【正文】 綠色蔬菜種植方面的技術(shù)人員，加強(qiáng)田間管理，做好病蟲害的預(yù)防和治療工作，減少以至避免病蟲害發(fā)生帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)；三是加大科技投入，重視對(duì)公司員工和基地農(nóng)戶的素質(zhì)教育，加強(qiáng)專業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任心的培訓(xùn)工作，提高其技術(shù)業(yè)務(wù)素質(zhì)。第二章 背景及必要性第二章 背景及必要性****地處山東省中部，北依省會(huì)泉城濟(jì)南，南臨孔子故里曲阜，處于“一山一水一圣人”旅游熱線中點(diǎn)。全區(qū)轄16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2個(gè)街道辦事處，700個(gè)行政村，97萬(wàn)人口，總面積1750平方公里。2008年，%，增長(zhǎng)25%，增長(zhǎng)20%；。岱岳區(qū)是全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣標(biāo)兵、全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣、全國(guó)菜籃子產(chǎn)品生產(chǎn)先進(jìn)區(qū)、全國(guó)肉類生產(chǎn)先進(jìn)縣、全國(guó)經(jīng)濟(jì)林建設(shè)先進(jìn)縣、全國(guó)桑蠶繭標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)、全國(guó)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)示范縣、全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合示范區(qū)、全國(guó)科技工作先進(jìn)區(qū)，是山東省率先實(shí)現(xiàn)噸糧縣的四個(gè)縣之一。項(xiàng)目區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施齊全，社會(huì)治安良好，地理位置優(yōu)越，交通十分便利，鐵路、公路四通八達(dá)。泰安市獲得山東省和國(guó)家農(nóng)業(yè)部級(jí)認(rèn)證的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到72個(gè)，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地面積達(dá)到7萬(wàn)余公頃；獲得中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證的綠色食品達(dá)到20余個(gè)，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品的認(rèn)證個(gè)數(shù)、基地面積在全省位居前列。泰安市有機(jī)食品、綠色食品和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展成為全省農(nóng)業(yè)的一大亮點(diǎn)，受到越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)外客商和廣大消費(fèi)者的青睞，****蔬菜種植產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展?fàn)顩r，依據(jù)各蔬菜種植產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和聯(lián)結(jié)關(guān)系差異，存在著多種多樣的發(fā)展模式。大多采取“公司+種植農(nóng)戶”或“公司+基地+種植農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，也有采取以專業(yè)協(xié)會(huì)或?qū)I(yè)合作社為媒介的“公司+合作組織+種植農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。目前，我公司采取的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式是“公司+合作社+基地+種植農(nóng)戶”模式，實(shí)踐證明，這種模式已經(jīng)取得了較好的產(chǎn)業(yè)化效果。公司還將根據(jù)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向，將來(lái)逐步實(shí)施“公司+合作組織+種植農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。****在良莊鎮(zhèn)西莊村創(chuàng)辦了西莊村天綠蔬菜合作社，發(fā)展綠色食品蔬菜基地500畝。將生產(chǎn)的“禾瑞”牌葉面肥、沖施肥、基肥等系列肥料，低價(jià)供應(yīng)蔬菜基地，大幅度減少了化肥施用量，提高了蔬菜品質(zhì)，促進(jìn)了綠色食品蔬菜的發(fā)展。目前，走“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”路子，已帶動(dòng)發(fā)展綠色食品蔬菜生產(chǎn)基地2000多畝。綠色食品蔬菜按合同保護(hù)價(jià)收購(gòu)，價(jià)格和農(nóng)民社員收入同步提高。綠色食品蔬菜成為蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新亮點(diǎn)。項(xiàng)目區(qū)毗連2處農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)——泰安市瓜菜批發(fā)市場(chǎng)和泰山紅西紅柿專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，有穩(wěn)定的銷售渠道和客戶。各種蔬菜銷路通暢。蔬菜生產(chǎn)已成為農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。中共中央國(guó)務(wù)院《關(guān)于2009年促進(jìn)農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展農(nóng)民持續(xù)增收的若干意見》（2009年中央一號(hào)文件）在“穩(wěn)定完善農(nóng)村基本經(jīng)營(yíng)制度”部分提出：扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，鼓勵(lì)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工，讓農(nóng)民更多分享加工流通增值收益。胡錦濤同志指出，“三農(nóng)”工作的核心是增加農(nóng)民收入，這是農(nóng)民奔康致富的根本所在。要深入挖掘農(nóng)村內(nèi)部的增收潛力，大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)，特別是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)；要大力開發(fā)高技術(shù)含量、高附加值和高市場(chǎng)占有率的產(chǎn)品，樹立起農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的加工增收。