【正文】 運(yùn)營機(jī)制，鼓勵(lì)體制、機(jī)制和技術(shù)創(chuàng)新，將起到重要的作用。一是龍頭企業(yè)為農(nóng)民提供市場信息和社會(huì)化服務(wù)，提高農(nóng)產(chǎn)品的科技含量，通過“合同”、“訂單”等形式，有效地降低了小農(nóng)經(jīng)營的市場風(fēng)險(xiǎn)，使農(nóng)民能夠放心地進(jìn)行調(diào)整；二是農(nóng)產(chǎn)品多次加工，實(shí)現(xiàn)就地增值增效；三是可以完善和創(chuàng)新農(nóng)業(yè)經(jīng)營體制，龍頭企業(yè)充分整合現(xiàn)有資源，發(fā)揮多年來建立的生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)勢和市場網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，可以通過本項(xiàng)目的建設(shè)，為本地的農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收做出貢獻(xiàn)。珍稀食用菌深加工產(chǎn)業(yè)化工程項(xiàng)目是勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，可以吸收大批農(nóng)村人口從事本項(xiàng)目的產(chǎn)業(yè)，安排眾多的農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)，同時(shí)帶動(dòng)運(yùn)輸、包裝等相關(guān)聯(lián)的產(chǎn)業(yè)，增加收入，使當(dāng)?shù)剞r(nóng)民切實(shí)增收。當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力資源富足，勞動(dòng)力素質(zhì)較高，勞動(dòng)力成本卻顯著低于發(fā)達(dá)地區(qū)，珍稀食用菌生產(chǎn)具有較強(qiáng)的價(jià)格優(yōu)勢，市場競爭能力較強(qiáng)。珍稀食用菌深加工產(chǎn)業(yè)化工程項(xiàng)目是國家重點(diǎn)支持的朝陽產(chǎn)業(yè)，有利于農(nóng)業(yè)資源就地加工增值，壯大農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收入。項(xiàng)目建設(shè)符合國家的產(chǎn)業(yè)政策。區(qū)委、區(qū)政府高度重視項(xiàng)目建設(shè)，當(dāng)?shù)厝罕姀?qiáng)烈要求建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工項(xiàng)目，發(fā)揮龍頭作用，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。珍稀食用菌深加工產(chǎn)業(yè)化工程項(xiàng)目投資不大，項(xiàng)目建設(shè)龍頭企業(yè)單位經(jīng)濟(jì)實(shí)力較好，建設(shè)資金的自籌部分完全可以承受，加上地方政府和金融單位的支持，本項(xiàng)目的建設(shè)投資是可以解決的。（五）編制依據(jù)（1）中共中央國務(wù)院1號(hào)文件（2）國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)“十一五”規(guī)劃（3）安徽省農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)“十一五”規(guī)劃（4）安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化十大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（5）某市農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)“十一五”發(fā)展規(guī)劃（6）某市實(shí)施國家循環(huán)經(jīng)濟(jì)試點(diǎn)市循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（7）某區(qū)城郊型特色農(nóng)業(yè)開發(fā)“十一五”發(fā)展規(guī)劃（8）項(xiàng)目單位提供的相關(guān)資料（六）主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)項(xiàng)目建設(shè)總投資3000萬元；其中：固定資產(chǎn)投資2500萬元。鋪底流動(dòng)資金500萬元。建設(shè)珍稀食用菌標(biāo)準(zhǔn)化棚室6000m2，建設(shè)3000噸/年珍稀食用菌真空包裝生產(chǎn)線，建設(shè)500噸低溫冷藏庫。珍稀食用菌鮮菇年均銷售收入5400萬元；年均成本4330萬元；年均利潤總額990萬元；稅金80萬元；年均投資利潤率33%；投資回收期4年（含建設(shè)期1年）。