【正文】 加工業(yè)組織化程度，形成行業(yè)自律機(jī)制和競爭力。通過增加科技投入，支持茶葉加工關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，鼓勵企業(yè)研究、開發(fā)、引進(jìn)一批茶葉加工關(guān)鍵技術(shù)、工藝和裝備，全面提升茶葉加工業(yè)的技術(shù)水平和自主創(chuàng)新能力。第四章 建設(shè)單位基本情況 建設(shè)單位概況 研發(fā)能力 企業(yè)財(cái)務(wù)狀況 法人代表基本情況第五章　市場分析與銷售方案　市場分析　項(xiàng)目產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀綠茶是我國出口茶葉的絕對優(yōu)勢品種，占70%左右，在國際市場具有穩(wěn)固的優(yōu)勢地位。上世紀(jì)，印度等國曾努力試制過綠茶，但終因品質(zhì)等原因，未被國際市場認(rèn)可。近年來，全球的綠茶消費(fèi)增長明顯。1995年，，%；2005年，我國生產(chǎn)綠茶63萬噸，紅茶等僅有33萬余噸的產(chǎn)量。因此，F(xiàn)AO認(rèn)為，中國出口茶中的綠茶將出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況。中國是世界綠茶的主要產(chǎn)區(qū)，茶葉加工企業(yè)主要集中在東部沿海和中部地區(qū)。由于經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，產(chǎn)地環(huán)境污染嚴(yán)重，加之出口茶葉的質(zhì)量要求逐步提高。近年來，國內(nèi)的茶葉種植與加工呈現(xiàn)出由東部發(fā)達(dá)地區(qū)向西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)轉(zhuǎn)移的態(tài)勢，XXX茶青成為東部地區(qū)茶葉加工企業(yè)搶購的原料。XXX是我國的綠茶主要產(chǎn)區(qū)之一，，占總產(chǎn)量57%。然而，XXX具有一定規(guī)模的茶葉加工企業(yè)僅6個，存在著茶葉加工規(guī)模小、知名品牌缺乏的嚴(yán)重問題。　市場前景分析世界茶葉生產(chǎn)、出口量的增長中，中國領(lǐng)先。1995年至2004年，%，其中50%以上來自中國；%，%。近十幾年中，%，%。近年來，世界茶葉市場需求有加大的趨勢。FAO預(yù)計(jì)，2010年前，我國茶葉出口將在保持在5%～7%的年均增長率。近10余年來，綠茶成為我國茶葉出口的龍頭品種，在國際市場占據(jù)絕對的優(yōu)勢地位，且消費(fèi)增長特別明顯。一些生活水平較高、保健意識較強(qiáng)的國家，如美國、德國、日本等，綠茶進(jìn)口增加較快。1996～2004年，%。XXX綠茶茶是XXX縣民間傳統(tǒng)茶葉加工工藝的結(jié)晶，曾被外交部定為出口禮品茶，是一個很有發(fā)展?jié)摿Φ木G茶品種。目前，有關(guān)XXX綠茶茶的報(bào)道極少，加工企業(yè)也不多見。因此，項(xiàng)目建設(shè)以XXX綠茶茶為龍頭產(chǎn)品，充分利用梵凈山無公害原料茶生產(chǎn)基地，運(yùn)用現(xiàn)代加工工藝，對XXX綠茶茶進(jìn)行規(guī)模開發(fā)，在彌補(bǔ)國內(nèi)外市場空白的同時，還可進(jìn)一步拉動綠茶消費(fèi)需求。　項(xiàng)目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析XXX綠茶茶加工所需的原料來自于我省著名的梵凈山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的XXX縣，林、草地面積大，森林覆蓋率高；地勢高差1694米，跨越溫暖帶、北亞熱帶、中亞熱帶三個氣候帶；茶園土壤包括黃紅壤、黃棕壤等，為項(xiàng)目建設(shè)提供了肉質(zhì)肥厚鮮嫩的茶葉原料，富含氨基酸等多種營養(yǎng)素。