【正文】 6216 王領(lǐng)軍 3108 鄒建新 3108 王希東 動物解剖與組織學(xué) 8 26 208 王希東 飼料化學(xué) 9 26 234 王希東 動物生理 15 26 390 王希東 動物營養(yǎng)綜合實驗 80 43 3440 代卉 袁信華 合計 107002 表 5 2020 年食品學(xué)院研究生實驗教學(xué)任務(wù)完成情況一覽表 學(xué)期 實驗課名稱 課時數(shù) 實驗人數(shù) 實驗 人時數(shù) 實驗員姓名 0506 學(xué)年 食品酶學(xué) 32 83 1328 呂源玲 1328 黃文利 現(xiàn)代食品微生物學(xué)和方法 20 38 380 呂源玲 380 黃文利 0607 學(xué)年 淀粉化學(xué) 13 28 182 徐榕榕 182 姜瑞霞 食品酶學(xué) 32 120 1920 呂源玲 1920 黃文利 天然產(chǎn)物化學(xué) 14 27 378 王希東 現(xiàn)代毒理學(xué)與方法 21 36 378 徐榕榕 378 姜瑞霞 合計 8754 表 6 2020 年食品學(xué)院短學(xué)期實驗技能培訓(xùn)實驗教學(xué)任務(wù)完成情況一覽表 學(xué)期 實驗課名稱 課時數(shù) 實驗人數(shù) 實驗人時數(shù) 實驗員姓名 2020 年暑假 生物化學(xué) 5 307 徐榕榕 姜瑞霞 生物化學(xué) 5 353 徐榕 榕 姜瑞霞 微生物學(xué) 5 307 呂源玲 黃文利 飼料工藝 4 43 172 鄒建新 合計 5007 六、實驗室的本科教學(xué)迎評工作 按照校評估辦以及教務(wù)處的工作要求，學(xué)院首先組織實驗室工作人員認真學(xué)習(xí)有關(guān)評估工作的各項文件及評估方案，正確理解評估方案的內(nèi)涵，總結(jié)《微生物實驗工作總結(jié)》 (件，理解了評估工作的目的、原則、方法和內(nèi)容。大 家認識到我們的工作不僅僅是為了評估，更重要的是要搞好本科教學(xué)工作，在做材料工作時候注意到首先要注意材料的真實性，提供的材料必須是真實的，數(shù)據(jù)必須是可靠的；第二個就是材料必須要有針對性，即材料必須是針對評估方案的，不要有關(guān)無關(guān)的材料都放在一起；第三就是材料要有層次性；第四是材料要有原始性，最好是把原來有的文件、制度拿出來。因此每個實驗室對基本情況和數(shù)據(jù)進行了仔細認真的整理和統(tǒng)計。 按照學(xué)校有關(guān)部門的要求，做好教學(xué)檔案的歸檔、教學(xué)資料的整理工作，以及評估的材料工作。教學(xué)檔案和教學(xué)資料的整理歸檔工作應(yīng)該是看 實驗室平時工作的基礎(chǔ)，但我們平時沒有注重這方面的工作，因此工作量是比較大的，通過這次評估工作要把教學(xué)檔案的歸檔工作規(guī)范起來。 按照規(guī)定學(xué)校的六種規(guī)章制度各種帳冊、記錄本已經(jīng)按照規(guī)定填寫。 各實驗室應(yīng)按照學(xué)校的規(guī)定收集整理各種工作資料。 七、開放性實驗室的建設(shè) 2020 年我院為了加強開放性實驗室的管理工作，制定了《開放實驗室管理暫行辦法》和《開放實驗室規(guī)章制度》。 本科生課余研究項目進展情況 20202020 學(xué)年我院有 7 個本科生課余研究項目， 2020 年完成了 5 個項目。 