【正文】 員工付清應付費用無勞動爭議 有勞動爭議雙方協(xié)商解決一方或雙方向單位所在區(qū)仲裁機關申請仲裁不服仲裁方可在15天內(nèi)向法院訴訟辦理離店手續(xù)勞 動 爭 議 酒店 按裁決、判決書執(zhí)行 勝訴 酒店 敗訴（五）辦理員工離店手續(xù)流程根據(jù)員工離店物品移交單辦理有關事宜離 職 手 續(xù)清算當月工資通知停發(fā)下月工資社會養(yǎng)老保險轉(zhuǎn)移手續(xù)收回員工離店巡回單開 退 工 單（六）工資分配工作流程經(jīng)濟指標承包指標管理指標考 核新進人員供給關系各類變動、調(diào)整定崗定薪核定本月增減額領 導 審 批人事部工資臺帳通知計劃財務部編制發(fā)放表工資原始資料審批原件存 檔（七）養(yǎng)老保險工作流程封存、啟封轉(zhuǎn)入、轉(zhuǎn)出調(diào) 整終 止新進人員開戶按規(guī)定時間到區(qū)養(yǎng)老保險中心辦理變更、核批手續(xù)養(yǎng)老保險中心專 戶 帳變更情況通知計劃財務部 核對企業(yè)養(yǎng)老保險臺 帳 核對根據(jù)酒店養(yǎng)老保險扣款總額，于規(guī)定時間前與區(qū)養(yǎng)老保險中心結(jié)算 注：失業(yè)保險、醫(yī)療保險工作可按照本流程操作。（八）食品衛(wèi)生檢驗流程每日常規(guī)檢查檢查食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生（含手指甲、頭發(fā)、工作服、帽、鞋、口罩等）檢查冷庫、冰箱分類堆放，粗加工場所清潔衛(wèi)生，食品原料、輔料質(zhì)量、有效期等檢查廚房間、餐具、灶具衛(wèi)生狀況，盛器、用具是否已經(jīng)清洗、消毒、調(diào)料的質(zhì)量和有效期檢查冷菜間的食品質(zhì)量、消毒水及餐具、用具的衛(wèi)生是否符合標準抽查食品倉庫衛(wèi)生狀況，食品的保質(zhì)期等抽樣抽查食品、進行食品化驗撰寫檢查綜合報告、提出整改意見報領導重大接待任務檢查了解任務的有關情況從食品衛(wèi)生學、營養(yǎng)學角度出發(fā)，與餐飲部一起商討、落實食品衛(wèi)生工作要求和措施檢查廚房間從業(yè)人員個人衛(wèi)生（含手指甲、頭發(fā)、工作服、帽、鞋、口罩等）檢查所用原料、輔料、調(diào)料的質(zhì)量和有效期檢查廚房盛器、用具的衛(wèi)生情況，督促逐一消毒全過程進行食品衛(wèi)生監(jiān)督指導（粗加工、切配、爐灶、冷盆、點心、燒烤等）遇有大型外賣接待任務，對食品運輸，搬運過程進行衛(wèi)生監(jiān)督，確保衛(wèi)生安全檢查菜肴盛器衛(wèi)生和消毒情況按規(guī)定對成品菜肴、點心留樣任務結(jié)束書面小結(jié)、保存資料（九）員工體檢工作流程員工常規(guī)健康檢查核準當年在冊員工確切人數(shù)與衛(wèi)生防疫部門聯(lián)系體檢時間體 檢取回健康證整理有關記錄，統(tǒng)計每年體檢人數(shù)和健康率審核后通知部 門正常者健康證歸檔體檢異常者及時通知部門調(diào)離一線崗位或安排治療（十）編制教育培訓計劃工作流程每年底進行調(diào)查、研究、分析外單位培訓考核新要求評估當年培訓工作成效與不足對員工現(xiàn)狀進行抽樣調(diào)查酒店經(jīng)營管理和發(fā)展對人才的需求業(yè)主提出的任務和要求根據(jù)調(diào)研結(jié)果確定培訓目標，并對總目標進行分解，即按不同人員分解為：管理人員培訓分目標、專業(yè)技術(shù)人員培訓分目標、技術(shù)等級工培訓分目標和其它員工培訓分目標。