近幾年來(lái)國(guó)家從各方面給予農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)大力支持，把“三農(nóng)”工作放到全面建設(shè)小康社會(huì)中統(tǒng)籌安排，努力構(gòu)建城鄉(xiāng)相互促進(jìn)、良性互動(dòng)的有效機(jī)制，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展。中共山東省委省政府在《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)民增收政策的意見》中指出：認(rèn)清全省農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展的新形勢(shì)，進(jìn)一步增強(qiáng)做好三農(nóng)工作的責(zé)任感和緊迫感，采取更加有力的措施，促進(jìn)農(nóng)民增收；要大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，進(jìn)一步提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平，擴(kuò)展農(nóng)民增收空間：一是大力扶持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)；二是大力推行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化；三是大力實(shí)施農(nóng)業(yè)外向型戰(zhàn)略；省財(cái)政為扶持全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，自2008年起用5年時(shí)間，投入財(cái)政信貸資金100億，重點(diǎn)支持500家龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)；農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)和農(nóng)業(yè)扶貧資金與推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)合起來(lái)，從多種經(jīng)營(yíng)資金中每年安排不少于3000萬(wàn)元，直接用于扶持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，全力支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。近年來(lái)，泰安市委、市政府出臺(tái)了一系列加快發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展的政策措施，極大地調(diào)動(dòng)了各級(jí)政府發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的積極性，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)呈現(xiàn)出強(qiáng)勁增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。逐步成為農(nóng)民增收、企業(yè)增效、財(cái)政增長(zhǎng)的重要支撐，進(jìn)一步推進(jìn)了全市社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)步伐。該項(xiàng)目立足于農(nóng)村資源市場(chǎng)，因地制宜，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，突出特色，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，滿足市場(chǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、多樣化的需求。項(xiàng)目建設(shè)對(duì)于加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化步伐，以龍頭企業(yè)為主體，實(shí)行產(chǎn)、加、銷一體化經(jīng)營(yíng)，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，帶動(dòng)具有品牌優(yōu)勢(shì)的特色農(nóng)業(yè)基地建設(shè)具有十分重要的作用。山東省是全國(guó)最早實(shí)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的省份。龍頭企業(yè)能帶動(dòng)原料和加工基地的發(fā)展，把千家萬(wàn)戶的農(nóng)民組織和調(diào)動(dòng)起來(lái)，形成利益共同體。種植農(nóng)戶和加工企業(yè)經(jīng)濟(jì)互補(bǔ)，利益共享。農(nóng)業(yè)和工業(yè)與“貿(mào)”連接才能活起來(lái)，通過龍頭企業(yè)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工轉(zhuǎn)化增值，帶動(dòng)貿(mào)工農(nóng)一體化的實(shí)現(xiàn)。有利于提高農(nóng)民收入通過“公司加農(nóng)戶”、“公司加基地”的產(chǎn)加銷、農(nóng)工貿(mào)一體化運(yùn)營(yíng)方式，提高蔬菜種植的組織化、專業(yè)化、市場(chǎng)化，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。該項(xiàng)目的建設(shè)，一方面，延長(zhǎng)了原有的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化鏈條；另一方面，通過新建項(xiàng)目與企業(yè)原有產(chǎn)品與生產(chǎn)技術(shù)的合理銜接，以及進(jìn)一步密切與農(nóng)戶的合作關(guān)系，可以更好地完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化鏈條。這將對(duì)發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，起到良好的推動(dòng)作用，把我市的資源優(yōu)勢(shì)變?yōu)樯唐穬?yōu)勢(shì)，提高經(jīng)濟(jì)效益，帶動(dòng)更多的農(nóng)戶走上致富路，全面促進(jìn)我市農(nóng)業(yè)的發(fā)展，為新農(nóng)村建設(shè)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。