XXX縣是典型的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)區(qū)，農(nóng)業(yè)集約化程度不高，工業(yè)欠發(fā)達(dá)，土壤、水質(zhì)、大氣受污染程度低。XXX綠茶茶是XXX縣民間茶葉加工工藝的結(jié)晶，、低廉的勞動力資源，為項(xiàng)目產(chǎn)品加工成本的降低奠定了基礎(chǔ)。此外，按照有機(jī)、綠色茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，組織原料；在加工機(jī)械和工藝流程等方面，按照清潔化生產(chǎn)要求，完全可以確保項(xiàng)目產(chǎn)品的市場競爭力?！′N售策略、方案和營銷模式 銷售策略　品牌策略充分利用梵凈山優(yōu)美的自然環(huán)境和XXX少數(shù)民族特色，在產(chǎn)品的包裝上對產(chǎn)品概念、功能內(nèi)涵加以科學(xué)設(shè)計(jì)，拓展XXX綠茶茶的文化附加值、情感附加值等人性化、人文化的涵義，突出XXX綠茶茶產(chǎn)品特點(diǎn)、功能及企業(yè)形象?！⌒麄鞑呗悦闇?zhǔn)國際、國內(nèi)兩個市場，深度挖掘梵凈山旅游資源的知名度，有計(jì)劃地利用電視、報(bào)刊、雜志等媒體，多層次、多渠道、選擇性地投放廣告，力爭以最小投入產(chǎn)生最佳的效果。　定價策略根據(jù)市場的消費(fèi)能力、消費(fèi)習(xí)慣、市場競爭等綜合指數(shù)，以市場滲透為目標(biāo)，快速收回投資為根本，依據(jù)需求導(dǎo)向、成本導(dǎo)向和競爭導(dǎo)向原則，進(jìn)行理解價值定價和產(chǎn)品組合定價。 公關(guān)策略在企業(yè)內(nèi)部，建立獎勵促銷機(jī)制；在營銷網(wǎng)絡(luò)方面，采取助銷、促銷策略，組織經(jīng)銷商評級活動，或獎勵促銷的廠商聯(lián)誼會，充分發(fā)揮生產(chǎn)、銷售等各環(huán)節(jié)的在產(chǎn)品宣傳、銷售中的作用?！′N售方案設(shè)立5～10人規(guī)模的包括國際、國內(nèi)兩個市場分部在內(nèi)的市場部，制定科學(xué)、合理的項(xiàng)目產(chǎn)品階段和年度銷售計(jì)劃，明確職責(zé)。項(xiàng)目建成后第一年生產(chǎn)、銷售14萬公斤，其中向國際市場試銷2～3萬公斤；第二年生產(chǎn)、銷售20萬公斤，其中5～10萬公斤出口。　營銷模式根據(jù)現(xiàn)代商品流通特點(diǎn)，兼顧茶葉產(chǎn)品的特殊性，以連鎖超市、批發(fā)商、特許經(jīng)銷商、零售商等間接營銷模式，積極開拓國內(nèi)市場；采取委托經(jīng)銷的方式，通過省內(nèi)或國內(nèi)具有茶葉出口許可證的經(jīng)銷商，積極拓展XXX綠茶茶的國際市場，減少中間流通環(huán)節(jié)，降低營銷成本?！∈袌鲲L(fēng)險(xiǎn)分析　項(xiàng)目產(chǎn)品市場風(fēng)險(xiǎn)因素分析項(xiàng)目產(chǎn)品的加工、銷售過程中，可能存在著不同企業(yè)、不同產(chǎn)品間價格的惡性競爭，干擾項(xiàng)目產(chǎn)品的市場價格定位。在國際市場上，茶葉進(jìn)口國對農(nóng)藥殘留、重金屬含量等方面的限制將影響項(xiàng)目產(chǎn)品在國際、國內(nèi)市場上的份額?！》婪逗徒档惋L(fēng)險(xiǎn)對策（1）建立企業(yè)自主的原料茶生產(chǎn)基地，確保貨源；實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化生產(chǎn)，確保茶葉品質(zhì)；科學(xué)管理，降低成本。