影響您一生的飲食細(xì)節(jié)-文庫吧
2025-04-01 23:53 本頁面
【正文】 ，尤其是在夏天，一般每天以不超過300毫升的果汁攝入量為宜?！ 」^度加熱。不少媽媽喜歡將水果榨汁溫得很熱后給寶寶飲用。殊不知，水果在榨汁過程中在一定程度上破壞了維生素，過度加熱則加劇了這種對維生素的破壞程度。因此，果汁加熱時(shí)溫度不宜過高，時(shí)間不宜過長，在常溫或冷藏后飲用更有營養(yǎng)?！ 『韧旯皇?。有的媽媽在給寶寶喝完果汁后，常常不注意給寶寶清潔口腔，這很容易對寶寶的口腔健康造成不利影響。給寶寶喝完果汁后，特別是臨睡前，媽媽應(yīng)給寶寶喝少許白開水，以幫助寶寶清潔口腔。 高濃果汁易致貧血。各種果汁飲料都含有較多的糖分或糖精以及大量的電解質(zhì)，會阻礙人體對銅的吸收，銅缺乏會影響血紅蛋白的生成，從而導(dǎo)致貧血。因此，建議父母們在給兒童飲用高濃度蘋果汁和梨汁時(shí)應(yīng)該用水稀釋，同時(shí)應(yīng)該有節(jié)制地讓孩子飲用果汁。果汁喝多形成果汁尿。有的時(shí)候孩子們喝過多的果汁會發(fā)生果汁尿。這是因?yàn)樗写罅康奶遣荒軌驗(yàn)槿梭w所吸收利用，而是從腎臟排出，使尿液發(fā)生變化所致。這種情況日久天長，會引起腎臟的病變。 開水煮飯好營養(yǎng) 有些時(shí)候做事省力卻不一定能得到好的效果，冷水煮飯正是這樣米經(jīng)過冷水浸泡后會大量吸水膨脹，使糊粉層營養(yǎng)物質(zhì)大部分溶于水中，隨著水溫升高和水分的蒸發(fā)，溶于水中的維生素B1會部分逸出，在堿性的水中遇熱而被破壞掉。另外，一些城鎮(zhèn)居民的飲水在凈化處理過程中均要加入凈化劑和漂白粉，它們雖然對人體無害，并且能殺死水中的細(xì)菌，但也能直接破壞分解掉維生素B1，這樣就導(dǎo)致了米飯中營養(yǎng)成分的流失?！ ∽雒罪堊詈玫霓k法是將水煮沸后再放米，這樣米本身邊吸收水分邊被加熱，蛋白質(zhì)遇熱凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化層逸出后溶于湯中，使粥有黏性。而且在水煮沸的過程中，部分凝聚的蛋白質(zhì)可保護(hù)維生素B1，避免其大量溶于水。隨著加米后水鍋沸騰而改為文火，蒸氣減少，這樣做使維生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米飯高30％，而且煮出的米飯口感更好?！ ≡谥箫埶锛訋椎紊忱墒姑罪埩Ａ＞К?。滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬松的米飯，可在鍋里撒一點(diǎn)鹽。煮飯時(shí)加點(diǎn)醋能防米飯變餿。熱剩飯時(shí)，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。 想吃到清香撲鼻的米飯，并不一定要用新米，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。此外，茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì)，它們在37℃和適當(dāng)酸度下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達(dá)到防治消化道腫瘤的目的。茶水中的單寧酸能有效地預(yù)防中風(fēng)。 另外，茶葉所含氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。 如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強(qiáng)牙齒的堅(jiān)韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生?！ 〔杷疅埖姆椒ê芎唵巍Ｏ葘⒉枞~1克至3克，用500克至1000克開水浸泡4分鐘至9分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過濾去渣后待用（隔夜茶水不宜用）；將米放入鍋中，洗凈，然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。 常吃粗糧不太好 粗糧中含有大量的纖維素，若是25歲至35歲這個(gè)年齡段的人，吃過多的纖維素質(zhì)會影響人體機(jī)能對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和某些微量元素的吸收，甚至影響到生殖能力。吃粗糧不僅要分年齡段，更要注意不可盲目隨著流行跟風(fēng)喲?！ ”热?，蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高，會阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，影響腸道內(nèi)礦物質(zhì)的代謝平衡。所以，吃粗糧時(shí)應(yīng)增加對這些礦物質(zhì)
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