臺(tái)階，不實(shí)行現(xiàn)代化、多元化加工以提高農(nóng)副產(chǎn)品的附加值，那么，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)建設(shè)將遙遙無(wú)期，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)也很難發(fā)展。**是全國(guó)重要的農(nóng)業(yè)省份，資源豐富，是我國(guó)熱帶、亞熱帶農(nóng)業(yè)發(fā)展最有潛力的省區(qū)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域優(yōu)勢(shì)明顯，糖蔗、水果、蔬菜、畜牧水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品在全國(guó)占有重要地位。進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，水果市場(chǎng)告別短缺年代，形成供求平衡、豐年有余的新局面， “賣(mài)果難”的問(wèn)題時(shí)有出現(xiàn)。在此情況下，自治區(qū)有關(guān)部門(mén)及時(shí)實(shí)施“優(yōu)果工程”，即以品種改良為前提，以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為基礎(chǔ)，以商品化處理、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為手段，實(shí)行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程優(yōu)化果品質(zhì)量，提高水果業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和效益。 “優(yōu)果工程”的適時(shí)實(shí)施，使**水果在市場(chǎng)趨于飽和與東盟水果沖擊加劇的雙重壓力下，保持了持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)，在面積基本穩(wěn)定的同時(shí)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量大增長(zhǎng)。從 1995 年以來(lái)，全區(qū)水果產(chǎn)量從 250 萬(wàn)噸上升到 350 萬(wàn)噸用了 3 年，從 350 萬(wàn)噸上升到 450 萬(wàn)噸用了 5 年；2022 年實(shí)施“優(yōu)果工程”后，5 年時(shí)間實(shí)現(xiàn)過(guò)去 8 年的增量。2022 年，**水果總產(chǎn)量位居全國(guó)第五，其中柿子、芒果名列第一，香蕉、荔枝、龍眼產(chǎn)量位居全國(guó)第二，柑橘名列第四。遺憾的是，作為一個(gè)全國(guó)水果生產(chǎn)大省，**的水果優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)僅停留在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，在加工環(huán)節(jié)卻遠(yuǎn)滯后于其他地區(qū)，**水果的加工量卻非常小，近年又有下降趨勢(shì)。水果加工行業(yè)至今還沒(méi)有一個(gè)叫響國(guó)內(nèi)外的名牌產(chǎn)品。這也是近幾年來(lái)，農(nóng)民收入增長(zhǎng)速度減緩的原因之一，已成為當(dāng)前農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的突出問(wèn)題，而增收最困難、最緩慢的是單純從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的農(nóng)民。2022 年的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，大宗農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)也受到國(guó)際市場(chǎng)很大沖擊，這些產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增收面臨的形勢(shì)也十分嚴(yán)峻。