【正文】 凍精液生產(chǎn)綜合技術(shù)，獲得年產(chǎn) 10萬劑、終生產(chǎn) 50萬劑凍精的種公牛 10頭以上。每年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)凍精 700萬劑以上，累計獲得改良后代母牛 600萬頭 以上 。 在 500頭供體牛群中驗證，實現(xiàn)平均每次超排獲 上可用胚胎；實現(xiàn)在 6～ 10周齡犢牛上活體取卵；在 100頭供體牛群中通過“連續(xù)超排”，平均年獲可用胚 50枚以上；在每年 2萬頭次的胚胎移植中，實現(xiàn)平均妊娠率鮮胚 60％以上、凍胚 50％以上。 通過體外胚生產(chǎn)新工藝的實施，在每年 1萬枚的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)中，實現(xiàn)移植妊娠率：鮮胚達(dá) 45％以上，凍胚達(dá) 35%以上。 采用 XY精子分離精液，年生產(chǎn)性控體內(nèi)胚 2500枚，體外胚 2500枚，移植性控胚，妊娠率體內(nèi)胚達(dá) 50％、體外胚達(dá) 35％以上，性別符合率達(dá) 92%以上。 申請發(fā)明和實用專利 3～ 5項，發(fā)表論文 30篇 以上 。 三、課題國撥經(jīng)費 國撥 600萬元。 課題 奶牛高效飼養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)研究及開發(fā) 一、主要研究內(nèi)容 奶牛限制性氨基酸模式研究。 重點 研究奶牛可吸收氨基酸需要量 和 奶牛 不同 泌乳期 的限制性氨基酸模式 ， 開發(fā)針對不同地區(qū)資源與不同生產(chǎn)水平奶牛的蛋白質(zhì)飼料高效利用模式 ， 研究針對動物源性成分的奶牛蛋13 白質(zhì)飼料安全評價技術(shù)。 營養(yǎng)調(diào)控改善原料奶成分技術(shù)研究。 重點研究飼料氨基酸、脂肪酸、碳水化合物在瘤胃與小腸內(nèi)的代謝調(diào)控及對牛奶 成分 的影響 ， 利用飼料營養(yǎng)調(diào)控 穩(wěn)定和改善牛奶乳蛋白與乳脂肪含量 ， 研究乳腺對營養(yǎng)物質(zhì)高效攝取和轉(zhuǎn)化技術(shù)。 瘤胃發(fā)酵優(yōu)化及其評價技術(shù)研究。 重點 研究瘤胃微生物能氮平衡模式，優(yōu)化微生物蛋白質(zhì)與纖維飼料降解的瘤胃內(nèi)環(huán)境參數(shù) ， 評價瘤胃發(fā)酵平衡的方法。 奶牛特殊時期高效飼養(yǎng)技術(shù)研究。 重點 研 究奶牛圍產(chǎn)期、泌乳高峰期和犢牛斷奶期的營養(yǎng)應(yīng)激規(guī)律，開發(fā)維持產(chǎn)后奶牛正常鈣代謝的高效陰離子鹽飼料產(chǎn)品 和 針對泌乳高峰期的專用飼料產(chǎn)品，研究建立提高奶牛能量與蛋白質(zhì)攝入水平的飼養(yǎng)技術(shù)與工藝。 減少糞便養(yǎng)分排放的飼料配合技術(shù)研究。 重點研究奶牛飼料蛋白質(zhì)、磷等營養(yǎng)成分的優(yōu)化利用模式，開發(fā)和利用過瘤胃保護(hù)氨基酸產(chǎn)品 ； 研究 建立提高磷源利用效率的技術(shù) ， 開發(fā)減少糞便中氮、磷等養(yǎng)分過量排放的飼料配合技術(shù)和工藝 ； 研究降低瘤胃甲烷產(chǎn)量的技術(shù)，節(jié)約飼料能量并減少甲烷排放。 二、 技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo) 建立奶牛不同生產(chǎn)階段的限制性氨 基酸模式 1 套；提出14 針對高、中、低不同產(chǎn)奶量的蛋白質(zhì)飼料高效利用模式各 1 套，在 1000 頭成母牛中示范應(yīng)用，提高蛋白質(zhì)飼料利用率 5％ 以上 ；提出針對動物源性成分的奶牛飼料安全分子評價技術(shù) 1 套，檢測低限 不低于 %。 