【正文】 點發(fā)展產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點支持領(lǐng)域，特別是各個果品生產(chǎn)大省都出臺了相應(yīng)的扶持政策，結(jié)合人們消費觀念的變化，生活水平的提高，及對下一代成長的重視等因素，我國果汁市場將從啟動階段進入高速成長階段： １、健康意識增強推動果汁市場：消費者意識到飲料對健康的影響，越來越多的人特別是女性傾向食用健康飲品，果汁是健康飲品的重要組成部分，尤受消費者青睞。雖然，目前我國蘋果產(chǎn)量世界第一，柑桔產(chǎn)量世界第三，梨、桃等產(chǎn)量均名列世界前茅，然而與此形成鮮明對比的是，我國年人均果汁消費量不到１公斤，是世界平均水平的１／１０，發(fā)達國家平均水平的１／４０，其增長空間巨大。 ２、收入水平提高拉動果汁消費：果汁由于其所含營養(yǎng)價值高，價格也較高，以中外合資的大湖果汁為例，其價格約為同量可樂的２．５倍，因此收入水平對將潛在需求轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實需求具有決定意義。 根據(jù)國內(nèi)資深調(diào)查機構(gòu)——新生代市場監(jiān)測機構(gòu)，對全國１２城市１５～５９歲居民進行了調(diào)查，家庭月收入 5000 元是分界線，隨著收入的增加，對果汁飲料的消費人數(shù)比例增加。有相對高收入者的飲用比率最大，達到 ％。平均家庭收入超過5000 元的省份為北京、上海、浙江、福建和廣東，這些省份將成為果汁消費大省。從全國來看，在未來５年全國大約有 20％人口所在的家庭能夠達到月收入 5000 元，計算消費量，如果要達到世界平均水平需要 260 萬噸，而我國目前產(chǎn)量為 150 萬噸，可見果汁產(chǎn)業(yè)的增長空間巨大。 ３、關(guān)心下一代成長使兒童果汁需求急劇增長：我國向來關(guān)心下一代的成長，目前城市家庭在兒童消費上花費金額不菲。根據(jù)北京美蘭德公司和國內(nèi)８家調(diào)查機構(gòu)2022年在國內(nèi)９大城市調(diào)查結(jié)果，發(fā)現(xiàn)９城市６～１５歲的兒童中有 ％飲用果汁，月平均果汁飲料消費額 元，照此計算，全年消費總額超過３３億元。推廣到全國３６個大中城市，果汁飲料的潛在市場更為可觀。國際和國內(nèi)需求分析結(jié)果顯示在今后３～５年間果汁消費量將有較大增長，據(jù)專家預(yù)測我國果汁消費將以每年１０％～１５％的速度增長，我國目前的生產(chǎn)能力遠不能滿足需求。因此果汁業(yè)需要擴大產(chǎn)量是毋庸質(zhì)疑的。果肉果汁飲料與百分比的果汁飲料分析果肉果汁飲料是用原果漿或濃縮果漿，加糖、酸味劑等調(diào)制而成，含有大量果肉、果纖維和果膠，可以直接飲用的制品，其果汁含量不少于 40％，它在制漿時保留了果皮、果肉中的全部營養(yǎng)成分，因而具有原果肉味濃厚、水果色澤、營養(yǎng)成分保留完整之優(yōu)點。芒果原漿具有芒果特殊的芳香和鮮艷的色澤，向來是果汁飲料企業(yè)的重要原料，在國際市場上一直供不應(yīng)求，本項目針對果汁市場建設(shè)芒果原漿生產(chǎn)線，既可滿足果汁市場的需求，又可提高芒果產(chǎn)業(yè)的效益，從而提高農(nóng)民收入，還可提高企業(yè)的競爭力，因此項目建設(shè)有著重要而深遠的意義。四．項目建設(shè)可填補**及**市芒果深加工產(chǎn)業(yè)的空白**有優(yōu)越的地理位置和氣候條件，有豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，但農(nóng)產(chǎn)品的深加工卻相對落后。食品加工業(yè)是農(nóng)業(yè)的延伸產(chǎn)業(yè)，如果食品加工不上一個新臺階，不實行現(xiàn)代化、多元化加工以提高農(nóng)副產(chǎn)品的附加值，那么，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟建設(shè)將遙遙無期，農(nóng)村經(jīng)濟也很難發(fā)展。**是全國重要的農(nóng)業(yè)省份，資源豐富，是我國熱帶、亞熱帶農(nóng)業(yè)發(fā)展最有潛力的省區(qū)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域優(yōu)勢明顯，糖蔗、水果、蔬菜、畜牧水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品在全國占有重要地位。