（2）兼顧國際、國內(nèi)兩個市場需求，以專賣店、加盟店等方式，構(gòu)筑連鎖經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)，堅(jiān)持科學(xué)、誠實(shí)的營銷理念，培育長期、穩(wěn)定的消費(fèi)群體，形成特色的經(jīng)營模式，減輕市場沖擊。（3）系統(tǒng)地規(guī)劃品牌競爭策略，通過簡明、形象、實(shí)用的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，有針對性的廣告宣傳和公共關(guān)系活動，樹立鮮明的品牌形象，積極拓展國內(nèi)、外茶葉市場，擴(kuò)大銷量。（4）多渠道加大投入，購置先進(jìn)的加工設(shè)備，配套企業(yè)質(zhì)量自查體系建設(shè)。（5）引進(jìn)人才的同時，與科研院所及高等院校的聯(lián)合，加快名優(yōu)茶品研制創(chuàng)新進(jìn)程，提升茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平。綜上，綠茶占據(jù)國際、國內(nèi)茶葉市場的主導(dǎo)地位，年均需求增長5%～7%，市場空間大；XXX縣優(yōu)越的產(chǎn)地環(huán)境為具有地方特色綠茶品種XXX綠茶茶奠定了良好的內(nèi)在品質(zhì)和市場競爭優(yōu)勢，通過科學(xué)、合理的營銷策略和銷售方案，完全可以實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售目標(biāo)。第六章　建設(shè)方案　建設(shè)任務(wù)和規(guī)模按照XXX縣乃至XXX州茶業(yè)的發(fā)展需求，結(jié)合項(xiàng)目建設(shè)單位的長期發(fā)展規(guī)劃，本項(xiàng)目建設(shè)以新建XXX綠茶茶為主的茶葉深加工生產(chǎn)線為主，配套實(shí)施土建、配套公用工程和產(chǎn)品質(zhì)量自查體系等建設(shè)，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)200噸的XXX綠茶茶為主的生產(chǎn)與銷售目標(biāo)?！〗ㄔO(shè)規(guī)劃和布局（1）土建工程征地30畝，完成6500m2加工車間、庫房、辦公樓、實(shí)驗(yàn)室等土建工程的建設(shè)（詳見附圖2，總平面布置圖）；配套實(shí)施XXX綠茶茶加工所需的水、電、路、綠化、信息網(wǎng)絡(luò)、環(huán)保等公用基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；完成5000平方米的廠區(qū)綠化。（2）生產(chǎn)設(shè)備購置29臺（套），完成XXX綠茶茶加工的自動化生產(chǎn)線安裝，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)20萬公斤XXX綠茶茶的建設(shè)目標(biāo)。（3）質(zhì)量檢測建立茶葉加工原料、成品質(zhì)量檢測的實(shí)驗(yàn)室，構(gòu)筑質(zhì)量自測體系。此外，在企業(yè)內(nèi)部開展技術(shù)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)；制定質(zhì)量管理制度與措施?！∩a(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程　工藝流程XXX綠茶茶系XXX縣地方特色綠茶品種，按照附圖3中的XXX綠茶茶加工工藝流程進(jìn)行生產(chǎn)?！〖庸ぜ夹g(shù)要點(diǎn)在XXX綠茶茶的加工過程中，應(yīng)嚴(yán)格掌握以下的技術(shù)要點(diǎn)：（1）烘炒溫度85～90℃，時間10～15分鐘；（2）揉捻10分鐘；（3）濕球重4克，直徑18～20毫米；（4）烘烤溫度70～80℃，時間5～6小時；（5）揮鍋溫度50～60℃，時間15～20分鐘?！