《清洗機械與設備》ppt課件-文庫吧
2025-04-19 05:03 本頁面
【正文】 一種是在滾筒外壁兩端配裝滾圈。滾筒（通過滾圈）以一定傾斜角度（ 3 176。 ~5176。 ）由安裝在機架上的支承托輪支承，并由傳動裝置驅(qū)動轉動。噴水管可安裝在滾筒內(nèi)側上方。 ? 另一種是在滾筒內(nèi)安裝（由結構幅條固定的）中軸，驅(qū)動裝置帶動中軸從而帶動滾筒轉動。這種形式的清洗機，噴水管只能裝在滾筒外面。 物料由進料斗進入落到滾筒內(nèi) ， 隨滾筒的轉動而在滾筒內(nèi)不斷翻滾相互摩擦 ，再加上噴淋水的沖洗 ， 使物料表面的污垢和泥砂脫落 ， 由滾筒的篩網(wǎng)洞孔隨噴淋水經(jīng)排水斗排出 。 清洗過程 2．浸泡式滾筒清洗機 一種通過驅(qū)動中軸使?jié)L筒旋轉的清洗機。 ? 工作原理 ? 清洗過程 工作原理 轉動的滾筒 2的下半部浸在水槽 1內(nèi)。電動機 10通過 V帶傳動蝸輪減速器 9及偏心機構 11，滾筒的主軸 6由蝸輪減速器 9通過齒輪 8驅(qū)動。水槽 l內(nèi)安裝有振動盤 12，通過偏心機構 11產(chǎn)生前后往復振動，使水槽內(nèi)的水受到?jīng)_擊攪動，加強清洗效果。滾筒 2的內(nèi)壁固定有按螺旋線排列的抄板 5。 浸泡式轉筒清洗機 物料從進料斗 7進入清洗機后落入水槽內(nèi) ， 由抄板 5將物料不斷撈起再拋入水中 ， 最后落到出料口 3的斜槽上 。 在斜槽上方安裝的噴水裝置， 將經(jīng)過浸洗的物料進一步噴洗后卸出 。 清洗過程 一、滾筒式清洗機 這是一類適合于質(zhì)地較硬、塊狀原料的清洗機 , 常用于甘薯、馬鈴薯、生姜、馬蹄等的清洗。 結構 分類 （一）間歇式滾筒清洗機 （二）連續(xù)式滾筒清洗機 為什么滾筒式清洗機只適合于塊狀硬質(zhì)果蔬的清洗 ， 對于葉菜和醬果類物料的清洗不適用 ？ 滾筒式清洗機 ， 由于物料在其中翻滾碰撞激烈 ， 除了能使表面污物剝離外 ， 有時還會損傷皮肉 。 為什么該設備可以作為硬質(zhì)塊狀物料的清洗和去皮兩用 ，具有哪些特點 ？ 經(jīng)這樣去皮后的物料 ， 其表面已不光滑 ， 只能用在去皮后進行切片和制醬的罐頭生產(chǎn)中 ， 不適用于整只果蔬罐頭的制造 。 作 業(yè) 第一節(jié) 原料清洗機械 食品原料在其生長、成熟、采收、包裝和貯運過程中，會受到塵埃、砂土、肥料、微生物、包裝物等的污染。因此，加工前必須進行有效的清洗。 濕洗方式與機械設備 一、滾筒式清洗機 二、鼓風式清洗機 二、鼓風式清洗機 鼓風式清洗機，也稱氣泡式、翻浪式和沖浪式清洗機等。 外形 結構 輸送機 清洗原理 吹泡管 鼓風式清洗機主要由洗槽、輸送機、噴水裝置、鼓風機、空氣吹泡管、傳動系統(tǒng)等構成。 結 構 鼓風式清洗機外形 鼓風機式清洗機一般采用鏈帶式裝置輸送清洗的物料。鏈帶可采用輥筒式（承載番茄等）、金屬絲網(wǎng)帶（載送塊莖、葉菜類原料）或裝有刮板的網(wǎng)孔帶（用于水果類原料等）作為物料的載體。 輸送機的主動鏈輪由電動機經(jīng)多級皮帶帶動。主動鏈輪和從動鏈輪之間鏈條運動方向通過壓輪改變，分為 水平 、 傾斜 和 水平 三個輸送段。下面的水平段，處于洗槽水面之下，原料在此首先得到鼓風浸洗；中間的傾斜段是噴水沖洗段；上面的水平段則可用于對原料進行揀選和修整。 輸送機 清洗原理 用鼓風機把具有一定壓頭的空氣送進洗槽中，使清洗原料的水產(chǎn)生劇烈地翻動，物料在空氣對水的劇烈攪拌下進行清洗。利用空氣進行攪拌，可使原料在較強烈翻動而不損傷的條件下，加速去除表面污物，保持原料的完整性和美觀，因而最適合于果蔬原料的清洗。 鼓風機吹出的空氣由管道送入吹泡管中 。 吹泡管安裝于輸送機的工作軌道之下 。 被浸洗的原料在輸送帶上沿軌道移動 ， 移動過程中在吹泡管吹出的空氣攪動下翻滾 。 由洗槽溢出的水順著兩條斜槽排入下水道 ， 因此需要新水補充 。 吹泡管第一節(jié) 原料清洗機械 食品原料在其生長、成熟、采收、包裝和貯運過程中，會受到塵埃、砂土、肥料、微生物、包裝物等的污染。因此，加工前必須進行有效的清洗。 濕洗方式與機械設備 一、滾筒式清洗機
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