提出穩(wěn)定和改善原料奶乳脂肪和乳蛋白質(zhì)含量的飼養(yǎng)技術(shù) 1 套，在 2020 頭成母牛中示范應(yīng)用，使乳脂率和乳蛋白分別達(dá)到 %和 %以上。 提出優(yōu)化瘤胃微生物發(fā)酵技術(shù) 1 套，提高瘤胃微生物蛋白質(zhì)合成量 15%，纖維降解率 10%以上；提出評價瘤胃發(fā)酵優(yōu)化評價技術(shù)規(guī)程 1 套。在 500 頭成母牛中示范應(yīng)用， 提高粗飼料利用率 10％ 左右 。 研制 針對奶牛干奶期、泌乳高峰期、犢牛斷奶期等特殊階段的專用飼料產(chǎn)品 4 種；建立奶牛干奶期、泌乳高峰期、犢牛斷奶期高效飼養(yǎng)技術(shù)與工藝各 1 套，奶牛專用飼料年產(chǎn)量達(dá)到 5萬噸以上，高效飼養(yǎng)技術(shù)示范應(yīng)用達(dá)到 1 萬頭成母牛。 研制減少氮磷排放的飼料配方并開發(fā)相應(yīng)飼料產(chǎn)品 2個，年產(chǎn)量達(dá)到 2020 噸以上；開發(fā)環(huán)保型 飼養(yǎng)技術(shù)與工藝各 1 套，使氮磷排放量減少 10%以上，開發(fā) 1 套減少瘤胃甲烷排放的飼養(yǎng)技術(shù)， 使甲烷排放量降低 10%以上 ，示范應(yīng)用達(dá)到 1000 頭成母牛。 申請專利 3～ 5 項，在核心期刊 發(fā)表論文 30 篇以上。 三、課題國撥經(jīng)費 15 國撥 700萬元。 課題 奶牛優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)技術(shù)研究及開發(fā) 一、主要研究內(nèi)容 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗逆苜蓿和飼料作物新品種選育。 重點 選 育 適合 不同 區(qū)域種植 的 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗逆苜蓿 新品種 ，選育以青飼青貯為目標(biāo)的豐產(chǎn)、抗病、優(yōu)質(zhì)玉米新品種和飼料稻 新品種。 優(yōu)良飼草飼料作物新品種種子擴繁技術(shù)研究與開發(fā)。 研究和開發(fā)自主選育的優(yōu)良苜蓿品種的擴繁、清選加工、貯藏和檢測新技術(shù) ， 研究 優(yōu)良 苜蓿種 子 擴繁 和種子質(zhì)量檢驗 技術(shù) 及審定技術(shù)。 優(yōu)質(zhì)飼草飼料作物高效集約生產(chǎn)技術(shù)體系研究與開發(fā)。 篩選適應(yīng)不 同產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)抗逆豐產(chǎn)的苜蓿品種，重點 研究規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化 高效 生產(chǎn)的配套技術(shù)體系和技術(shù)規(guī)范 ， 與示范區(qū)課題銜接，建立苜蓿不同類型優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)技術(shù)體系和示范樣板，并進(jìn)行大面積示范推廣。 優(yōu)質(zhì)飼草飼料作物干草收獲加工技術(shù)及設(shè)備研制與開發(fā)。 重點 研究苜蓿等飼草作物干草高效收獲加工貯存技術(shù) ，改進(jìn)和研制效率高、成本低的自動捆繩打結(jié)設(shè)備及切割壓扁設(shè)備并進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化；研究適宜奶牛專業(yè)戶的牧草生產(chǎn)、加工最佳機械配套設(shè)備和收獲加工工藝及規(guī)程。 16 優(yōu)質(zhì)青貯和半干青貯技術(shù)研究及其微生物添加劑開發(fā)。 