增加農(nóng)民收入，關(guān)鍵是要增加農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民的收入，而發(fā)展農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)群可以提高農(nóng)民作為市場(chǎng)主體的組織程度。加快培育農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)區(qū)域集群，在大力發(fā)展水果種植業(yè)的同時(shí)，如果不解決水果的深加工問(wèn)題，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，不解決農(nóng)民增產(chǎn)不增收的問(wèn)題，將嚴(yán)重影響農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，給農(nóng)村帶來(lái)不穩(wěn)定因素。發(fā)展優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品的加工，延長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，不僅可以提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，還可以幫助農(nóng)民開(kāi)辟就業(yè)渠道，形成新的收入增長(zhǎng)點(diǎn)，促進(jìn)農(nóng)民增收。這也正是本項(xiàng)目建設(shè)的宗旨和項(xiàng)目建設(shè)的背景。**的芒果遠(yuǎn)近馳名，給**的經(jīng)濟(jì)帶來(lái)巨大的發(fā)展，但發(fā)展的同時(shí)卻也帶來(lái)不少困擾。作為芒果種植大省，每年修枝剪枝所產(chǎn)生的芒果葉超過(guò) 20 萬(wàn)噸，果農(nóng)們以往是直接焚燒芒果葉，而焚燒如此眾多的芒果葉，排除大量廢氣，造成空氣質(zhì)量下降，影響生態(tài)環(huán)境。如何處理掉這些廢棄的芒果葉已成為**市芒果生產(chǎn)一個(gè)急需解決的問(wèn)題。本項(xiàng)目通過(guò)科學(xué)完善的采后處理及美觀大方的包裝實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品物流保值增值。同時(shí)進(jìn)行芒果深加工，推廣深加工技術(shù)新成果，既可以緩解**市出現(xiàn)的產(chǎn)銷矛盾，又可以提高果品的附加值。 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)項(xiàng)目場(chǎng)址位于**縣域中部的**鎮(zhèn)，即****國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園農(nóng)產(chǎn)品加工集中區(qū)內(nèi)。**鎮(zhèn)位于縣域空間發(fā)展軸上的重要節(jié)點(diǎn)。項(xiàng)目場(chǎng)址西接**縣城，南臨**鎮(zhèn)城區(qū)，距**——**高速公路的祥周入口只有 15 千米。經(jīng)由**二級(jí)公路至**市區(qū)約有 35 公里，地處**市至**交通軸上，交通便利，地理區(qū)位及其優(yōu)越。 主要建設(shè)內(nèi)容及產(chǎn)品方案本項(xiàng)目建設(shè)總規(guī)模為年加工新鮮芒果 60000 噸，其中 40000 噸經(jīng)采后處理鮮銷，20220 噸用于加工芒果原漿及凍干芒果片。項(xiàng)目分兩期實(shí)施，本項(xiàng)目為第一期，第一期建設(shè) 20220 萬(wàn)噸的新鮮芒果采后處理生產(chǎn)線、2022 噸芒果原漿生產(chǎn)線。詳見(jiàn)產(chǎn)品方案表。主要建設(shè)工程有鮮果采后處理車(chē)間、果漿加工車(chē)間及配套的輔助設(shè)施，詳見(jiàn)建構(gòu)筑物一覽表。 