第二章 市場初步預(yù)測（一）市場預(yù)測供需關(guān)系分析我國是蘑菇生產(chǎn)和出口大國，占全球產(chǎn)量的78%。我國蘑菇加工的主要品種有蘑菇罐頭、脫水蘑菇、鹽漬蘑菇和速凍蘑菇等，每年僅蘑菇罐頭一項(xiàng)出口量就有17萬噸左右，創(chuàng)匯近2億美元。加入世貿(mào)組織后，全國的食用菌產(chǎn)品出口較少受到“歧視”性的檢測，遇到的種種關(guān)稅壁壘越來越少，國內(nèi)以蘑菇為代表的食用菌類的國際市場具有競爭優(yōu)勢和出口優(yōu)勢?，F(xiàn)在，世界罐頭銷量越來越大，全世界年產(chǎn)4500萬噸。經(jīng)過二三十年的發(fā)展，食用菌出口產(chǎn)品已形成罐頭、鹽水、醋酸、烘干、真空冷凍干燥、保鮮等系列，品種齊全，其范圍幾乎涵蓋了全國所有食用菌產(chǎn)品加工形式，而且銷售市場也遍及了世界各主要國家和地區(qū)?，F(xiàn)在國內(nèi)擁有種植經(jīng)驗(yàn)的菇農(nóng)、豐富的蘑菇資源、規(guī)模大且技術(shù)先進(jìn)的冷凍廠、烘干廠、腌漬廠、罐頭廠，可以說這種歷史形成的資源加工出口優(yōu)勢是得天獨(dú)厚的，是其他農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)羨慕不已而又難以在短期內(nèi)逾越的。食用菌是傳統(tǒng)名菜，其營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)特異，常食有益健康，并對(duì)多種疾病有良好的食療作用。美國營養(yǎng)專家向人們推薦的10種有助于健康的營養(yǎng)食品中，食用菌是其中之一。目前，食用菌已成為人類食物結(jié)構(gòu)中不可缺少的部分，世界上發(fā)達(dá)國家和地區(qū)食用菌的消費(fèi)量逐年增長，據(jù)統(tǒng)計(jì)，，日本東京市民消費(fèi)則高達(dá)1020公斤，美國人均消費(fèi)2公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界水平。近幾年來，我國食用菌的鮮品產(chǎn)量已達(dá)400萬公斤，是世界首位；全國每年出口的食用菌罐頭和干品等達(dá)30萬噸，創(chuàng)匯5億美元。目前，我國食用菌的消費(fèi)量也在逐年增長，食用菌市場存在著巨大的發(fā)展?jié)摿?，特別是隨著我國人們生活水平的提高，大中城市對(duì)珍稀食用菌的需求將會(huì)迅速增加。為使我國食用菌生產(chǎn)再上新水平，各地都采取積極的扶持政策，現(xiàn)全國已有24個(gè)縣、市食用菌的年產(chǎn)值超億元。預(yù)計(jì)至2010年。全國食用菌產(chǎn)量將達(dá)600萬噸，有望成為21世紀(jì)極具發(fā)展?jié)摿Φ男屡d產(chǎn)業(yè)。近期市場預(yù)測在變幻莫測的世界市場上，農(nóng)產(chǎn)品始終是最脆弱的一環(huán)。食用菌在國外或有農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)保底政策，或有配額的反傾銷保護(hù)策略，或有協(xié)會(huì)甚至國家統(tǒng)一對(duì)外定價(jià)戰(zhàn)術(shù)。我國已經(jīng)加入世貿(mào)組織，這些方法對(duì)我國菇農(nóng)和廠商們不再遙遠(yuǎn)，甚至有些已經(jīng)短兵相接。因此，正確引導(dǎo)菇農(nóng)認(rèn)識(shí)市場規(guī)律，認(rèn)識(shí)世界市場，改變以往“跟風(fēng)”思想，無疑是迫在眉睫的問題。當(dāng)前政府已經(jīng)加大對(duì)食用菌類產(chǎn)業(yè)的扶持力度，加強(qiáng)資金投入、信息引導(dǎo)、科技服務(wù)、市場培育等多項(xiàng)舉措的落實(shí)，使各地生產(chǎn)食用菌的熱情不減當(dāng)年。食用菌業(yè)被譽(yù)為“點(diǎn)草成金”的產(chǎn)業(yè)，只有認(rèn)清形勢，只要認(rèn)清形勢，把握良機(jī)，積極推動(dòng)，就能迅速使其成為創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)，成為拉動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展的新經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。食用菌特殊的醫(yī)療保健功效，使其在醫(yī)藥市場的開發(fā)前景也非?？春谩?jù)報(bào)道，近年來，醫(yī)學(xué)及營養(yǎng)學(xué)專家都十分推崇食用菌類食品（包括雙孢菇、草菇、平菇及杏鮑菇珍稀食用菌類），因?yàn)樗幚韺W(xué)專家經(jīng)研究后認(rèn)為，食用菌中所含的多糖類等活性成分既能增強(qiáng)免疫機(jī)能，也有抑制多種 病菌的功效，這直接或間接起到了抵抗微生物感染的作用。而食用菌的抗微生物活性既有特異的、也有廣譜的，而且是以多種形式發(fā)揮作用。