一是有利于項(xiàng)目區(qū)推動(dòng)綠色蔬菜的發(fā)展壯大，通過進(jìn)一步加工實(shí)現(xiàn)增值，增加農(nóng)民的收入；二是有利于項(xiàng)目區(qū)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，從原料提供型的農(nóng)業(yè)，發(fā)展到大規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品加工，通過加工來(lái)增值；三是利于項(xiàng)目區(qū)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品的流通業(yè)，從偏重初級(jí)產(chǎn)品生產(chǎn)到重視加工、流通，開拓市場(chǎng)，使生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品能夠加工增值后盡快銷售出去，通過銷售實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值；四是有利于項(xiàng)目區(qū)發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展從追趕市場(chǎng)，到發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，培育自己的品牌，創(chuàng)造農(nóng)產(chǎn)品自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、流通都圍繞著特色農(nóng)業(yè)來(lái)開展；五是有利于項(xiàng)目區(qū)財(cái)政收入的增加；六是有利于項(xiàng)目區(qū)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)市場(chǎng)的拓寬；七是有利于項(xiàng)目區(qū)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力的提升，縮小城鄉(xiāng)差別。該項(xiàng)目建成后，將成為當(dāng)?shù)匾?guī)模較大的蔬菜加工企業(yè)，為把企業(yè)建成項(xiàng)目區(qū)域內(nèi)產(chǎn)、供、銷一體化經(jīng)營(yíng)實(shí)體和鞏固高效農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。項(xiàng)目產(chǎn)品是具有高科技、高附加值、低能耗、高效益、綠色環(huán)保的產(chǎn)品，具有廣闊的市場(chǎng)前景和潛在市場(chǎng)能力，并具有良好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和環(huán)保效益，對(duì)大力發(fā)展高新技術(shù)，加快經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，走新型工業(yè)化道路，培植新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)跨越式、超常規(guī)發(fā)展，不斷提高人民的生活水平和質(zhì)量，全面建設(shè)和諧社會(huì)具有較大的促進(jìn)作用。該項(xiàng)目建設(shè)對(duì)調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，開發(fā)利用農(nóng)業(yè)資源，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和生態(tài)環(huán)境，培育壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，提高農(nóng)業(yè)科技含量，增強(qiáng)龍頭企業(yè)的輻射帶動(dòng)能力，增加農(nóng)民收入，提高企業(yè)效益等方面產(chǎn)生積極作用。項(xiàng)目建設(shè)單位近幾年來(lái)已在省內(nèi)外獲得了良好的企業(yè)信譽(yù)。但是，現(xiàn)有生產(chǎn)能力和生產(chǎn)方式主要生產(chǎn)的仍然是初級(jí)綠色蔬菜產(chǎn)品，已不能滿足市場(chǎng)對(duì)綠色蔬菜精加工產(chǎn)品的多樣化需求。該項(xiàng)目的建設(shè)可以充分發(fā)揮企業(yè)的各項(xiàng)潛能，進(jìn)一步提高公司市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。第三章 項(xiàng)目選址與建設(shè)條件第三章 項(xiàng)目選址與建設(shè)條件項(xiàng)目選址在****廠區(qū)內(nèi)，與綠色蔬菜種植基地相聯(lián)。選擇此地點(diǎn)建設(shè)該項(xiàng)目，有利于充分利用現(xiàn)有土地資源和水電條件及現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施，有利于充分發(fā)揮利用綠色蔬菜主產(chǎn)區(qū)和綠色蔬菜加工制品的運(yùn)輸、儲(chǔ)藏優(yōu)勢(shì)，有利于充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶的推動(dòng)作用，有利于促進(jìn)產(chǎn)、供、銷一體化運(yùn)作的優(yōu)化組合，并且能夠縮短運(yùn)輸距離，減少經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，從而增加公司收益。項(xiàng)目區(qū)屬溫暖帶大陸季風(fēng)氣候，四季分明，春季氣溫回升快，變化劇烈，降水少，風(fēng)速大，氣候干燥；夏季氣候濕熱，氣溫高，濕度大，降水集中，雨熱同期；秋季氣溫急降，雨量驟減，秋高氣爽；冬季雨雪稀少，寒冷干燥。年內(nèi)大約0℃積溫年份為4850℃，凍土深度20~40cm，最大47cm。光照資源豐富，日照時(shí)數(shù)一般在2650小時(shí)，其中6月日照時(shí)數(shù)最多，月平均在270小時(shí)，11月和12月日照時(shí)數(shù)最少，月平均185小時(shí)。從光輻射量來(lái)分析。項(xiàng)目區(qū)多年平均降水量為659mm，多年平均徑流量980萬(wàn)方，年際變化在20~25%之間。一年種主要降水量在夏季（6~8月份），%，其次是秋季（9~11月份），%，%，冬季最少，%。地下水資源豐富，水質(zhì)良好，地下水總儲(chǔ)量1890萬(wàn)方，多年平均可利用水資源總量626萬(wàn)方，能保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。項(xiàng)目區(qū)屬平原區(qū)，土壤類型為砂質(zhì)褐土類，屬洪積土和風(fēng)積土，~，﹪，保水保肥性能良好。項(xiàng)目區(qū)自然條件，適合于綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。