食品微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室操作技術(shù)要求-文庫(kù)吧
2025-09-25 09:48 本頁(yè)面
【正文】 作。 3．嚴(yán)禁用口直接吸取藥品和菌液，按無(wú)菌操作進(jìn)行，如發(fā)生菌液 、病原體濺出容器外時(shí)，應(yīng)立即用有效消毒劑進(jìn)行徹底消毒，安全處理后方 可 離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng) 。 4．工作完畢，兩手用清水肥皂洗凈，必要時(shí)可用新潔爾滅、過(guò)氧乙酸泡手，然后用水沖洗，工作服應(yīng)經(jīng)常清洗，保持整潔，必要時(shí)高壓消毒。 5．實(shí)驗(yàn)完畢， 即時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)和實(shí)驗(yàn)用具，對(duì)染菌帶毒物品，進(jìn)行消毒滅菌處理。 6．每日下班，尤其節(jié)假日前后認(rèn)真檢查水、電和正在使用的儀器設(shè)備，關(guān)好門(mén)窗，方可離去 。 六、環(huán)境條件要求 1． 實(shí)驗(yàn)室內(nèi)要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生，每天上下班應(yīng)進(jìn)行清掃整理，桌柜等表面應(yīng)每天用消毒液擦拭，保持無(wú)塵，杜絕污染。 2． 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)井然有序，不得存放實(shí)驗(yàn)室外及個(gè)人物品、儀器等，實(shí)驗(yàn)室用品要擺放合理，并有固定位置。 3．隨 時(shí)保持實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生，不得亂扔紙屑等雜物，測(cè)試用過(guò)的廢棄物要倒在固定的箱筒內(nèi)，并及時(shí)處理 。 4． 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)具有優(yōu)良的采光條件和照明設(shè)備 。 5． 實(shí)驗(yàn)室工作臺(tái)面應(yīng)保持水平和無(wú)滲漏，墻壁和地面應(yīng)當(dāng)光滑和容易清洗 。 6． 實(shí)驗(yàn)室布局要合理，一般實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有準(zhǔn)備間和無(wú)菌室，無(wú)菌室應(yīng)有良好的通風(fēng)條件，如安裝空調(diào)設(shè)備及過(guò)濾設(shè)備，無(wú)菌室內(nèi)空氣測(cè)試應(yīng)基本達(dá)到無(wú)菌。 7． 嚴(yán)禁利用實(shí)驗(yàn)室作會(huì)議室及其他文娛活動(dòng)和學(xué)習(xí)場(chǎng)所。 第二節(jié) 實(shí)驗(yàn)室技術(shù)操作要求 一、 無(wú)菌操作要求 食品微生物實(shí)驗(yàn)室工作人員，必須有嚴(yán)格的無(wú)菌觀念，許多試驗(yàn)要求在無(wú)菌條件下進(jìn)行，主要原因：一是防止試驗(yàn)操作中人為污染樣品，二是保證工作人員安全，防止檢出的致病菌由于操作不當(dāng)造成個(gè)人污染。 1． 接種細(xì)菌 時(shí)必須穿工作服、戴工作帽。 2． 進(jìn)行接種食品樣品時(shí)，必須穿專用的工作服、帽及拖鞋，應(yīng)放在無(wú)菌室緩沖間，工作前經(jīng)紫外線消毒后使用。3． 接種食品樣品時(shí)，應(yīng)在進(jìn)無(wú)菌室前用肥皂洗手，然后用 75％酒精棉球?qū)⑹植粮蓛簟? 4． 進(jìn)行接種所用的吸管，平皿及培養(yǎng)基等必須經(jīng)消毒滅菌，打開(kāi)包裝未使用完的器皿，不能放置后再使用，金屬用具應(yīng)高壓滅菌或用 95%酒精點(diǎn)燃燒灼三次后使用。 5． 從包裝中取出吸管時(shí)，吸管尖部不能觸及外露部位，使用吸管接種于試管或平皿時(shí)，吸管尖不得觸及試管或平皿邊。 6． 接種樣品、轉(zhuǎn)種細(xì)菌必須在酒精燈前操作，接 種細(xì)菌或樣品時(shí)，吸管從包裝中取出后及打開(kāi)試管塞都要通過(guò)火焰消毒。 7． 接種環(huán)和針在接種細(xì)菌前應(yīng)經(jīng)火焰燒灼全部金屬絲，必要時(shí)還要燒到環(huán)和針與桿的連接處，接種結(jié)核菌和烈性菌的接種環(huán)應(yīng)在沸水中煮沸 5min，再經(jīng)火焰燒灼。 8． 吸管吸取菌液或樣品時(shí)，應(yīng)用相應(yīng)的橡皮頭吸取，不得直接用口吸。 二、無(wú)菌間使用要求 1． 無(wú)菌間通向外面的窗戶應(yīng)為雙層玻璃，并要密封，不得隨意打開(kāi)，并設(shè)有與無(wú)菌間大小相應(yīng)的緩沖間及推拉門(mén)，另設(shè)有 的小窗，以備進(jìn)入無(wú)菌間后傳遞物品。 2． 無(wú)菌間內(nèi)應(yīng)保持清潔，工作后用 2%3%煤酚 皂溶液消毒，擦拭工作臺(tái)面，不得存放與實(shí)驗(yàn)無(wú)關(guān)的物品。 3． 無(wú)菌間使用前后應(yīng)將門(mén)關(guān)緊，打開(kāi)紫外燈，如采用室內(nèi)懸吊紫外燈消毒時(shí)，需 30W 紫外燈，距離在 處，照射時(shí)間不少于 30min，使用紫外燈，應(yīng)注意不得直接在紫外線下操作，以免引起損傷，燈管每隔兩周需用酒精棉球輕輕擦拭，除去上面灰塵和油垢，以減少紫外線穿透的影響。 4． 處理和接種食品標(biāo)本時(shí)，進(jìn)入無(wú)菌間操作，不得隨意出入，如需要傳遞物品，可通過(guò)小窗傳遞。 5． 在無(wú)菌間內(nèi)如需要安裝空調(diào)時(shí)，則應(yīng)有過(guò)濾裝置。 三、消毒滅菌要 求 微生物檢測(cè)用的玻璃器皿、
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