美國真菌專家Stamets指出，隨著耐藥細(xì)菌種類的增多，食用菌提取物和衍生物無疑在本領(lǐng)域有著巨大的潛力。食用菌被認(rèn)為是有望成為開發(fā)出新型抗生素的自然資源。據(jù)此，食用菌的醫(yī)藥市場開發(fā)前景看好。東南亞地區(qū)珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢 日韓及東南亞地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)是從單一的香菇業(yè)向多元化、多品種變化的過程。20世紀(jì)50年代，上述地區(qū)的食用菌僅以香菇為出口所需，至60年代，市場上也只有香菇、滑菇和松茸，70年代后，上述地區(qū)經(jīng)濟(jì)處于高速發(fā)展時(shí)期，除原有品種外，各種菇類大幅度上升，金針菇、平菇、灰樹花、黑木耳等呈快速增長態(tài)勢，人均消費(fèi)同時(shí)激增，到2000年，上述地區(qū)人均消費(fèi)3376克，分別是1970年、。我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展已進(jìn)入平穩(wěn)而快速增長時(shí)期，與上述地區(qū)的70年代多有相似之處，香菇價(jià)格下降后，珍稀菇類的杏鮑菇、雞腿菇、草菇以及金針菇價(jià)格大多超過鮮香菇，尤其是人們對(duì)菇類食品保健功能的認(rèn)識(shí)加深，對(duì)某些蔬菜食品農(nóng)藥殘留的畏懼等，已促使菇類產(chǎn)品消費(fèi)上升，我國食用菌產(chǎn)業(yè)可能出現(xiàn)一個(gè)質(zhì)的轉(zhuǎn)變和量的飛躍。據(jù)深圳、上海、北京等7家超市調(diào)查，除了香菇、木耳等干品外，各種珍稀菇類不僅常年均有供應(yīng)，而且呈快速增長的趨勢，2000年的銷售是1990年的8倍。上海市桂源香菇有限公司自1999年來，向上海超市出售的食用菌鮮菇小包裝每年增加30%。珍稀食用菌生產(chǎn)是一種勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)過程需要依靠大量的手工勞動(dòng)。我國作為人口大國與農(nóng)業(yè)大國，與發(fā)達(dá)國家和地區(qū)相比，具有低成本勞動(dòng)力的優(yōu)勢。據(jù)香港東亞銀行資料，2005年，美國月平均工資2931美元，日本2020美元，韓國2056美元，而中國菇區(qū)平均工資約150多美元。6070%靠手工勞動(dòng)的食用菌生產(chǎn)，高工資的美國、日本和韓國自然無法與我國競爭。但低工資并非絕對(duì)優(yōu)勢，隨著機(jī)械化程度的提高，高生產(chǎn)率可以抵消低工資的優(yōu)勢，大豆人均生產(chǎn)2噸，而美國人均生產(chǎn)是120噸和250噸，分別高我國100倍和125倍。因此，低成本勞動(dòng)力優(yōu)勢并不能持久，我們應(yīng)當(dāng)趁各種珍稀食用菌在全球尚未形成高度機(jī)械化生產(chǎn)的時(shí)機(jī)，利用我國農(nóng)村勞動(dòng)力和栽培技能優(yōu)勢，爭奪和占領(lǐng)國際市場。首先，要改變經(jīng)營理念，從產(chǎn)量和經(jīng)營規(guī)模型向質(zhì)量與效益型轉(zhuǎn)變。在確保質(zhì)量和效益的基礎(chǔ)上，考慮適度發(fā)展規(guī)模，防止以規(guī)模求效益，這導(dǎo)致高成本、低收入之損失。利用同一拌料、滅菌、接種乃至出菇設(shè)施，反季節(jié)、周年性生產(chǎn)各種珍稀食用菌，更能適應(yīng)市場需求。根據(jù)市場需求，科學(xué)合理選擇與安排。其次，從干品生產(chǎn)與經(jīng)營向干、鮮并重，乃至以鮮為主轉(zhuǎn)變。食用菌作為特色蔬菜，烘干或曬干是在特定歷史時(shí)期和特定環(huán)境下的一種有效方法。隨著時(shí)代進(jìn)步，除個(gè)別品類外，人們均將選擇鮮食。從日本來看，1960年鮮香菇消費(fèi)僅6634噸，至2000年已達(dá)109281噸，而干香菇同期只有3431噸與14265噸。鮮菇栽培與供應(yīng)必須全過程采取特殊措施，以免蒙受損失。如采收前24小時(shí)停止噴水，采后立即置于低溫設(shè)施直至包裝與進(jìn)入超市的低溫柜。第三，從干、鮮品粗加工 ，原料型，向精分類、精包裝、商品型轉(zhuǎn)化。珍稀食用菌新品種從一開始試種，在技術(shù)規(guī)程上就必須從嚴(yán)；在商品質(zhì)量上必須適應(yīng)國際標(biāo)準(zhǔn)；在包裝上必須適應(yīng)超市需要。生產(chǎn)者投放市場的應(yīng)當(dāng)是直接經(jīng)包裝的商品，而不是重新烘干、篩選、分級(jí)的原料，以提高生產(chǎn)者的經(jīng)營效益。第四，在出口上，除日、韓、港、臺(tái)外，應(yīng)面向全球。全球食用菌市場潛力巨大，全世界每個(gè)角落，凡有華人、日本人、韓國人的地方就有食用菌的消費(fèi)市場。