進入新世紀以來，水果市場告別短缺年代，形成供求平衡、豐年有余的新局面， “賣果難”的問題時有出現(xiàn)。在此情況下，自治區(qū)有關(guān)部門及時實施“優(yōu)果工程”，即以品種改良為前提，以標準化生產(chǎn)為基礎(chǔ)，以商品化處理、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為手段，實行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程優(yōu)化果品質(zhì)量，提高水果業(yè)競爭力和效益。 “優(yōu)果工程”的適時實施，使**水果在市場趨于飽和與東盟水果沖擊加劇的雙重壓力下，保持了持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢，在面積基本穩(wěn)定的同時實現(xiàn)產(chǎn)量大增長。從 1995 年以來，全區(qū)水果產(chǎn)量從 250 萬噸上升到 350 萬噸用了 3 年，從 350 萬噸上升到 450 萬噸用了 5 年；2022 年實施“優(yōu)果工程”后，5 年時間實現(xiàn)過去 8 年的增量。2022 年，**水果總產(chǎn)量位居全國第五，其中柿子、芒果名列第一，香蕉、荔枝、龍眼產(chǎn)量位居全國第二，柑橘名列第四。遺憾的是，作為一個全國水果生產(chǎn)大省，**的水果優(yōu)勢農(nóng)業(yè)僅停留在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，在加工環(huán)節(jié)卻遠滯后于其他地區(qū)，**水果的加工量卻非常小，近年又有下降趨勢。水果加工行業(yè)至今還沒有一個叫響國內(nèi)外的名牌產(chǎn)品。這也是近幾年來，農(nóng)民收入增長速度減緩的原因之一，已成為當前農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的突出問題，而增收最困難、最緩慢的是單純從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的農(nóng)民。2022 年的經(jīng)濟危機，大宗農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)也受到國際市場很大沖擊，這些產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增收面臨的形勢也十分嚴峻。增加農(nóng)民收入，關(guān)鍵是要增加農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民的收入，而發(fā)展農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)群可以提高農(nóng)民作為市場主體的組織程度。加快培育農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)區(qū)域集群，在大力發(fā)展水果種植業(yè)的同時，如果不解決水果的深加工問題，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值、延長產(chǎn)業(yè)鏈，不解決農(nóng)民增產(chǎn)不增收的問題，將嚴重影響農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，給農(nóng)村帶來不穩(wěn)定因素。發(fā)展優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品的加工，延長優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，不僅可以提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，還可以幫助農(nóng)民開辟就業(yè)渠道，形成新的收入增長點，促進農(nóng)民增收。這也正是本項目建設(shè)的宗旨和項目建設(shè)的背景。**的芒果遠近馳名，給**的經(jīng)濟帶來巨大的發(fā)展，但發(fā)展的同時卻也帶來不少困擾。作為芒果種植大省，每年修枝剪枝所產(chǎn)生的芒果葉超過 20 萬噸，果農(nóng)們以往是直接焚燒芒果葉，而焚燒如此眾多的芒果葉，排除大量廢氣，造成空氣質(zhì)量下降，影響生態(tài)環(huán)境。如何處理掉這些廢棄的芒果葉已成為**市芒果生產(chǎn)一個急需解決的問題。