重點 研究和篩選高活力青貯飼料微生物添 加劑并進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā) ， 研究苜蓿半干青貯、飼用玉米整株青貯、飼料稻青貯加工 技術(shù) 和工藝 ， 制定苜蓿半干青貯加工 等 技術(shù)規(guī)程，并在示范區(qū)中推廣應(yīng)用。 優(yōu)質(zhì)飼草飼料高效均衡供應(yīng)和利用模式及信息系統(tǒng)研究與開發(fā)。 與有關(guān)示范區(qū)課題結(jié)合， 重點 研究不同奶業(yè)發(fā)展區(qū)域優(yōu)質(zhì)青粗飼草產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)和周年均衡供應(yīng)的模式，以及提高草地農(nóng)業(yè)效率的技術(shù)體系；研制開發(fā)基于 GIS 的優(yōu)化種植專家系統(tǒng)；開展優(yōu)質(zhì)青粗飼草產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)和利用的技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)研究。 二、 技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo) 培育以高產(chǎn)奶牛養(yǎng)殖為目標(biāo)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗逆苜蓿和飼料作物新品種 4～ 5 個，并 通過牧草新品種審定，篩選適合我國不同區(qū)域的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)飼草和飼料作物新品種 20 個左右；研究建立飼草優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)種子擴繁技術(shù)規(guī)范 1～ 3 套，新建飼草飼料作物種子生產(chǎn)基地 3～ 5 個，每個基地面積達(dá) 200 公頃以上，種子產(chǎn)量達(dá) 1 噸 /公頃。 研究提出適合不同區(qū)域條件的優(yōu)質(zhì)高效集約苜蓿和飼料作物生產(chǎn)技術(shù)和模式 4～ 5 套；建立飼草和飼料作物優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)示范田 1000 公頃以上，干草產(chǎn)量達(dá) 15 噸 /公頃以上，累計示范推17 廣飼草高效生產(chǎn)技術(shù) 10 萬公頃以上。 研究提出苜蓿優(yōu)質(zhì)干草收獲加工技術(shù)規(guī)范 2～ 3 種，研制苜蓿收獲、加工設(shè)備 2～ 3 種并實現(xiàn)產(chǎn) 業(yè)化生產(chǎn)能力，累計生產(chǎn)成套設(shè)備 300 臺以上，干草捆粗蛋白含量 18%以上，草產(chǎn)品加工效率提高 20～ 30%。 提出奶牛飼用玉米青貯和苜蓿半干青貯技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)工藝 2～ 3 套，開發(fā)提高青貯飼草營養(yǎng)價值的新型青貯添加劑和添加技術(shù) 2～ 3 種，青貯飼料養(yǎng)分損失率減少 10%以上，提高半干青貯粗蛋白含量 20%以上，累計示范加工半干青貯和青貯飼草 20 萬噸以上。 申請專利 5～ 6 項。 三、課題國撥經(jīng)費 國撥 600萬元。 課題 奶牛主要疾病綜合防控技術(shù)研究及開發(fā) 一、主要研究內(nèi)容 奶牛重要疾病診斷技術(shù)研究及開發(fā) 。 重點 研究建立針對奶牛布魯氏菌病、結(jié)核病、犢牛腹瀉病、乳房炎病原、隱性子宮內(nèi)膜炎、衣原體病等疾病的快速和特異診斷技術(shù)，并在示范區(qū)進(jìn)行監(jiān)測預(yù)報。 奶牛重要傳染病高效疫苗的研制及開發(fā) 。 重點 研究奶牛布魯氏、犢牛腹瀉病、奶牛衣原體病等疾病的高效安全疫苗；建立乳房炎病原菌種庫，研制高效多聯(lián)疫苗18 和復(fù)合糖蛋白聯(lián)苗（亞單位苗）。 