、資源、科技支撐條件政策環(huán)境：近年來(lái)，為促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化又好又快發(fā)展，岱岳區(qū)委區(qū)政府制定出臺(tái)了一系列扶持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，積極幫助農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)協(xié)調(diào)解決新建和擴(kuò)大再生產(chǎn)所需要的貸款；幫助農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)協(xié)調(diào)解決用地、架電、辦證等問題；幫助農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)申報(bào)上一級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)；對(duì)龍頭企業(yè)新招收員工，免費(fèi)進(jìn)行上崗培訓(xùn)，組織農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)人，參加國(guó)家和省市組織的考察學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，組織農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)參加全國(guó)和省、市舉辦的各種形式的產(chǎn)品展銷會(huì)、博覽會(huì)，幫助農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展訂單生產(chǎn)，與合作經(jīng)濟(jì)組織或農(nóng)戶簽訂蔬菜生產(chǎn)合同，實(shí)行保護(hù)價(jià)收購(gòu)。并對(duì)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)年稅收增長(zhǎng)20%以上和安排就業(yè)人員多，對(duì)稅收貢獻(xiàn)大、科技含量高和經(jīng)濟(jì)效益好的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)給予重獎(jiǎng)。資源條件：泰安市從上世紀(jì)90年代初，就開始重點(diǎn)發(fā)展蔬菜業(yè)，蔬菜業(yè)基地面積十分廣闊，蔬菜種植在當(dāng)?shù)厥卟藰I(yè)占有很大比重。目前，全市獲得山東省和國(guó)家農(nóng)業(yè)部級(jí)認(rèn)證的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到72個(gè)，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地面積達(dá)到7萬(wàn)余公頃；獲得中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證的綠色食品達(dá)到20余個(gè)，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品的認(rèn)證個(gè)數(shù)、基地面積在全省位居前列。蔬菜產(chǎn)品加工原料資源充裕?？萍奸_發(fā)能力：該公司在長(zhǎng)期的發(fā)展過程中也培養(yǎng)和鍛煉了大量的有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)科研人員，積累了雄厚的技術(shù)人才和力量。公司具有高級(jí)技術(shù)職稱的專業(yè)科研人員7人，中級(jí)技術(shù)職稱的16人。并與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)密切合作，先后數(shù)次聘請(qǐng)有關(guān)專家指導(dǎo)生產(chǎn)。本次建設(shè)項(xiàng)目的技術(shù)依托單位是山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院。該學(xué)院是全國(guó)同類院校較早建立的食品科學(xué)與工程學(xué)院之一，下設(shè)3個(gè)系，1個(gè)研究所和1個(gè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心，現(xiàn)有教職工44人，其中教授10人，副教授12人，是山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教師隊(duì)伍學(xué)歷層次較高的學(xué)院之一。學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科，優(yōu)勢(shì)明顯；食品科學(xué)學(xué)科，特色鮮明。糧油產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、園產(chǎn)品加工、酒類釀造、食品貯藏與物流、食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)和食品質(zhì)量安全控制技術(shù)與管理等研究方向取得一大批成果，具有較高學(xué)術(shù)水平。山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院在凈菜加工方面進(jìn)行了大量的工作，先后有一名博士完成了切割蔬菜加工的學(xué)位論文，對(duì)凈菜加工的品種篩選、預(yù)處理、保鮮處理、延長(zhǎng)貨架期技術(shù)、設(shè)備包裝技術(shù)等等作了較為系統(tǒng)的研究開發(fā)，取得了較多成果。泰安市交通發(fā)達(dá)，鐵路、公路縱橫成網(wǎng)，有國(guó)、省、縣級(jí)道98條，其中國(guó)道4條，省道10條，國(guó)家大干線“京滬路”穿越南北，新泰、泰肥、磁萊三條支線橫跨東西。市內(nèi)公路四通八達(dá)，交通運(yùn)輸十分方便。項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)距京滬高速公路泰安南出站口僅10公里。，完全能夠滿足該項(xiàng)目對(duì)電力的需要。廠區(qū)通往各主要交通要道的道路，能夠全天候滿足大型運(yùn)輸車輛通行的要求；廠區(qū)內(nèi)部交通設(shè)施完整，布局合理。第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案凈菜，顧名思義就是洗干凈的蔬菜，免去了擇菜、洗菜的工序。前些年，超市內(nèi)的凈菜品種比較少。近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，凈菜的品種花樣不斷翻新，越來(lái)越多，做到了素葷搭配，營(yíng)養(yǎng)搭配，有用豬皮、青椒、香芋、茄子、苦瓜、油豆腐鑲?cè)怵W的半成品，也有論碗賣的生芋片夾扣肉等，應(yīng)有盡有，菜色誘人。近幾年來(lái)，亞、歐、美等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)蔬菜的需求越來(lái)越多。有關(guān)資料同時(shí)表明，在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，凈菜已有幾十年發(fā)展歷史，日本、美國(guó)和歐洲一些國(guó)家有90%的消費(fèi)者享用凈菜。究其原因，一是因?yàn)樯钏教岣?，飲食結(jié)構(gòu)改變，人們飲食由溫飽型、營(yíng)養(yǎng)型向健康型過渡，不少發(fā)達(dá)國(guó)家大力提倡以素食為主，其中蔬菜對(duì)人類健康的作用是其他任何食品都難以達(dá)到的。據(jù)專家預(yù)測(cè)，21世紀(jì)的主要食品將是天然的綠色食品，蔬菜在人們生活中的位置越來(lái)越重要。二是一些發(fā)達(dá)國(guó)家蔬菜生