本項目通過科學(xué)完善的采后處理及美觀大方的包裝實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品物流保值增值。同時進行芒果深加工，推廣深加工技術(shù)新成果，既可以緩解**市出現(xiàn)的產(chǎn)銷矛盾，又可以提高果品的附加值。 項目建設(shè)地點項目場址位于**縣域中部的**鎮(zhèn)，即****國家農(nóng)業(yè)科技園農(nóng)產(chǎn)品加工集中區(qū)內(nèi)。**鎮(zhèn)位于縣域空間發(fā)展軸上的重要節(jié)點。項目場址西接**縣城，南臨**鎮(zhèn)城區(qū)，距**——**高速公路的祥周入口只有 15 千米。經(jīng)由**二級公路至**市區(qū)約有 35 公里，地處**市至**交通軸上，交通便利，地理區(qū)位及其優(yōu)越。 主要建設(shè)內(nèi)容及產(chǎn)品方案本項目建設(shè)總規(guī)模為年加工新鮮芒果 60000 噸，其中 40000 噸經(jīng)采后處理鮮銷，20220 噸用于加工芒果原漿及凍干芒果片。項目分兩期實施，本項目為第一期，第一期建設(shè) 20220 萬噸的新鮮芒果采后處理生產(chǎn)線、2022 噸芒果原漿生產(chǎn)線。詳見產(chǎn)品方案表。主要建設(shè)工程有鮮果采后處理車間、果漿加工車間及配套的輔助設(shè)施，詳見建構(gòu)筑物一覽表。 建（構(gòu)）筑物一覽表序號 名 稱 建筑面積 (m2) 層數(shù) 層高 (m) 結(jié)構(gòu)形式 備注1 果漿加工車間（含倉庫） 2800 1 8 鋼結(jié)構(gòu)2 鮮果采后處理車間（） 2472 1 6 鋼結(jié)構(gòu)3 鍋爐房（6 噸） 108 1 6 框架煤棚 500 1 64 冷庫 800 1 5 鋼結(jié)構(gòu)5 檢測樓 845 1 磚混產(chǎn)品方案品種名稱 年產(chǎn)量 包裝型式盒裝新鮮芒果 20220 噸 2500g 塑料袋+紙盒芒果原漿 2022 噸 50Kg 無菌大包裝 工程技術(shù)方案 盒裝新鮮芒果工藝方案芒果果實是一種呼吸高峰型水果，成熟到一定程度后果實呼吸強度和乙烯產(chǎn)生量迅速上升，達到高峰后下降，此時果實的色香味發(fā)生顯著變化，耐藏性和抗病性明顯下降，果實極易腐爛變質(zhì)。因此，科學(xué)的芒果采后處理措施非常重要。新鮮芒果適時采收→分揀、分級→清洗→熱漂→海綿吸水輸送帶→熱風(fēng)烘干→冷卻→包裝→入庫冷藏說明：芒果的適時采收對芒果果實的風(fēng)味和貯藏壽命有重要的影響。采收成熟度過低，果實內(nèi)含物質(zhì)積累未充分，風(fēng)味淡；采收成熟度過高，果實易自然脫落，采后易黃熟腐爛，不耐貯運銷售。判斷芒果果實的成熟度，可根據(jù)果實外觀顏色變化、比重、厚度、可溶性固形物含量及開花及成熟期的天數(shù)等指標來判斷。采收時宜用“一果二剪”的方法，第一剪留果梗長約 5 厘米，第二剪留果梗長約 厘米。采收后盡快將果實集中在陰涼的地方，剔除機構(gòu)傷、病蟲為害、畸形、過熟或過青果實，以免影響整批果實的貯藏效果。清洗：可用清水或漂白粉溶液洗去果實表面所粘灰塵、乳汁及其它雜物。 殺菌劑及熱漂處理：采后用殺菌劑及熱水處理，可有效地減少芒果貯運銷售過程中的腐爛。用 52～54℃的熱水加殺菌劑處理 3～5 分鐘可有效地減少芒果炭疽病的發(fā)生。熱漂后冷卻、包裝；包裝后進入冷庫儲存，芒果的貯藏適溫為 10～13℃，溫度過高，芒果易黃熟腐爛，過低則易造成冷害，導(dǎo)致果實變色，不能正常后熟且有異味。序號 設(shè)備名稱 技術(shù)參數(shù) 數(shù)量 總價（萬元）1 揀選輸送帶 Q＝15t/hr 2 2 分級機 Q＝15t/hr 2 3 清洗輸送槽 Q＝15t/hr 2 4 熱水燙漂槽 Q＝15t/hr 2 5 海綿吸水輸送帶 Q＝15t/hr 2 6 熱風(fēng)干燥隧道 Q＝15t/hr 2 7 刮板輸送帶 Q＝15t/hr 2 8 其他（工作臺、器具等）合計 芒果原漿工藝方案鮮芒果→清洗輸送→揀選→預(yù)煮→破碎去核→打漿→調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→殺菌→冷卻→灌裝→密封→貯存說明：新鮮芒果由輸送帶或直接從運果車中倒入循環(huán)水池及洗果機中進行兩道清洗并在揀選輸送帶上剔出爛果及果枝葉，然后通過輸送帶送入破碎機中破碎后去核后進入打漿機中打漿，打出的果汁在調(diào)配罐內(nèi)調(diào)配使其達到規(guī)定的糖酸度后均質(zhì)并脫氣，經(jīng)瞬時殺菌設(shè)備殺菌并冷卻至 45℃左右，冷卻后在無菌灌裝機上裝袋密封、裝桶后直接出售或冷藏。