啟東市學(xué)校食堂放心工程實(shí)施方案-文庫(kù)吧
2025-04-10 00:50 本頁(yè)面
【正文】 性食物中毒等食品安全事故發(fā)生，切實(shí)消除食品安全隱患。（三）扎實(shí)推進(jìn)學(xué)校食堂管理提檔升級(jí)工作。各學(xué)校要按照《關(guān)于實(shí)施學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)提升工程》（啟市管﹝2016﹞61號(hào)）要求，積極推進(jìn)學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施配備升級(jí)工作。學(xué)校要主動(dòng)與市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)系，接受學(xué)校食堂改造過(guò)程和日常監(jiān)管的指導(dǎo)服務(wù)，對(duì)新申辦證的學(xué)校食堂，市場(chǎng)監(jiān)管部門做好提前介入服務(wù)，確保食堂布局流程和設(shè)施符合食品安全要求。市場(chǎng)監(jiān)管部門和教育行政部門積極配合，認(rèn)真開展學(xué)校食堂食品安全量化分級(jí)管理，通過(guò)專題培訓(xùn)、示范創(chuàng)建、現(xiàn)場(chǎng)會(huì)等方式，推動(dòng)學(xué)校食堂實(shí)施“五?！薄ⅰ?6T”、“ 7S”等先進(jìn)管理模式，今年要對(duì)學(xué)校（幼兒園）食堂進(jìn)行全面的食品安全量化等級(jí)評(píng)估，力爭(zhēng)消除C級(jí)食堂，提高A級(jí)食堂的占比，爭(zhēng)創(chuàng)“示范學(xué)校食堂”。（四）精心實(shí)施學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程。“明廚亮灶”就是在食堂粗加工區(qū)、切配區(qū)、洗消區(qū)、備餐間、烹調(diào)間、庫(kù)房、餐廳等關(guān)鍵部位安裝高清攝像頭，餐廳安裝電子顯示屏，讓學(xué)校食堂的食品加工制作過(guò)程關(guān)鍵部位和重要環(huán)節(jié)通過(guò)視頻方式，實(shí)時(shí)展示給消費(fèi)者和監(jiān)管部門，讓學(xué)生、家長(zhǎng)享有知悉其接受服務(wù)真實(shí)情況的權(quán)利。各學(xué)校（幼兒園）要按照相關(guān)文件要求，對(duì)新建的學(xué)校（幼兒園）食堂，按照“明廚亮灶”要求優(yōu)化場(chǎng)所布局和安裝相應(yīng)設(shè)施設(shè)備，對(duì)已使用的學(xué)校食堂，利用現(xiàn)有條件改造實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”。各市場(chǎng)監(jiān)督管理分局要做好“明廚亮灶”工程實(shí)施過(guò)程中的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合市教育局對(duì)“明廚亮灶”工程完成情況進(jìn)行驗(yàn)收。（五）大力推行學(xué)校食品安全社會(huì)共治。各學(xué)校要加大食堂食品監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的公示和宣傳力度，提高師生及社會(huì)公眾對(duì)量化分級(jí)管理工作的知曉度和認(rèn)可度。要定期組織學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、學(xué)校食堂食品安全管理員、從業(yè)人員開展多種形式的培訓(xùn)、教育、考試，提高學(xué)校食堂食品安全管理水平。要通過(guò)舉辦“學(xué)校食堂開放日”、“食品安全知識(shí)進(jìn)校園”等活動(dòng)，普及食品安全常識(shí)，提升師生食品安全意識(shí)和防范能力。要鼓勵(lì)社會(huì)各界參與食品安全監(jiān)督，形成學(xué)校食品安全社會(huì)共治局面。四、時(shí)間安排（一）準(zhǔn)備發(fā)動(dòng)階段（3月—5月）動(dòng)員部署“學(xué)校食堂放心工程”工作，各學(xué)校（幼兒園）對(duì)照本工作目標(biāo)，編制詳實(shí)、細(xì)致、操作性強(qiáng)的實(shí)施方案，方案主要包括：創(chuàng)建達(dá)標(biāo)活動(dòng)組織機(jī)構(gòu)和實(shí)施部門，活動(dòng)實(shí)施時(shí)間、具體措施和目標(biāo)，長(zhǎng)效管理的舉措等。實(shí)施方案于4月底前報(bào)市教育服務(wù)中心食宿科（教育大廈502室），聯(lián)系電話：80928502。（二）全面實(shí)施階段（6月—9月）1．全面實(shí)施“學(xué)校食堂放心工程”，各學(xué)校（幼兒園）食堂對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定表》（附件一）認(rèn)真進(jìn)行自查，查找差距
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