建（構(gòu)）筑物一覽表序號(hào) 名 稱 建筑面積 (m2) 層數(shù) 層高 (m) 結(jié)構(gòu)形式 備注1 果漿加工車(chē)間（含倉(cāng)庫(kù)） 2800 1 8 鋼結(jié)構(gòu)2 鮮果采后處理車(chē)間（） 2472 1 6 鋼結(jié)構(gòu)3 鍋爐房（6 噸） 108 1 6 框架煤棚 500 1 64 冷庫(kù) 800 1 5 鋼結(jié)構(gòu)5 檢測(cè)樓 845 1 磚混產(chǎn)品方案品種名稱 年產(chǎn)量 包裝型式盒裝新鮮芒果 20220 噸 2500g 塑料袋+紙盒芒果原漿 2022 噸 50Kg 無(wú)菌大包裝 工程技術(shù)方案 盒裝新鮮芒果工藝方案芒果果實(shí)是一種呼吸高峰型水果，成熟到一定程度后果實(shí)呼吸強(qiáng)度和乙烯產(chǎn)生量迅速上升，達(dá)到高峰后下降，此時(shí)果實(shí)的色香味發(fā)生顯著變化，耐藏性和抗病性明顯下降，果實(shí)極易腐爛變質(zhì)。因此，科學(xué)的芒果采后處理措施非常重要。新鮮芒果適時(shí)采收→分揀、分級(jí)→清洗→熱漂→海綿吸水輸送帶→熱風(fēng)烘干→冷卻→包裝→入庫(kù)冷藏說(shuō)明：芒果的適時(shí)采收對(duì)芒果果實(shí)的風(fēng)味和貯藏壽命有重要的影響。采收成熟度過(guò)低，果實(shí)內(nèi)含物質(zhì)積累未充分，風(fēng)味淡；采收成熟度過(guò)高，果實(shí)易自然脫落，采后易黃熟腐爛，不耐貯運(yùn)銷售。判斷芒果果實(shí)的成熟度，可根據(jù)果實(shí)外觀顏色變化、比重、厚度、可溶性固形物含量及開(kāi)花及成熟期的天數(shù)等指標(biāo)來(lái)判斷。采收時(shí)宜用“一果二剪”的方法，第一剪留果梗長(zhǎng)約 5 厘米，第二剪留果梗長(zhǎng)約 厘米。采收后盡快將果實(shí)集中在陰涼的地方，剔除機(jī)構(gòu)傷、病蟲(chóng)為害、畸形、過(guò)熟或過(guò)青果實(shí)，以免影響整批果實(shí)的貯藏效果。清洗：可用清水或漂白粉溶液洗去果實(shí)表面所粘灰塵、乳汁及其它雜物。 殺菌劑及熱漂處理：采后用殺菌劑及熱水處理，可有效地減少芒果貯運(yùn)銷售過(guò)程中的腐爛。用 52～54℃的熱水加殺菌劑處理 3～5 分鐘可有效地減少芒果炭疽病的發(fā)生。熱漂后冷卻、包裝；包裝后進(jìn)入冷庫(kù)儲(chǔ)存，芒果的貯藏適溫為 10～13℃，溫度過(guò)高，芒果易黃熟腐爛，過(guò)低則易造成冷害，導(dǎo)致果實(shí)變色，不能正常后熟且有異味。序號(hào) 設(shè)備名稱 技術(shù)參數(shù) 數(shù)量 總價(jià)（萬(wàn)元）1 揀選輸送帶 Q＝15t/hr 2 2 分級(jí)機(jī) Q＝15t/hr 2 3 清洗輸送槽 Q＝15t/hr 2 4 熱水燙漂槽 Q＝15t/hr 2 5 海綿吸水輸送帶 Q＝15t/hr 2 6 熱風(fēng)干燥隧道 Q＝15t/hr 2 7 刮板輸送帶 Q＝15t/hr 2 8 其他（工作臺(tái)、器具等）合計(jì) 芒果原漿工藝方案鮮芒果→清洗輸送→揀選→預(yù)煮→破碎去核→打漿→調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→殺菌→冷卻→灌裝→密封→貯存說(shuō)明：新鮮芒果由輸送帶或直接從運(yùn)果車(chē)中倒入循環(huán)水池及洗果機(jī)中進(jìn)行兩道清洗并在揀選輸送帶上剔出爛果及果枝葉，然后通過(guò)輸送帶送入破碎機(jī)中破碎后去核后進(jìn)入打漿機(jī)中打漿，打出的果汁在調(diào)配罐內(nèi)調(diào)配使其達(dá)到規(guī)定的糖酸度后均質(zhì)并脫氣，經(jīng)瞬時(shí)殺菌設(shè)備殺菌并冷卻至 45℃左右，冷卻后在無(wú)菌灌裝機(jī)上裝袋密封、裝桶后直接出售或冷藏。設(shè)備一覽表序號(hào) 設(shè)備名稱 技術(shù)參數(shù) 數(shù)量 設(shè)備造價(jià)（萬(wàn)元）1 揀選輸送帶 Q＝5t/hr 1 2 洗果機(jī) Q＝3t/hr 1 3 刮板輸送帶 Q＝3t/hr 1 4 破碎機(jī) Q＝3/hr 1 5 打漿機(jī) Q＝3t/hr 1 6 緩沖罐 V＝1000L 1 7 高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)組 Q＝2t/hr 1 8 澄清罐 V＝1000L 1 9 調(diào)配罐 V＝1000L 1 10 無(wú)菌罐 V＝1000L 1 11 無(wú)菌灌裝機(jī)組 1 12 飲料泵 Q＝2t/hr 5 13 濃漿泵 Q＝2t/hr 3 14 其他工器具 合計(jì) 配套工程 總平面方案項(xiàng)目場(chǎng)址位于**市**縣**鎮(zhèn)北部。項(xiàng)目用地面積 ㎡( 畝)，用地地形平整，無(wú)高壓線經(jīng)過(guò)。用地的供水、供電有保障。