奶牛重要疾病高效治療藥劑研制與開發(fā) 。 重點 研制治療嚴(yán)重影響奶牛生產(chǎn)性能和牛奶安全的重要疾病（乳房炎、子宮內(nèi)膜炎、不發(fā)情、胎衣不下、犢牛腹瀉）的新型安全藥物和生物制劑。 奶牛主要寄生蟲病防治 技術(shù) 研究 。 重點 研究奶牛球蟲、焦蟲、線蟲等主要寄生蟲病診斷、防治技術(shù)，研發(fā)高效安全藥物。 研究制定控制奶牛主要疾病的重要技術(shù)和規(guī)范 。 重點 研究制定奶牛安全用藥技術(shù)規(guī)范；制定完善奶牛主要疾病綜合防控技術(shù)規(guī)范；研究制定防治奶牛主要寄生蟲病的技術(shù)規(guī)范，并 示范 推廣應(yīng)用。 二、 技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo) 建立奶牛結(jié)核病、布魯氏菌病、衣原體病、乳房炎、犢牛腹瀉病、隱性子宮內(nèi)膜炎等疾病的快速診斷技術(shù) 8～ 10 種，敏感性和特異性均達(dá)到 95%，形成試劑盒并進(jìn)入中試。 研制奶牛布魯氏菌基因缺失疫苗 、 乳房炎 多 聯(lián)疫苗 、 犢牛腹瀉疫苗 、 奶 牛衣原體病滅活疫苗，保護(hù)率達(dá) 80%以上 ，保護(hù)期半年以上 。 研制新型安全藥物和生物制劑 6～ 8 種并批準(zhǔn)臨床試驗 ；治療乳房炎、子宮內(nèi)膜炎、犢牛腹瀉藥劑療效達(dá)到 90%， 治療不發(fā)情藥劑療效達(dá)到 80%， 治療胎衣不下藥劑胎衣排除率達(dá)到19 70%以上。 開發(fā)奶牛主要寄生蟲病防治新型藥物 1～ 3 種，對泌乳牛實現(xiàn)無停藥期防治，建立奶牛主要寄生蟲病防治和監(jiān)控技術(shù)規(guī)范 1 套。 建立奶牛安全用藥技術(shù)規(guī)范、奶牛主要疾病綜合防控技術(shù)規(guī)范各 1 套，各種技術(shù)規(guī)范均示范 2 萬頭以上。 申請專利 5～ 8 項。 三、課題國撥經(jīng)費 國撥 600萬元 。 課題 新型乳制品研制及其產(chǎn)業(yè)化開發(fā) 一、主要研究內(nèi)容 干酪加工關(guān)鍵技術(shù)研究。 重點 研究我國人群消費干酪制品對質(zhì)地和風(fēng)味需求的特殊性，乳蛋白結(jié)構(gòu)、狀態(tài)與產(chǎn)品質(zhì)地和風(fēng)味的關(guān)系；研究原干酪和重制奶酪制品加工工藝；開發(fā)適合中國人消費需求的干酪制品；研究干酪副產(chǎn)品綜合利用技術(shù)，開發(fā)新型高附加值乳基料并產(chǎn)業(yè)化。 奶粉的低溫噴霧干燥技術(shù)研究 。 重點研究 降低牛奶在干燥過程營養(yǎng)成分的破壞和理化性能的變化， 完善嬰兒配方奶粉工藝； 應(yīng)用新技術(shù)開發(fā)長貨架期的巴氏液態(tài)奶。 篩選酸奶和奶酪等發(fā)酵乳制品用優(yōu)良微生物菌種 。 20 重點 研究菌種高效發(fā)酵技術(shù)，優(yōu)化發(fā)酵用菌種工業(yè)性能和特性，開發(fā) 適合于特定發(fā)酵乳制品生產(chǎn)需要的菌種與發(fā)酵劑 。 奶酪質(zhì)量安全控制技術(shù)研究。 重點 研究 建立 適合于奶酪生產(chǎn)的原料奶標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及相應(yīng)的質(zhì)量安全控制體系。 二、 技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo) 研發(fā)出適合于中國人消費的原干酪（硬質(zhì)、半硬質(zhì)、軟質(zhì)） 8~10 種，開發(fā)重制干酪制品 10～ 12 種，建立產(chǎn)業(yè)化示范基地 3 個，實現(xiàn)總年加工能力 3000 噸以上。 研發(fā)出以干酪加工副產(chǎn)物為主的功能型高附加值乳基料3～ 4 種，建立產(chǎn)業(yè)化示范線 3 條，年加工能力達(dá)到 500 噸以上。 