≡弦螅?）XXX綠茶毛尖茶采收優(yōu)質(zhì)春茶獨(dú)芽（含中葉包芽），芽質(zhì)柔軟細(xì)嫩顯毫，寬長一致，～2cm，不帶夾蒂、碎片，無病斑，均勻，新鮮，凈度好。（2）XXX綠茶茶一芽一葉初展優(yōu)質(zhì)茶青，葉質(zhì)細(xì)嫩（精品XXX綠茶茶），或一芽二葉初展，少量幼嫩對夾葉（XXX綠茶茶），無紫葉，無病斑，均勻，新鮮，凈度好。　產(chǎn)品外觀與質(zhì)量要求（1）感觀――XXX綠茶毛尖：條索關(guān)，緊結(jié)、曲卷、重實(shí)，綠潤顯毫，無夾雜物。――XXX綠茶茶：球狀，緊圓均勻，光滑有亮，球體直徑18～20mm，177。，其中精品XXX綠茶茶色澤為銀灰墨綠、露毫，XXX綠茶茶色澤為銀灰墨綠。（2）內(nèi)質(zhì)――XXX綠茶毛尖：香氣為栗清香，滋味鮮爽醇和，湯色綠黃明亮，葉底嫩勻鮮活。――XXX綠茶茶：香氣清香持久，滋味鮮爽回甘，湯色綠黃明亮，葉底黃綠勻整，其中精品XXX綠茶茶的葉底還應(yīng)鮮活。（3）理化指標(biāo)　　XXX綠茶茶，包括XXX綠茶毛尖茶、精品XXX綠茶茶須達(dá)到表6－1所列各項(xiàng)理化指標(biāo)。表6－1　XXX綠茶茶系列成品茶理化、衛(wèi)生指標(biāo)序號項(xiàng)　目單　位指　標(biāo)1水分g100g1≤2砷（As）mgkg1≤3鉛（Pb）mgkg1≤4銅（Cu）mgkg1≤5六六六mgkg1不得檢出6DDTmgkg1不得檢出（4）取樣、測定方法――取樣：按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。――感觀要求：按GB/T1015規(guī)定的方法進(jìn)行品評。――水分：按GB/T8304規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。――衛(wèi)生指標(biāo)：?！№?xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和具體建設(shè)內(nèi)容　建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)XXX綠茶茶所需的原料茶生產(chǎn)按照《無公害食品 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY/T 5018—2001）、《無公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY/T 5020—2001）標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行；加工車間和配套水、電、綠化、環(huán)保等硬件設(shè)施建設(shè)執(zhí)行《無公害食品　茶葉加工技術(shù)規(guī)程》，加工車間的建設(shè)要求使用年限50年，滿足國家有關(guān)建筑質(zhì)量要求?！【唧w建設(shè)內(nèi)容　土建　　項(xiàng)目建設(shè)分別完成加工車間、庫房、實(shí)驗(yàn)室和配套的道路、綠化、圍墻等公用工程，其中：（1）粗加工車間1000m2，精加工車間1000 m2，建筑耐火等級二級，屋面防水等級II級，門式鋼架結(jié)構(gòu)；（2）攤青間1200 m2，磚混結(jié)構(gòu)；（3）成品庫冷藏間600m2，掛架結(jié)構(gòu)；（4）茶葉檢測評審用房800 m2，磚混結(jié)構(gòu)；（5）廠區(qū)綠化5000 m2；（6）圍墻（高2 m）1500 m；（7）廠區(qū)道路900 m硬化?！≡O(shè)備根據(jù)茶葉加工需求，項(xiàng)目建設(shè)需購、安34臺（套）設(shè)備，其中29臺（套）為XXX綠茶茶加工生產(chǎn)線設(shè)備，4臺（套）為公用設(shè)備（表62）。表6－2　項(xiàng)目建設(shè)設(shè)備購置清單