今后除日、韓、臺(tái)、港市場外，還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)的香菇消費(fèi)國家和地區(qū)的市場競爭，如美國、加拿大、新加坡、馬來西亞、泰國、菲律賓、英國、澳大利亞、德國、越南、奧地利、法國、荷蘭、墨西哥、新西蘭等。第五，努力開辟國內(nèi)市場。我國已進(jìn)入經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速發(fā)展時(shí)期，國內(nèi)市場銷量穩(wěn)步增長，銷售價(jià)格逐漸向國際市場靠近，這是十分可喜的。以杏鮑菇為例，據(jù)桂源公司資料，2002年輸日本真空包裝鮮菇，同樣的菇，以小包裝供應(yīng)上海聯(lián)華超市，除去包裝成本。同時(shí)，精細(xì)包裝的禮品菇逐年上升，值得經(jīng)營者重視。綜上所述，本項(xiàng)目產(chǎn)品市場前景一片光明。（二）產(chǎn)品銷售方案、銷售網(wǎng)絡(luò)本項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，可形成年產(chǎn)量食用菌8000噸。除供應(yīng)某及周邊城市居民食用外，大部分供應(yīng)上海、廣州、深圳等一些大中城市。據(jù)預(yù)測該產(chǎn)品近期內(nèi)仍供不應(yīng)求。另外，目前某市及周邊地區(qū)珍稀食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)模小、比較分散，產(chǎn)品遠(yuǎn)不能滿足需求，產(chǎn)品市場空間和市場占有份額非常樂觀。產(chǎn)品銷售方案產(chǎn)品產(chǎn)量與產(chǎn)銷率：項(xiàng)目建成后，近期以珍稀食用菌杏鮑菇反季節(jié)栽培，小包裝鮮菇經(jīng)銷為主。隨后，項(xiàng)目單位瞄準(zhǔn)市場，充分利用現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，反季節(jié)栽培蟹味菇、袖珍菇、白靈菇及其他珍稀食用菌。項(xiàng)目設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為3000噸/年，銷售量3 000噸/年，產(chǎn)銷率100%。產(chǎn)品銷售方案：①在深圳、上海、廣州、北京四大城市建立銷售總代理。由于近年來項(xiàng)目區(qū)鮮菇產(chǎn)品銷售在四大城有市場，產(chǎn)品供不應(yīng)求，可依托其市場網(wǎng)絡(luò)，鞏固老客戶、發(fā)展新客戶，提高食用菌的銷售率應(yīng)不成問題。積極商談上海外貿(mào)及其他中介組織，開拓日韓和東南亞市場。②建立銷售平臺(tái)，擴(kuò)大宣傳在某市及周邊地區(qū)選定銷售代理，并擴(kuò)大對(duì)產(chǎn)品的宣傳，使本項(xiàng)目食用菌在某地區(qū)的銷售覆蓋在20%以上。產(chǎn)品銷售策略項(xiàng)目單位應(yīng)與多家銷售代理簽訂長期的產(chǎn)銷協(xié)議，以“責(zé)、權(quán)、利”的關(guān)系，讓產(chǎn)業(yè)化各方充分享受增值利潤，做到互惠互利，共同受益，不斷調(diào)整銷售策略，促進(jìn)銷售。（三）銷售隊(duì)伍、網(wǎng)絡(luò)項(xiàng)目單位的銷售隊(duì)伍應(yīng)適應(yīng)擴(kuò)大，銷售人員要不低于本單位定員的10%，要按銷售片區(qū)，分片布點(diǎn)，形成網(wǎng)絡(luò)。建立銷售信息平臺(tái)，互通情報(bào)，按市場需求的大小，調(diào)整各點(diǎn)的銷售量，以達(dá)優(yōu)勢互補(bǔ)，形成良性銷售，均衡銷售的目的。第三章 我國食用菌業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系分析食用菌是近年來我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中發(fā)展最快的支柱產(chǎn)業(yè)之一，也是我國農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)的重要組成部分，已居糧、棉、油、菜、果之后的第六位。目前我國食用菌鮮品的社會(huì)產(chǎn)量估計(jì)約為469t，產(chǎn)值約150億元。不僅在國內(nèi)有可觀的野生資源、生產(chǎn)資源和消費(fèi)市場潛力，而且在國際貿(mào)易市場上占有數(shù)量和價(jià)格的絕對(duì)優(yōu)勢。我國食用菌產(chǎn)業(yè)已成為世界上最大的消費(fèi)、生產(chǎn)和出口大國，全程質(zhì)量控制對(duì)我國食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理已勢在必行，也是我國食用菌產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的必由之路。