啟東市學(xué)校食堂放心工程實施方案-文庫吧
2025-04-10 00:50 本頁面
【正文】 性食物中毒等食品安全事故發(fā)生，切實消除食品安全隱患。（三）扎實推進學(xué)校食堂管理提檔升級工作。各學(xué)校要按照《關(guān)于實施學(xué)校食堂標準提升工程》（啟市管﹝2016﹞61號）要求，積極推進學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施配備升級工作。學(xué)校要主動與市場監(jiān)管部門聯(lián)系，接受學(xué)校食堂改造過程和日常監(jiān)管的指導(dǎo)服務(wù)，對新申辦證的學(xué)校食堂，市場監(jiān)管部門做好提前介入服務(wù)，確保食堂布局流程和設(shè)施符合食品安全要求。市場監(jiān)管部門和教育行政部門積極配合，認真開展學(xué)校食堂食品安全量化分級管理，通過專題培訓(xùn)、示范創(chuàng)建、現(xiàn)場會等方式，推動學(xué)校食堂實施“五?！?、“ 6T”、“ 7S”等先進管理模式，今年要對學(xué)校（幼兒園）食堂進行全面的食品安全量化等級評估，力爭消除C級食堂，提高A級食堂的占比，爭創(chuàng)“示范學(xué)校食堂”。（四）精心實施學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程?！懊鲝N亮灶”就是在食堂粗加工區(qū)、切配區(qū)、洗消區(qū)、備餐間、烹調(diào)間、庫房、餐廳等關(guān)鍵部位安裝高清攝像頭，餐廳安裝電子顯示屏，讓學(xué)校食堂的食品加工制作過程關(guān)鍵部位和重要環(huán)節(jié)通過視頻方式，實時展示給消費者和監(jiān)管部門，讓學(xué)生、家長享有知悉其接受服務(wù)真實情況的權(quán)利。各學(xué)校（幼兒園）要按照相關(guān)文件要求，對新建的學(xué)校（幼兒園）食堂，按照“明廚亮灶”要求優(yōu)化場所布局和安裝相應(yīng)設(shè)施設(shè)備，對已使用的學(xué)校食堂，利用現(xiàn)有條件改造實現(xiàn)“明廚亮灶”。各市場監(jiān)督管理分局要做好“明廚亮灶”工程實施過程中的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合市教育局對“明廚亮灶”工程完成情況進行驗收。（五）大力推行學(xué)校食品安全社會共治。各學(xué)校要加大食堂食品監(jiān)督量化分級管理工作的公示和宣傳力度，提高師生及社會公眾對量化分級管理工作的知曉度和認可度。要定期組織學(xué)校食堂負責(zé)人、學(xué)校食堂食品安全管理員、從業(yè)人員開展多種形式的培訓(xùn)、教育、考試，提高學(xué)校食堂食品安全管理水平。要通過舉辦“學(xué)校食堂開放日”、“食品安全知識進校園”等活動，普及食品安全常識，提升師生食品安全意識和防范能力。要鼓勵社會各界參與食品安全監(jiān)督，形成學(xué)校食品安全社會共治局面。四、時間安排（一）準備發(fā)動階段（3月—5月）動員部署“學(xué)校食堂放心工程”工作，各學(xué)校（幼兒園）對照本工作目標，編制詳實、細致、操作性強的實施方案，方案主要包括：創(chuàng)建達標活動組織機構(gòu)和實施部門，活動實施時間、具體措施和目標，長效管理的舉措等。實施方案于4月底前報市教育服務(wù)中心食宿科（教育大廈502室），聯(lián)系電話：80928502。（二）全面實施階段（6月—9月）1．全面實施“學(xué)校食堂放心工程”，各學(xué)校（幼兒園）食堂對照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定表》（附件一）認真進行自查，查找差距
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