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《連鎖經(jīng)營概述》ppt課件-文庫吧

2025-04-14 03:10 本頁面


【正文】 則和要求運作,并且彼此發(fā)揮著不同的職能。 連鎖經(jīng)營的基本特征 4. 經(jīng)營理念統(tǒng)一 5. 市場戰(zhàn)略統(tǒng)一 ? ( Simplification) ? ( Specialization) ? 1) 連鎖企業(yè)內(nèi)部總部與門店之間的職能分工 ? 3)連鎖企業(yè)內(nèi)部不同作業(yè)崗位人員的職責(zé)分工 ? 2)連鎖企業(yè)內(nèi)部不同業(yè)務(wù)部門之間的職能分工 ? ( Standardization) ? 1)商品、服務(wù)的標準化 ? 4)考核評估標準化 ? 3)生產(chǎn)、操作流程和服務(wù)設(shè)施的標準化 ? 2)企業(yè)整體形象的標準化 連鎖經(jīng)營管理上的“ 3S”原則 參考案例 快餐集團的炸薯條作業(yè) ? 我們來看一下某快餐集團是怎么在炸薯條作業(yè)中體現(xiàn) 3s原則的。這家公司將炸薯條的作業(yè)分解成七個簡單的動作,作為作業(yè)人員只需要完成以下七個動作: ? 。 ? (此時容器里的薯條數(shù)量是標準重量的)。 ? ,此時油槽里的油溫是事先設(shè)定好的。 ? 。 ? ,用漏勺將薯條撈起。 ? ,把勺中的油抖掉。 ? 。 ? 在這個作業(yè)設(shè)計中,就充分體現(xiàn)了“ 3S”原則的精髓。首先把一個復(fù)雜的烹飪過程盡量簡單化,分解到只需要七個簡單的、任何人
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