餐飲冷庫(kù)建設(shè)實(shí)施方案-文庫(kù)吧
2025-04-13 07:09 本頁(yè)面
【正文】 冷加工時(shí)間τ20h包裝材料比熱CbKJ/ 食品容重T/m3 基本情況容積利用系數(shù)η 貯藏噸位 T日入庫(kù)量G10%39。 kg 侵入熱(側(cè)板)隔熱材料厚度導(dǎo)熱系數(shù)溫度差 △T外表面積AQa=λ/L△TAQa100mm4927318 W侵入熱(底板)隔熱材料厚度導(dǎo)熱系數(shù)溫度差 △T外表面積AQb=λ/L△TAQb100mm1628 W侵入熱(天棚)隔熱材料厚度導(dǎo)熱系數(shù)溫度差 △T外表面積AQc=λ/L△TAQc100mm3663 WQ1計(jì)算Q1=Qa+Qb+Qc408 W貨物放熱量入庫(kù)量G39。焓差△h降溫時(shí)間τQ2a=G39?！鱤1000/τQ2a kg720001090 W包裝材料熱量包裝材料重量系數(shù)B比熱Cb溫度差 △T降溫時(shí)間τQ2b=G39。BCb△T1000/τQ2b 497200029 W加工過(guò)程呼吸熱入庫(kù)量G39。凍前呼吸熱q1凍后呼吸熱q2降溫時(shí)間τQ2c=G39。(q1+q2)/2/τQ2c kg00720000 W冷藏過(guò)程呼吸熱冷藏量入庫(kù)量G39。凍后呼吸熱q2降溫時(shí)間Q2d=WC△T1/TQ2dkg 0720000 WQ2計(jì)算Q2=Q2a+Q2b+Q2c+Q2c W換氣熱內(nèi)容積V內(nèi)外空氣焓差△h換氣次數(shù)n空氣容重rnQ3a=Vn△hrn1/Q3a14 kJ/kg00 W操作人員呼吸熱操作人員數(shù)量?jī)?nèi)外空氣焓差△h－空氣容重rnQ3b=nrrn△hQ3b0 kJ/kg－0 WQ3計(jì)算Q3＝Q3a+Q3b0 W電燈熱冷庫(kù)面積F單位面積照明熱qd——Q4=FqdQ4計(jì)算2W/m2——15 W電機(jī)熱總功率N熱轉(zhuǎn)化系數(shù)ξ電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間系數(shù)ρQ5=NξρQ5計(jì)算30011300 W操作熱人數(shù)nr發(fā)熱量qr—Q6=nrqrQ6計(jì)算0280—0 W冷藏門開(kāi)啟熱空氣幕系數(shù)M內(nèi)外空氣焓差△h開(kāi)門換氣次數(shù)n空氣容重rnQ7=Vn△hrnM/Q7計(jì)算kJ/kg12 W機(jī)械熱負(fù)荷安全率R QjQj=R(n1Q1+n2Q2+n3Q3+n4Q4+n5Q5+n6Q6+Q7) W KW保 鮮 庫(kù) 冷 負(fù) 荷 計(jì) 算 表基本資料外型尺寸冷庫(kù)長(zhǎng)(外尺寸)m溫度環(huán)境溫度tw31℃冷庫(kù)寬(外尺寸)m庫(kù)內(nèi)設(shè)計(jì)溫度tn2℃冷庫(kù)高(外尺寸)m其它換氣次數(shù)n0次冷庫(kù)容積20 m3操作人員nr0人/日外表面積m2庫(kù)內(nèi)照明15W隔熱材料種類蔬菜庫(kù)內(nèi)電機(jī)300W厚度m開(kāi)門換氣次數(shù)n0次傳熱系數(shù)W/m2.℃ (查表) 儲(chǔ)藏物品貨物名稱豬肉包裝重量系數(shù)
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