（一）食用菌標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀我國現(xiàn)有食用菌國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)52項(xiàng)（國家標(biāo)準(zhǔn)20項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)32項(xiàng)），其中29項(xiàng)是上世紀(jì)80年代到90年代末頒布實(shí)施的，3項(xiàng)是2003年新修訂的。52項(xiàng)食用菌國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)27項(xiàng)，菌種標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)，方法標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng)，檢驗(yàn)規(guī)程4項(xiàng)，技術(shù)規(guī)程4項(xiàng)。目前我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)與食用菌生產(chǎn)及相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)主要存在以下幾個(gè)問題：我國食用菌標(biāo)準(zhǔn)以單一產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)居多，農(nóng)業(yè)部的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在制定中已經(jīng)意識(shí)到這個(gè)問題，自2002年以來，食用菌產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)主要以大類為主，如NY/T7492003《綠色食品食用菌》、NY509550982002標(biāo)準(zhǔn)《無公害食品香菇》、《無公害食品平菇》、《無公害食品雙孢蘑菇》、《無公害食品黑木耳》等，這些標(biāo)準(zhǔn)的制定為今后食用菌行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)一步完善打下了一個(gè)好基礎(chǔ)。從食用菌生產(chǎn)的源頭管理、生產(chǎn)管理、加工及產(chǎn)后管理、運(yùn)輸及銷售管理、安全檢測等方面來看，雖然也有部分國家標(biāo)準(zhǔn)以及農(nóng)業(yè)部和國家進(jìn)出口商品檢驗(yàn)局近幾年制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但仍然顯得薄弱。滿足不了食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全、良種選育，以及市場的要求。應(yīng)加強(qiáng)制定相關(guān)配套標(biāo)準(zhǔn)，有待進(jìn)一步完善食用菌標(biāo)準(zhǔn)體系。現(xiàn)有食用菌標(biāo)準(zhǔn)大多相互參考制定，經(jīng)過科學(xué)試驗(yàn)研究的不多；有些指標(biāo)還有待進(jìn)一步科學(xué)檢測。當(dāng)進(jìn)口檢出香菇含有甲醛時(shí)，有關(guān)部門查不到標(biāo)準(zhǔn)對(duì)甲醛的限量規(guī)定和相關(guān)的檢測標(biāo)準(zhǔn)。食用菌從產(chǎn)品生產(chǎn)方式上，一般分為人工栽培和野生食用菌兩大類，野生食用菌中有很大一部分目前還未能進(jìn)行人工馴化栽培，但其產(chǎn)量和國際貿(mào)易量卻占有很大的比例。由于野生食用菌有很大一部分含有內(nèi)源毒素，對(duì)人體的安全造成威脅。所以在此方面也應(yīng)加大研究并制定相應(yīng)產(chǎn)品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)。食用菌從野生資源保護(hù)采集，人工栽培的種植到加工各個(gè)環(huán)節(jié)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)體系也有待完善，以利于食用菌新品種開發(fā)和野生食用菌保護(hù)協(xié)調(diào)發(fā)展。（二）出口食用菌遭遇貿(mào)易壁壘及原因分析隨著國際貿(mào)易的自由化進(jìn)程的加快，稅壁壘的降低，貿(mào)易技術(shù)壁壘又成為發(fā)達(dá)國家保護(hù)本國市場的重要手段，許多發(fā)達(dá)國家對(duì)食用菌產(chǎn)品安全衛(wèi)生要求越來越嚴(yán)，并通過立法等形式，制定嚴(yán)格的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法規(guī)，這些都成為制約我國農(nóng)產(chǎn)品包括食用菌出口發(fā)展的障礙。1989年，美國食品與藥物管理局（FDA）以我國罐頭蘑菇含有黃色葡萄