設(shè)備一覽表序號 設(shè)備名稱 技術(shù)參數(shù) 數(shù)量 設(shè)備造價（萬元）1 揀選輸送帶 Q＝5t/hr 1 2 洗果機 Q＝3t/hr 1 3 刮板輸送帶 Q＝3t/hr 1 4 破碎機 Q＝3/hr 1 5 打漿機 Q＝3t/hr 1 6 緩沖罐 V＝1000L 1 7 高溫瞬時殺菌機組 Q＝2t/hr 1 8 澄清罐 V＝1000L 1 9 調(diào)配罐 V＝1000L 1 10 無菌罐 V＝1000L 1 11 無菌灌裝機組 1 12 飲料泵 Q＝2t/hr 5 13 濃漿泵 Q＝2t/hr 3 14 其他工器具 合計 配套工程 總平面方案項目場址位于**市**縣**鎮(zhèn)北部。項目用地面積 ㎡( 畝)，用地地形平整，無高壓線經(jīng)過。用地的供水、供電有保障。本項目在廠區(qū)出入口的西北角布置辦公綜合樓，辦公及業(yè)務(wù)人員直接進入辦公綜合樓，減少對廠區(qū)的干擾。原料及成品庫布置在出入口的東北面，離出入口較近，物流進出方便，與人流分流，形成良好的交通系統(tǒng)。用地北面布置生產(chǎn)區(qū)。包括鮮果采后處理車間（二期） 、凍干芒果片生產(chǎn)車間（二期） 、果漿加工車間、車間集中布置，形成一個生產(chǎn)建筑群，有利于生產(chǎn)協(xié)作和工藝流程。鍋爐房等建筑布置在用地的三角空地，并靠近出入口，減少對煤的運輸對廠區(qū)的污染和干擾。廠區(qū)內(nèi)主要建筑物四周都設(shè)計了環(huán)形道路，廠區(qū)內(nèi)交通方便，互不干擾、疏散快捷。豎向設(shè)計 標高確定：項目標高按原有地形標高。場地設(shè)計由北向南下坡，坡度 2%。利于廠區(qū)雨水及污水管道向廠區(qū)外排放。管道排放接入南側(cè)的道路雨污水管。本項目內(nèi)道路全部采用混凝土路面。道路車行道寬 4m。采用混凝土面層（20cm） ，砂墊層（2cm） ，片石碎石嵌縫（20cm）的混凝土道路。主要技術(shù)指標表總用地面積 m2　 畝建、構(gòu)筑物總面積 27380 m2場地利用系數(shù) %容積率 綠地率 %綠地面積 11256 m2 給排水一、供水序號 用水單位 日均用水量（m 3/d）水質(zhì)要求 備注1 芒果采后處理車間 330 自來水2 果漿加工車間 250 純凈水4 鍋爐房 68 自來水5 辦公及其他 28合計 676項目平均日用水量 676 m3/d，建設(shè)地點有市政給水管網(wǎng)，擬從市政給水管網(wǎng)引出兩路 DN100 的給水管，供本項目生產(chǎn)、生活及消防用水。給水管網(wǎng)給水壓力約為，能滿足本項目用水水量水質(zhì)要求。所有建筑物生活給水直接由市政管網(wǎng)直接供給。場地內(nèi)室外消防給水采用生產(chǎn)、消防合用系統(tǒng)，環(huán)狀管網(wǎng)布置，室外設(shè)地上式消火栓，按照規(guī)范部分建筑室內(nèi)設(shè)室內(nèi)消火栓。在各建筑物內(nèi)，還將按《建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范》GB501402022 的要求，配置規(guī)定數(shù)量的 ABC 型手提式干粉滅火器。二、排水本項目平均日排水量 540 m3/d，平均小時污水量為 18m3/h。除鮮果處理車間的鮮果清洗污水可直接排放外，其他車間的生產(chǎn)污水需要處理后方能排放，鍋爐房產(chǎn)生的沖灰廢水由鍋爐自帶設(shè)備處理后排放。需要處理的污水量為 150m3/d。整個廠區(qū)污水集中進行處理，根據(jù)國內(nèi)目前相似食品加工廠污水處理流程及運行經(jīng)驗，結(jié)合當?shù)貙嶋H情況，采用生物接觸氧化法進行處理，污水處理流程如下：格柵 —— 調(diào)節(jié)池——預(yù)沉池——接觸氧化池——二沉池——消毒池——排放需要處理污水量為 150m3/d，設(shè)計規(guī)模為 150m3/d(),污水水質(zhì)約為：BOD5: 600～900mg/L；CODcr: 1000～1400mg/L； SS: 800～1000mg/L。預(yù)計處理后污水水質(zhì)為：BOD 520mg/L；CODcr60mg/L；SS50mg/L；達到《污水綜合排放標準》(GB 89781996)一級標準；達標污水就近排入附近河流。 供配電本工程廠址所處工業(yè)區(qū)內(nèi)供電能力充足，電源供電電源可靠，能滿足本工程的用電需要，供電部門已同意為本項目供電。本項目用電總裝機容量約為