表 7 20202020 年 食品學(xué)院本科生課余研究項目一覽表 序號 課余研究項目名稱 指導(dǎo)教師姓名 學(xué)生姓名 備注 1 豬肉中沙門氏菌、金黃色葡萄球菌的快速檢測 呂文平 路靜、徐文婷 2 抗菌肽的抑菌作用及制備 樂國偉 劉衛(wèi)云、王婷婷 完成 3 血脂代謝與機體抗氧化狀況的關(guān)系 樂國偉 孫國棟、龔如 完成 4 寡糖的微波固相合成及生物活性評價 施用暉 原雪琦、劉意 完成 5 方便面的營養(yǎng)評價 施用暉 周成成 完成 6 花式香腸的研究與開發(fā) 王海鷗 王芳 完成 7 黑豆制品加工工藝研究 王海鷗 張海明、胡茂浩 2020 年在大三年級招聘一批本科生利用已學(xué)到的知識，在教師的指導(dǎo)下利用課余時間進行研究活動，這樣做有利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并有更多的機會鍛煉學(xué)生的動手能力，也使院實驗室建成真正意義上的開放性實驗室。今年的課余研究項目中有 4 個項目是由學(xué)生自己提出的，這在往年是沒有的。本期項目原則上應(yīng)該在 2020 年 4 月 30 日 之前結(jié)束，因此目前正在進行中，但在本科評估中得到評估專家的好評。 表 8 2020 年食品學(xué)院本科生課余研究課題一覽表 序號 項目名稱 指導(dǎo) 教師 學(xué)生 實驗室 1 微波法抗性淀粉的研究 張燕萍 徐海娟 * 谷物化學(xué)研究室 2 明膠與多糖相分離法制備脂肪模擬品的研究 徐學(xué)明 孫衛(wèi) * 、柏璐 本科生課余研究實驗室 3 小麥麩皮膳食纖維的制取 錢海峰 許真佼 * 方便食品 及品質(zhì)改良研究室 4 產(chǎn) ε 聚賴氨酸微生物的研究 田豐偉 王曉偉 * 、劉子率、郭鳳仙、李文靜 食品微生物學(xué)研究室 5 脫水工藝對方便弋陽年糕復(fù)水品質(zhì)影響的研究 郇延軍 范柳萍 李仲秋 * 、錢靈燕、陶長志、戚磊 生鮮食品加工與保鮮研究室 6 無錫市場高溫肉腸質(zhì)量安全調(diào)查 劉 杰 張茜 * 、楊波、凌玉芳、謝俊斌 本科生課余研究實驗室 7 無錫市場食用油質(zhì)量安全調(diào)查 孫秀蘭 王斌華 * 、劉晶晶 食品安 全與質(zhì)量控制研究室 8 無錫市場乳品質(zhì)量安全調(diào)查 李劍芳 劉昊東 * 、王蕊、汪仕韜 本科生課余研究實驗室 9 以植物油為原料制備潤滑油基礎(chǔ)油 劉元法 胡升平 * 、王靈燕、楊希 脂質(zhì)科學(xué)與技術(shù) 10 新型魚制品開發(fā) 夏文水 吳倩倩 * 、惠菊、包毅寧 本科生課余研究實驗室 11 電磁場作用下腌制技術(shù)研究 姜啟興 倪燕 * 、孫鵬飛、陳陽 食品加工技術(shù)研究室 12 茶葉中茶多酚和咖啡因的提取 于秋 生 王英 * 、朱嬋娟、李孝棟、馬玉平、謝多建 本科生課余研究實驗室 13 L 阿拉伯糖異構(gòu)酶的基因工程與酶法生產(chǎn) D 塔格糖 沐萬孟 秦嘯天 * 應(yīng)用酶技術(shù)研究室 14 高凝膠蛋白粉的研制 楊嚴(yán)俊 閻微 * 、王濤、蘇安琪、印小燕、趙秋萍 食品生物化學(xué)研究室 15 美國杏仁風(fēng)味曲奇休閑食品開發(fā) 黃衛(wèi)寧 趙麗莎 * 、喻巧、劉妍珺、徐彬、葉倩 烘焙科學(xué)與配料研究室 16 飼料加工設(shè)備 CAD 圖形庫的建立 趙 建偉 成少龍 * 飼料與動物產(chǎn)品質(zhì)量控制研究室 17 大豆和花生奶的制備及性質(zhì) 華欲飛 徐鑫 * 、王俊、劉燕 本科生課余研究實驗室 18 基于納米探針技術(shù)的核酸與蛋白共振光散射分析研究 王周平 王麗 * 、孫華超、李列培 營養(yǎng)代謝與調(diào)控研究室 19 不含合成膠基的木糖醇研制 童群義 羅小佳 * 、張海洋、鄒瀅