擬定年度計劃討論稿，年度計劃內(nèi)容包括培訓目標、培訓大綱、師資、教材、措施、時間安排及經(jīng)費等征求各有關部門意見、匯總修改報酒店領導批準執(zhí)行（十一）員工崗位資格培訓工作流程新進員工入 店 新 員 工教育培訓管理員負責實施其它店紀店規(guī)培訓參觀酒店獎懲條例行為規(guī)范安全制度員工福利勞動管理規(guī)章制度酒店簡介轉(zhuǎn)入工作部門培訓部門負責實施部門規(guī)章制度服務或工作質(zhì)量標準操作規(guī)范培訓考核向合格者頒發(fā)《崗位資格培訓合格證書》，不合格者，另行處理在崗員工在崗員工教育培訓管理員負責實施對酒店現(xiàn)職人員進行分類，確定崗位資格培訓目標和實施計劃并報請審批選用教材、聘請教師、落實培訓場所組織知識培訓酒店運行與管理制度外 語理論知識崗位技能培訓部門負責實施服務或工作質(zhì)量標準部門管理制度工作規(guī)范組織考核，考題報酒店審核不合格者另行處理向考核合格者頒發(fā)《崗位資格培訓合格證書》考核成績報酒店備案注意事項： 酒店中高級管理人員、中高級專業(yè)技術(shù)人員和高級技術(shù)等級工崗位資格培訓由酒店負責。酒店管理員及以下員工的崗位資格培訓由酒店人事部負責實施。（十二）崗位提高培訓工作流程教育培訓管理員制定年度崗位提高培訓目標和計劃確定培訓課程按報批程序上報領導審批通知培訓對象，填寫報名單匯總參加培訓的人員名單，進行分組，制定培訓進程，并下發(fā)各參加培訓人員實施培訓由酒店組織的培訓班自 學參加社會組織的培訓班 年終統(tǒng)計崗位提高培訓人員完成時間、考核成績，填入崗位提高培訓證書與人員培訓考核表每年檢查學時完成情況；對未完成規(guī)定的學時者，提出處理意見。（十三）員工轉(zhuǎn)崗培訓工作流程匯總部門轉(zhuǎn)崗人員名單、調(diào)查轉(zhuǎn)崗人員的基礎狀況及轉(zhuǎn)崗所在崗位的資格要求會同有關部門，確定培訓目標，制定培訓計劃按員工崗位資格培訓工作流程進行培訓考核成績記入員工轉(zhuǎn)崗培訓考核評估表不合格者另行處理向考核合格者頒發(fā)《崗位資格培訓合格證書》（十四）員工離崗培訓工作流程 根據(jù)各部門提出、報總經(jīng)理審批的離崗培訓申報表，明確培訓要求、制定培訓計劃培訓計劃上報主管領導審批根據(jù)計劃實施培訓：員工手冊、職業(yè)道德等培訓，由人事部負責實施；崗位專業(yè)知識、崗位技能操作培訓等及思想工作，由離崗人員所在的部門負責進行學 員 小 結(jié)培訓人員負責考核與評估，成績填入員工離崗培訓考核評估表不合格者，另行處理合格者，安排工作（十五）員工外出培訓工作流程酒店提出計劃部門或個人提出申請研究、分析、提出具體意見，請示主管領導。與有關部門商定培訓名單、填寫登記表，提出意見。按領導的指示對培訓單位進行調(diào)查其辦學能力和課程設置等情況，確定培訓單位。草擬培訓協(xié)議，培訓協(xié)議內(nèi)容有培訓要求、學時、經(jīng)費、考核發(fā)證以及經(jīng)濟賠償責任等條款上報酒店領導審批通知培訓對象學員參加培訓將學員考核成績填入人員培訓考核表、計入崗位提高培訓學時，學員自我小結(jié)，存檔備案（十六）接受委托培訓工作流程接受委托單位委托與委托單位草擬培訓協(xié)議，培訓協(xié)議內(nèi)容有培訓要求、培訓時間、對象、人數(shù)、課程設置、考核發(fā)證及培訓費用等條款，并上報主管領導審批。做好委托培訓前的準備工作：制定培訓計劃，培訓計劃內(nèi)容有培訓目標、內(nèi)容、考核辦法和日程安排，并交委托單位審定；與有關部門落實代培訓人員的崗位實習方案和辦理受訓人入店手續(xù)等有關事項。實施培訓：人事部負責崗前常規(guī)培訓，內(nèi)容有員工手冊、職業(yè)道德和其它內(nèi)容的培訓；管理人員的崗位專業(yè)知識、管理技能培訓和專人帶教，掛職輪崗實習，由部門負責實施；技術(shù)人員、服務員的崗位專業(yè)知識和技能操作，由部門負責實施，并落實專人帶教。