本項(xiàng)目在廠區(qū)出入口的西北角布置辦公綜合樓，辦公及業(yè)務(wù)人員直接進(jìn)入辦公綜合樓，減少對(duì)廠區(qū)的干擾。原料及成品庫(kù)布置在出入口的東北面，離出入口較近，物流進(jìn)出方便，與人流分流，形成良好的交通系統(tǒng)。用地北面布置生產(chǎn)區(qū)。包括鮮果采后處理車(chē)間（二期） 、凍干芒果片生產(chǎn)車(chē)間（二期） 、果漿加工車(chē)間、車(chē)間集中布置，形成一個(gè)生產(chǎn)建筑群，有利于生產(chǎn)協(xié)作和工藝流程。鍋爐房等建筑布置在用地的三角空地，并靠近出入口，減少對(duì)煤的運(yùn)輸對(duì)廠區(qū)的污染和干擾。廠區(qū)內(nèi)主要建筑物四周都設(shè)計(jì)了環(huán)形道路，廠區(qū)內(nèi)交通方便，互不干擾、疏散快捷。豎向設(shè)計(jì) 標(biāo)高確定：項(xiàng)目標(biāo)高按原有地形標(biāo)高。場(chǎng)地設(shè)計(jì)由北向南下坡，坡度 2%。利于廠區(qū)雨水及污水管道向廠區(qū)外排放。管道排放接入南側(cè)的道路雨污水管。本項(xiàng)目?jī)?nèi)道路全部采用混凝土路面。道路車(chē)行道寬 4m。采用混凝土面層（20cm） ，砂墊層（2cm） ，片石碎石嵌縫（20cm）的混凝土道路。主要技術(shù)指標(biāo)表總用地面積 m2　 畝建、構(gòu)筑物總面積 27380 m2場(chǎng)地利用系數(shù) %容積率 綠地率 %綠地面積 11256 m2 給排水一、供水序號(hào) 用水單位 日均用水量（m 3/d）水質(zhì)要求 備注1 芒果采后處理車(chē)間 330 自來(lái)水2 果漿加工車(chē)間 250 純凈水4 鍋爐房 68 自來(lái)水5 辦公及其他 28合計(jì) 676項(xiàng)目平均日用水量 676 m3/d，建設(shè)地點(diǎn)有市政給水管網(wǎng)，擬從市政給水管網(wǎng)引出兩路 DN100 的給水管，供本項(xiàng)目生產(chǎn)、生活及消防用水。給水管網(wǎng)給水壓力約為，能滿足本項(xiàng)目用水水量水質(zhì)要求。所有建筑物生活給水直接由市政管網(wǎng)直接供給。場(chǎng)地內(nèi)室外消防給水采用生產(chǎn)、消防合用系統(tǒng)，環(huán)狀管網(wǎng)布置，室外設(shè)地上式消火栓，按照規(guī)范部分建筑室內(nèi)設(shè)室內(nèi)消火栓。在各建筑物內(nèi)，還將按《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》GB501402022 的要求，配置規(guī)定數(shù)量的 ABC 型手提式干粉滅火器。二、排水本項(xiàng)目平均日排水量 540 m3/d，平均小時(shí)污水量為 18m3/h。除鮮果處理車(chē)間的鮮果清洗污水可直接排放外，其他車(chē)間的生產(chǎn)污水需要處理后方能排放，鍋爐房產(chǎn)生的沖灰廢水由鍋爐自帶設(shè)備處理后排放。需要處理的污水量為 150m3/d。整個(gè)廠區(qū)污水集中進(jìn)行處理，根據(jù)國(guó)內(nèi)目前相似食品加工廠污水處理流程及運(yùn)行經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，采用生物接觸氧化法進(jìn)行處理，污水處理流程如下：格柵 —— 調(diào)節(jié)池——預(yù)沉池——接觸氧化池——二沉池——消毒池——排放需要處理污水量為 150m3/d，設(shè)計(jì)規(guī)模為 150m3/d(),污水水質(zhì)約為：BOD5: 600～900mg/L；CODcr: 1000～1400mg/L； SS: 800～1000mg/L。預(yù)計(jì)處理后污水水質(zhì)為：BOD 520mg/L；CODcr60mg/L；SS50mg/L；達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB 89781996)一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；達(dá)標(biāo)污水就近排入附近河流。 供配電本工程廠址所處工業(yè)區(qū)內(nèi)供電能力充足，電源供電電源可靠，能滿足本工程的用電需要，供電部門(mén)已同意為本項(xiàng)目供電。本項(xiàng)目用電總裝機(jī)容量約為