《脂溶性維生素十四》ppt課件-文庫吧
2025-04-20 04:58 本頁面
【正文】 夜盲癥 , 干眼病 ，皮膚干燥、毛發(fā)脫落等 （三） 缺乏癥 （四） VA的來源 ?動(dòng)物性食物： 肝臟、奶類、魚肝油、魚卵、蛋黃等。 ?蔬菜： 菠菜、苜蓿、番茄、豆苗、扁豆、茄子、白菜、胡蘿卜和紅心甜薯等含有維生素 A的前體 胡蘿卜素 。 ?水果： 杏、李、葡萄、香蕉、紅棗等含有胡蘿卜素。 ?在人體肝臟胡蘿卜素酶的作用下，轉(zhuǎn)變成維生素 A。 生物化學(xué) 食物名稱 維生素 A含量 (μg/100g) 食物名稱 胡蘿卜素含量 (mg/100g) 豬肝 羊肝 牛肝 雞肝 牛奶 牛奶粉 雞蛋 魚肝油 鯽魚 2610 8970 5490 4917 42 420 432 25526 254 胡蘿卜 （ 黃 ） 胡蘿卜 （ 紅 ） 白菜 油菜 菠菜 芥菜 韭菜 柿子椒 （ 紅 ） 杏 部分食物的維生素 A和胡蘿卜素含量 生物化學(xué) VA的供給量標(biāo)準(zhǔn) 成年 人每天的攝入量為 5000單位，相當(dāng)于 。 維生素 A過量會(huì)引起中毒！！ 每公斤體重每天服用 4000單位以上或超過供給量 5~10倍，連續(xù) 6個(gè)月即可引起慢性中毒，表現(xiàn)為四肢疼痛腫脹、食欲不振、興奮、皮膚瘙癢、肝腫大及便秘。 生物化學(xué) 二、維生素 D（抗佝僂病維生素） （一）化學(xué)本質(zhì)和性質(zhì) ﹡ 種類： VitD2（麥角鈣化醇）： 存在于植物和酵母中 VitD3（膽鈣化醇）： 存在于動(dòng)物中 ﹡ VitD2原： 麥角固醇 麥角固醇 VitD2 VitD3原： 7脫氫膽固醇 膽固醇 → 7脫氫膽固醇 VitD3 紫外光 紫外光 生物化學(xué) OH OH 生物化學(xué) ﹡ VitD3的活性形式： 1, 25 (OH)2VitD3 （肝） 25羥化酶 維生素 D3 （膽鈣化醇） 25羥維生素 D3 （ 25羥膽鈣化醇） 腎 ,骨 ,胎盤中的 1α羥化酶 1, 25二羥維生素 D3 （ 1, 25二羥膽鈣化醇） 生物化學(xué) 兒童 —— 佝僂病 成人 —— 軟骨病或 骨骼疏松癥。 作用于小腸粘膜、腎及腎小管，促進(jìn)鈣磷吸收，有利于新骨的形成、鈣化。 （二）生化作用 （三） 缺乏癥 生物化學(xué) 生物化學(xué) 正常骨骼 骨質(zhì)疏松骨骼 生物化學(xué) ?食物來源以動(dòng)物肝臟、禽蛋、乳制品、魚肝油為主，尤以魚肝油中維生素 D的含量最為豐富。 ?蔬菜、谷物和水果中，維生素 D的含量比較少。 維生素 D的食物來源 生物化學(xué) 組別 年齡 膽鈣化醇含量 /μg 國際單位 /IU 嬰兒 1 10 400 兒童 1~13 10 400 少年 14~15 16~17 10 5 400 200 成人 18~60 60 5 10 200 400 孕婦 10 400 乳母 10 400 維生素 D的日推薦標(biāo)準(zhǔn) 生物化學(xué) ?若攝入大劑量維生素 D制劑或濃縮魚肝油丸，則極易發(fā)生維生素 D中毒癥。 ?有報(bào)道稱，成人長期每日攝入 2500μg膽鈣化醇，兒童攝入 1000μg膽鈣人醇，即會(huì)發(fā)生中毒。 維生素 D中毒癥 生物化學(xué) （一）種類及來源 ?種類： 生育酚，生育三烯酚 ?來源： 豆類，蔬菜，植物油 ?活性形式 ： α生育酚 三、維生素 E 生物化學(xué) 生物化學(xué) （二）生化作用 1. 抗氧化作用 能保護(hù)酶及細(xì)胞膜處在還原狀態(tài)。 維生素 E是一種抗氧化劑 2. 維持生殖機(jī)能 3. 促進(jìn)血紅素代謝 （三） 缺乏癥 營養(yǎng)不良、心肌受損、貧血 生物化學(xué) 組別 年齡 維生素 E/mg 嬰兒 0~ ~1 3 4 兒童 1~3 4~6 7~10 11~12 4 6 7 8 成年 13~44 45以上 10 12 妊娠期 12 哺乳期 12 維生素 E的日推薦量標(biāo)準(zhǔn) 生物化學(xué) 維生素 E毒性 ?成年人長時(shí)間每天攝入 720mg維生素 E，可出現(xiàn)頭 痛、嘔吐、疲乏、昏眩和視力模糊癥狀 . ?長時(shí)間每天口服 1g維生素 E可誘發(fā)高血壓、糖尿病和生殖系統(tǒng)障礙 . ?更高劑量可能會(huì)導(dǎo)致出血、破壞免疫系統(tǒng)功能，導(dǎo)致免疫性疾病如哮喘、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1