所在的部門或帶教老師對學員進行考核評估，并將學員的考核評估情況填入《委托培訓鑒定表》反饋于委托方?？偨Y(jié)、匯報、存檔其它結(jié)束工作四、人事管理制度（一）員工手冊 （略） （二）勞動組織管理制度酒店的勞動組織根據(jù)酒店經(jīng)營管理的需要，合理進行科學的分工和協(xié)作，充分發(fā)揮員工的技能和積極性，不斷提高勞動生產(chǎn)率和工作效率。在社會主義市場經(jīng)濟條件下，酒店的勞動組織應結(jié)合酒店自身的特點和內(nèi)外環(huán)境及人事工作任務的變化而調(diào)整。堅持精簡合理、指揮統(tǒng)一、責權(quán)對等、協(xié)調(diào)一致和固定設崗、擇崗擇人的原則。酒店勞動組織機構(gòu)（1）酒店的部門機構(gòu)，應視酒店規(guī)模和星級標準等實際情況設置，原則上經(jīng)營部門以專業(yè)型為主，后勤保障與職能部門以綜合型為主，并根據(jù)具體情況結(jié)合運用。（2）工作崗位的設置應根據(jù)經(jīng)營需要，以提供讓客人滿意的優(yōu)質(zhì)服務為出發(fā)點。首先，合理設定各項工作程序；其次，明確劃分工種崗位職責，使每個員工對自己的工作范圍、職責和任務有明確的認識；最后，加強勞動協(xié)作，通過內(nèi)部信息傳遞，保持各項勞動之間的銜接和協(xié)調(diào)。（3）部門劃分應將同類職能實行專業(yè)化管理，即將分散的職能集中管理，如整個酒店分為幾幢樓的，應將分散的餐廳或客房工作統(tǒng)一歸口管理，以利于總體平衡協(xié)調(diào)。（4）在分工與合作協(xié)調(diào)一致的原則下，各部門分為部門（部門經(jīng)理、副經(jīng)理）—區(qū)域（管理員）—班組（領班）—崗位（服務員）的組織結(jié)構(gòu)層次。（5）酒店勞動組織的基礎是操作層次。操作層次的管理區(qū)域，一般以一個餐廳或幾個樓層為單位，但要根據(jù)其職責范圍、人數(shù)劃分為若干班組，一般一個領班的管理幅度以10—15人為宜，最多不超過20人。工作時間和輪班制的組織（1）工作時間是指實際工作時間，一般不包括學習、休息、用餐、往返工作地點時間。員工的標準工作時間是每日8小時，每周平均40小時。酒店應將不斷提高工時利用率，減少工時浪費作為經(jīng)常性的研究任務。（2）酒店工作輪班制分為兩種：單班制和多班制。A、單班制。后勤保障與職能部門一般實行單班制。對于單班制的勞動組織工作，主要是合理規(guī)定員工的上下班時間，組織好各部門和各崗位的分工與協(xié)作，提高工作效率。實行單班制，應充分考慮酒店無間斷性工作的服務行業(yè)特點，注意合理安排節(jié)、假日的值班，做到有備無患。B、多班制。經(jīng)營部門一般實行多班制。多班制的勞動組織工作，必須解決好各班員工的倒班問題，保證員工的身體健康。部門管理人員要跟班輪流值班，保證每時每刻向客人提供優(yōu)質(zhì)高效的服務。多班制的選擇由酒店經(jīng)營部門結(jié)合各自的實際情況確定。無論何種工作輪班的安排，首先需依法確定工作時間，同時也需充分考慮員工的休息。（3）實行多班制的部門，要注意做好合理配備各班次員工，在量和質(zhì)上保持平衡，并加強對每班的組織領導，建立嚴格的交接班制度，特別要解決好夜班疲勞等問題，關心員工的的生活。工作地點的組織（1）工作地點的組織就是在同一工作地點上，把勞動三要素（勞動活動、勞動資料、勞動對象）科學合理地組織起來，以促進勞動生產(chǎn)率的提高。（2）酒店的前廳、餐廳等區(qū)域，都應明確規(guī)定員工的站立位置，客人的進出通道，服務用品的擺放地點等，使員工能在最短的距離，最少的時間和以最小的體力消耗進行服務工作。（三）勞動定員管理制度酒店員工分類和定員范圍（1）員