《某酒店房務(wù)部成本控制方案》-文庫(kù)吧
2025-05-01 21:10 本頁(yè)面
【正文】 年終獎(jiǎng)相結(jié)合，成為獎(jiǎng)金考核的一個(gè)內(nèi)容或指標(biāo)。對(duì)于不合理的預(yù)算指標(biāo)，考核時(shí)要加以分析，在以后的預(yù)算中及時(shí)進(jìn)行修正。房務(wù)部員工可考核客房清潔用品、客用品、辦公用品消耗、電話費(fèi)等。 二、 人員成本控制。 人員成本控制分為兩點(diǎn)，一是單純?nèi)藛T編制上的控制，另一方面是調(diào)動(dòng)部門(mén)人員大家一 起 來(lái)進(jìn)行成本控制。 同時(shí)，人員成本控制是整個(gè) 酒店成本控制最重要的一部分 也是最難控制的一部分 。 工資費(fèi)用占整個(gè)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的相當(dāng)一大部分， 雖然為了更好的為客人提供服務(wù)，保證人員編制的充足是很必要的，但是 合理的人員編制和工作安排 以及必要的崗位合并及崗位輪崗培訓(xùn)等方法都會(huì) 對(duì)工資費(fèi)用起到一定的減少，房務(wù)部曾經(jīng)的商場(chǎng)和商務(wù)中心并崗、總機(jī)和房務(wù)中心的并崗都是很好的例子，事實(shí)上也確實(shí)減少了酒店工資費(fèi)用。 所以，我們可以多觀察酒店一些工作量不足或是可以合并工作的崗位，進(jìn)行調(diào)整，從而降低工資費(fèi)用。 我們酒店 員工流動(dòng) 率高，流動(dòng) 頻率加大而產(chǎn)生人工成本 也相應(yīng) 提高。由于人員流動(dòng)的頻 繁，使 房務(wù)部 在招聘、培訓(xùn)、 工資 等方面 都有超預(yù)算或計(jì)劃 ， 從而 使得房 務(wù)部 成本費(fèi)用上升。 我們應(yīng)該就 人工成本控制難度大認(rèn)真落實(shí)、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理制度，充分調(diào)動(dòng)員工的 工作 積極性，發(fā)揮 員工的主人翁思想，使得部門(mén)有向心力，讓員工不愿意離開(kāi)，從而 達(dá)到降低成本的目的。 一線員工最熟悉酒店 工作流程 、 服務(wù)規(guī) 范 和在 日常 工作中一切物料消耗 情況 ， 成本是否控制得好，歸根到底決 定 于員工個(gè) 人的 行為 ，而不是酒店管理人員的行為 。 因此，調(diào)動(dòng)部門(mén)員工積極性讓大家一起參與到酒店的降能減排、成本控制工作當(dāng)中來(lái)， 酒店 人員 流動(dòng)大，而老員工的 日常表現(xiàn)會(huì) 影 響 到 新員工的行為，一批影響一批。 所以老員 工是致關(guān)重要的，他們所形成的一些良好的工作習(xí)慣將期影響后來(lái)的每一位員工， 讓員工參與，尤其是老員工參與，每個(gè)細(xì)節(jié)都安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)，從 而 促使 部門(mén)的任何 事 都 有人控制，處處有人把關(guān)， 員工能夠控制的就是最基本的成本，比如辦公用品、水電費(fèi)、客用品、清潔品等。 加上管理人員 隨中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 時(shí) 監(jiān)督 隨時(shí) 調(diào)整 ， 會(huì) 提高成本控制效果，充分發(fā)揮員工的工作積極性，激發(fā)員工控制好成本的自覺(jué)性。 員工參與成本控制可以實(shí)施的幾項(xiàng)措施是： ? 在入住率不高
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