【正文】 ，及時排查食品安全隱患，指導學校公共衛(wèi)生與食品安全工作，有效預防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。營養(yǎng)指導員：配合學校開展學生體質調查、監(jiān)測，開展飲食健康宣傳教育，普及營養(yǎng)基本知識，結合本地食品源材料生產供應實際，制定學生營養(yǎng)指南，有計劃地安排每周食譜，排好營養(yǎng)結構搭配和平衡，監(jiān)督食堂按計劃采購，公示每周營養(yǎng)食譜?；锸迟|量評判員：定期或不定期對學校食堂飯菜質量、份額、數(shù)量、營養(yǎng)搭配、衛(wèi)生安全、服務管理等進行檢查和評價。促進學校食堂不斷改善伙食質量，用誠心和愛心辦好學校食堂。價格監(jiān)管員：對食堂伙食、價格進行測算監(jiān)管，對采購的食品原材料價格進行評判。對節(jié)能降耗和成本分攤進行監(jiān)管。督促食堂按月對收支情況和結余進行公示，抓好食堂財務管理和成本核算。食堂“五員”要盡職盡責、秉公辦事、大膽創(chuàng)新、求真務實，指導、監(jiān)督學校食堂工作。把學校食堂辦成人民滿意，社會滿意，學生滿意的食堂。食品安全監(jiān)管追究制度建立食品安全監(jiān)管責任制度，直接由分管領導及總務處負責。監(jiān)管每天的清潔衛(wèi)生是否安排，督促落實到位。加強對采購食品的驗質檢查，嚴禁腐爛變質、有毒、有害、過期食品進庫進臺。加強對入庫實物的管理，食品原料要分類存放離墻離地。由原料到成口加工，銷售進行“四不”制度。成品食物存放實行“四隔離”。從業(yè)人員和食堂工作人員必須時刻把食品安全掛在心上，嚴把質量關，確保質量關，確保食品安全萬無一失，確保一方平安。對不負責造成的食品不安去事件要追究當事人的責任，對情節(jié)嚴重的追究當事人的刑事責任。食堂安全管理制度一、加強對職工進行“安全第一”教育，增強安全意識，把一切不安全的隱患防備在前，確保一方平安。二、對安全工作責任落實到組到人：人人負責，人人把關，杜絕一切不安全的隱患，事事防患在先，食堂事務長和各級負責人要做到常布置、常監(jiān)督、常檢查。三、鍋爐工負責鍋爐的安全工作，要每天一小查，每周一大查，發(fā)現(xiàn)隱患及時報告，不得瞞報和虛報險情。如擅離職守，不負責任造成的后果，必須從嚴從重處罰，情節(jié)嚴重的追究其刑事責任。四、事務長要加強對職工的安全教育，下班后要及時鎖門，關窗，要人人關心，人人操心，發(fā)現(xiàn)問題要及時處理和上報，真正做到防火、防電、防毒、防燙、防盜、防其它事故的發(fā)生。五、事務長對出現(xiàn)的險情不及時上報造成后果，要追究其小組長的責任，對人為造成不安全的要從嚴從重處罰，情節(jié)嚴重的要追究當事人的刑事責任。六、事務長要確保師生的飲食安全，對不安全的食品要徹底拒絕使用，下班后各種剩食、原料要生熟分開、擺好，做好防腐、防蟲、防鼠處理。對不負責任造成的飲食不安全事件要追究當事人的經濟責任，對情節(jié)嚴重的由有關部門追究當事人的刑事責任。食堂禁入制度為了確保全校師生飲食安全、防止破壞分子擾亂食堂秩序，嚴防各種有害物品進入食堂。因此，特制定無關人員、有害物品禁入制度如下：一、嚴禁閑雜人員進入食堂，以防不測。如發(fā)現(xiàn)閑雜人員進入食堂，當班人員應堅決阻止其進入。二、各位工作人員要提高警惕，發(fā)現(xiàn)可疑分子要盤查，并及時向領導報告。三、凡事進入食堂的工作人員不準攜帶易燃、易爆、有毒物品進入食堂，各班班長要經常巡查，嚴禁有害物品進入食堂。四、采購人員要把好采購關，對采購的食品、用品要仔細檢查，堅決杜絕一切有害物品混入食品中帶入食堂。五、倉庫保管員要經常巡查倉庫，檢查倉庫是否有無有害物品存放倉庫之內，如發(fā)現(xiàn)有害物品，應及時處理或報告值班領導。食堂飲食衛(wèi)生安全突發(fā)事件應急預案及報告制度為了確保學生飲食衛(wèi)生安全和飲食健康，在保證各項制度嚴格執(zhí)行的前提下，對突發(fā)事件作出如下應急預案和建立報告制度：嚴格把好實物進出關，從源頭上清除飲食安全隱患。加強食堂內部管理，嚴防無關人員進入食堂，保證食物清洗、操作封存各項環(huán)節(jié)不出現(xiàn)紕漏。對糜爛、變質等食物及時清除。對意外發(fā)生的飲食衛(wèi)生突發(fā)事件，首先，管理食堂工作的事務長必須及時上報學校有關領導，不得拖延時間或隱瞞不報。對發(fā)生群體食物中毒事件，學校除了及時查找事故發(fā)生原因外，必須及時上報上級有關部門并及時將中毒學生送往醫(yī)院救治。學校每周日晚組織班主任對學生進行飲食衛(wèi)生安全教育，加強安全意識。第三篇：甘溪中學創(chuàng)建放心食堂實施方案甘溪中學創(chuàng)建放心食堂的方案為加強我校食堂衛(wèi)生安全管理，提高學校食堂規(guī)范化管理水平，保障學生及教師用餐安全，有效預防學校集體食物中毒事故的發(fā)生和傳染病流行，根據(jù)沿教法（2014）57號文件精神，結合我校實際，特制定我校創(chuàng)建放心食堂實施方案 ：一、成立創(chuàng)建領導小組： 組 長 ：冉濤副組長：張月清黃永會成 員：文忠華田世權楊秀猛吳建楊茂陳飛張金富何天湖張強廖顯波二、領導小組工作機制與分工：領導小組實行分級負責制：即組長對學校負責，副組長對組長負責，成員對副組長負責。具體分工為：①冉濤負責整個創(chuàng)建過程中的組織協(xié)調與督察領導小組的工作進展情況，按創(chuàng)建日程安排定期召開小組會議，總結、部署下一步工作。②黃永會主抓“放心學生食堂”創(chuàng)建工作，負責組織食堂管理人員、食堂衛(wèi)生監(jiān)督員、班主任對