管理學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)書(shū)籍集萃0226大酒店的管理思想-文庫(kù)吧
2025-04-03 01:07 本頁(yè)面
【正文】 揮職能：管理的指揮職能是管理者賃借的權(quán)力和權(quán)威，對(duì)指揮對(duì)象發(fā)出的指令，使之服從代表決策計(jì)劃的管理者的意志并執(zhí)行。為了實(shí)現(xiàn)酒店目標(biāo)決策，必須保證酒店的人、財(cái)、物按決策目標(biāo)統(tǒng)一方向、統(tǒng)一行動(dòng)。在酒店管理指揮中，是以現(xiàn)代管理的等級(jí)鏈為原則，即微型垂直領(lǐng)導(dǎo)，做到令出一頭，令行禁止。管理的協(xié)調(diào)職能：酒店是具有多種功能的綜合性企業(yè)。為使各部門(mén)保持自身的有效性，并且不偏離酒店的總目標(biāo)，就必須由管理者執(zhí)行管理的協(xié)調(diào)職能。現(xiàn)代化酒店實(shí)行分工負(fù)責(zé)、相互協(xié)作的原則，這樣既可提高工作效率，又可提高單位的工作質(zhì)量。管理的控制職能：酒店管理的控制職能是管理人中接受酒店的市場(chǎng)信息和內(nèi)部信息，按決策目標(biāo)和核定的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督、調(diào)節(jié)、檢查、分析，使之不發(fā)生偏差而依預(yù)計(jì)目標(biāo)正常動(dòng)作，以達(dá)到預(yù)期目的。酒店是生產(chǎn)無(wú)形服務(wù)產(chǎn)品的企業(yè)，其生產(chǎn)方式主要是手工的勞動(dòng)，制約人們的勞動(dòng)過(guò)程，只能靠控制職能。控制職能是通過(guò)對(duì)各種業(yè)務(wù)活動(dòng)的過(guò)程的結(jié)果制訂一個(gè)明確的有質(zhì)有量的標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)在服務(wù)過(guò)程的程序與標(biāo)準(zhǔn)中，體現(xiàn)在對(duì)有形服務(wù)的無(wú)形服務(wù)的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)上。三、酒店管理思想的實(shí)施對(duì)酒店管理意識(shí)、管理職能的正確認(rèn)識(shí)，形成了科學(xué)的、現(xiàn)代管理思想。在管理思想的指導(dǎo)下，建立科學(xué)、現(xiàn)代化的管理模式和組織機(jī)構(gòu)。管理模式：^大酒店實(shí)行總公司領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，建立垂直領(lǐng)導(dǎo)、腳:〃腿腿歸繩7 (；海量營(yíng)銷(xiāo)管理培訓(xùn)資料下載。）逐級(jí)負(fù)責(zé)的領(lǐng)導(dǎo)體制?？偣緵Q策層：批準(zhǔn)酒店經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，審批年度預(yù)算和決算。以總經(jīng)理為代表，總監(jiān)組成的經(jīng)營(yíng)管理層；以部門(mén)經(jīng)理組成的業(yè)務(wù)管理層；以主管和領(lǐng)班組成的督導(dǎo)執(zhí)行層；以服務(wù)員組成的操作層，共五個(gè)層次。酒店的組織原則：八、酒店形成和機(jī)構(gòu)設(shè)置必須適應(yīng)經(jīng)營(yíng)的需要； 堅(jiān)持等級(jí)鏈垂直領(lǐng)導(dǎo)的原則； 0、提倡團(tuán)結(jié)協(xié)作的原則； 0、注意勞動(dòng)節(jié)約的原則。四、企業(yè)文化對(duì)企業(yè)文化的認(rèn)識(shí)：企業(yè)文化是在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程中，逐步形成并為全體員工共同遵守的奉行的價(jià)值觀念、基本信念和行為準(zhǔn)則，它是酒店管理成功之靈魂。企業(yè)文化的形成將成為酒店生存和發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力；增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力；提高酒店的整體素質(zhì)水平，對(duì)建設(shè)有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律的新型職工隊(duì)伍有不可替代的作用。共同價(jià)值觀念：企業(yè)的價(jià)值觀處于企業(yè)文化中的主導(dǎo)地位和支配地位，是企業(yè)文化的核心。我們的主體價(jià)值觀念是熱忱誠(chéng)懇地為賓客提供一流的服務(wù)是每位員工的天職。全體員工價(jià)值觀念的形成，便決定了我們的行為取向，并提供了強(qiáng)大的精神支柱和規(guī)范行為。企業(yè)精神的確立：企業(yè)精神的確立是由全體員工對(duì)價(jià)值觀念的一致認(rèn)同所決定的。酒店把熱忱誠(chéng)懇地為賓客提供一流的服務(wù)是每位員工的天職的價(jià)值觀念變?yōu)槠髽I(yè)的群體意識(shí)、員工的道德觀念、工作及生活規(guī)范和價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，成為酒店群體行為準(zhǔn)則。使員工以自己的企業(yè)為自豪而產(chǎn)生巨大的凝聚力。保持中華民族的傳統(tǒng)美德：繼承中華民族傳統(tǒng)美德，堅(jiān)持自強(qiáng)不息、奮勇拼搏的優(yōu)秀品德；追求真理、崇尚氣節(jié)、注重情操、求是務(wù)實(shí)。在為提供服務(wù)的過(guò)程中，倡導(dǎo)德誠(chéng)于中、禮形于外的美德，使賓客在酒店有賓至如歸 的感覺(jué)，進(jìn)而產(chǎn)生賓去思?xì)w的感受。企業(yè)文化的建立要以人為本：酒店企業(yè)文化的建設(shè)主體為企業(yè)的全體員工，他們的積極性、智慧和創(chuàng)造精神是企業(yè)塑造成功企業(yè)文化的最濃厚基礎(chǔ)和1111^：〃\^\^\^111^1犯??！.。!^/ (海量營(yíng)銷(xiāo)管理培訓(xùn)資料下載）1111^：〃\^\^\^111^1犯！！.。!^/ (海量營(yíng)銷(xiāo)管理培訓(xùn)資料下載）力量源泉。企業(yè)文化建設(shè)中要以人為本，提高整個(gè)企業(yè)成員的素質(zhì)，通過(guò)教育、培訓(xùn)、啟迪、激勵(lì)和熏陶等方式，逐步培養(yǎng)職工的價(jià)值觀念、道德規(guī)范和行為準(zhǔn)則，形成高素質(zhì)的群體，參與企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)。五、酒店組織機(jī)構(gòu)圖總公司或董事長(zhǎng)酒店總經(jīng)理副總經(jīng)理營(yíng)銷(xiāo)部總監(jiān)腳:〃腿腿歸繩7 (；海量營(yíng)銷(xiāo)管理培訓(xùn)資料下載。)辦公室前廳部管家部財(cái)務(wù)部物業(yè)部保安部中餐廳夜總會(huì)西餐廳工程部名城桑拿公關(guān)銷(xiāo)售部1111^：〃\^\^\^111^1犯??！.。!^/ (海量營(yíng)銷(xiāo)管理培訓(xùn)資料下載）第二章人事行政辦公室第一節(jié) 總經(jīng)理辦公室^大酒店的管理體制實(shí)行總公司領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1