獲得 具有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良菌種和高效發(fā)酵技術(shù)，應(yīng)用優(yōu)化菌種開發(fā)出發(fā)酵乳品用發(fā)酵劑 2～ 4 種，活菌技術(shù)指標(biāo)達(dá)到 1 1011－ 12 個 /克。 開發(fā)出適合于 0～ 6 月齡嬰兒的低致敏性配方粉 2 種，建立示范線 1 條，年生產(chǎn)能力達(dá)到 1500 噸以上；開發(fā)出長貨架期巴氏奶 1 種，保質(zhì)期達(dá)到 10 天以上，年生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到 3000噸以上。 建立技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)或操作規(guī)范 3～ 5 個。 申請專利 8～ 10 項。 三、課題國撥經(jīng)費 國撥 1000萬元。 21 課題 乳品加工關(guān)鍵設(shè)備及材料研究與開發(fā) 一、主要研究內(nèi)容 乳品加工關(guān)鍵設(shè)備的研發(fā)。 重點 研究開發(fā) 用于功能性乳成分的低溫噴霧干燥設(shè)備；研究 開發(fā)原干酪連續(xù)生產(chǎn)的成套設(shè)備 。 乳品加工副產(chǎn)品綜合利用及乳基料加工設(shè)備的研發(fā)。 重點研究開發(fā)乳清等奶酪生產(chǎn)副產(chǎn)品的綜合利用相關(guān)設(shè)備；研究開發(fā)重制干酪無菌灌裝機等。 乳品加工包裝材料的研發(fā)。 重點 研究包裝材料對奶制品貯藏期風(fēng)味和抗氧化的影響，開發(fā)廉價環(huán)保的奶制品包裝用材料。 二、 技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo) 開發(fā)原干酪成熟工藝 1 套以及與之相適應(yīng)的節(jié)能環(huán)保型膜技術(shù)處理乳清設(shè)備 1 套，建立干酪生產(chǎn)示范線 1 條，示范產(chǎn)量 1000 噸以上。 研制出低溫噴霧干燥設(shè)備 1 臺套，并用于新型 功能乳基料的開發(fā)。 開發(fā)出 日產(chǎn) 5～ 10 噸原干酪連續(xù)加工設(shè)備線 1 條；重制干酪無菌包裝機 1 臺套，年裝備生產(chǎn)能力 3000 噸以上。 開發(fā)出奶制品用廉價環(huán)保型包裝材料 1～ 2 種，并產(chǎn)業(yè)化示范。 申請專利 5～ 8 項。 22 三、課題國撥經(jīng)費 國撥 600萬元。 課題 乳品質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)研究及開發(fā) 一、主要研究內(nèi)容 乳品質(zhì)量安全控制技術(shù)體系的研究。 重點研究乳品 主要有害因素的產(chǎn)生途徑和安全性風(fēng)險等關(guān)鍵問題，建立乳制品安全控制體系 和 生物安全危害評估預(yù)測技術(shù)；研究原料乳及乳制品中主要致病菌、耐熱芽孢數(shù)、嗜冷菌數(shù)和 其他有害生物毒素 監(jiān)控 新 技術(shù) ；研究和評估主要致病菌、藥物殘留及其代謝物對人體 危害性評估機制與控制措施。 乳制品中非乳成分控制的檢測 、 監(jiān)測 技術(shù) 的研究 開發(fā) 。 重點 開發(fā)監(jiān)測乳制品中非乳成分控制的檢測技術(shù)； 開發(fā) 乳成分、 細(xì)菌數(shù)、抗生素殘留 等項目的 在線 監(jiān)控技術(shù) 和現(xiàn)場 快速檢測技術(shù) 。 二、 技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo) 建立涵蓋原料奶生產(chǎn)的質(zhì)量控制體系及質(zhì)量追溯體系，并在 2～