【正文】 學(xué)校衛(wèi)生的基礎(chǔ)，是教學(xué)的固定場所，各班必須建立健全學(xué)生衛(wèi)生制度，分工明確責(zé)任到人，保證教室公區(qū)天天有人打掃，做到窗明幾凈，衛(wèi)生無死角。各班教室須配備足量的清潔衛(wèi)生用具，班級(jí)應(yīng)設(shè)置垃圾桶。班委中應(yīng)設(shè)置生活委員，協(xié)助班主任管理班及公區(qū)的衛(wèi)生工作。班主任及各任課老師應(yīng)經(jīng)常教育學(xué)生培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，積極參加公益勞動(dòng)。保持園、校舍、教室、各功能室、實(shí)驗(yàn)室的衛(wèi)生，不隨地吐痰、不嚼口香糖，不亂扔果皮紙屑，不亂涂抹亂刻畫，不亂倒污水、垃圾。不用腳踢門窗及各種水電開關(guān)和其他設(shè)施，不在黑板上、墻壁上、玻璃上、門窗上、宣傳欄上留下污痕跡、腳印、手印。全體教職工對(duì)學(xué)生的不衛(wèi)生、不文明的行為應(yīng)及時(shí)給予糾正和批評(píng)。教室要堅(jiān)持早晨自習(xí)前、下午放學(xué)前后三次清掃，下午課前灑水，保持地面整潔。要注意開窗通風(fēng)，保證室內(nèi)空氣新鮮，放學(xué)前將門窗關(guān)好，防止刮風(fēng)打破玻璃。教室張貼專欄、條幅、圖片等要講究美觀、大方、衛(wèi)生用具和教學(xué)用品要整齊地放在適當(dāng)?shù)牡胤?。生活委員和值日生要加強(qiáng)責(zé)任心，認(rèn)真搞好班內(nèi)衛(wèi)生工作，創(chuàng)造一個(gè)舒適的學(xué)習(xí)環(huán)境。學(xué)校將班級(jí)衛(wèi)生工作納入德育工作管理機(jī)制中，并與班主任日常管理掛鉤，實(shí)行日評(píng)、周累、年考核。 四、學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生學(xué)生要有良好的閱讀和書寫姿勢，課間和課后堅(jiān)持到室外活動(dòng)，每天堅(jiān)持早晨鍛煉（如跑早操等）。學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生要做到清早洗臉、刷牙，要勤換衣服，勤洗澡，要勤剪指甲，要勤理發(fā)，手臉要干凈，用品要衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。不喝生水，不吃不清潔食物，不吸煙，不喝酒。不亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰。學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生管理制度學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)由教師依據(jù)《中小學(xué)生衛(wèi)生工作條列》的有關(guān)要求和個(gè)人保健常識(shí)應(yīng)注意的有關(guān)事項(xiàng)，一方面對(duì)學(xué)生做廣泛的宣傳，同時(shí)又要負(fù)責(zé)對(duì)各班具體執(zhí)行的指導(dǎo)，檢查。班主任要認(rèn)真按照學(xué)校提出的有關(guān)要求，組織本班學(xué)生慣徹落實(shí)，并努力使學(xué)校已定的各項(xiàng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)變成一個(gè)學(xué)生的自覺行動(dòng)，使每一個(gè)學(xué)生都具有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。班主任對(duì)各班學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生情況要每天查看，對(duì)不符合個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)生要及時(shí)提出要求，并做好教育引導(dǎo)工作。對(duì)學(xué)生個(gè)人日常衛(wèi)生情況的標(biāo)準(zhǔn)是：每日要堅(jiān)持早睡早起，同時(shí)應(yīng)按照不同年齡時(shí)期，青少年睡眠要求，力爭保持正常的睡眠與休息時(shí)間。每日睡眠前要堅(jiān)持洗臉、洗腳和刷牙，起床后要洗漱，飯前便后要洗手。不吃生食、零食，不挑食偏食，禁止帶零食到校食用，禁止喝生水和吃不潔食物，在校用餐和水要用個(gè)人用餐水具。每日要按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)持做眼保健操，看書、寫字要堅(jiān)持做到“三個(gè)一”。每周要堅(jiān)持洗澡一次，換洗衣服一次，指甲、頭發(fā)要定期剪洗，禁止留長發(fā)和涂染指甲。在校不得穿高跟鞋，上體育課不得穿皮鞋，學(xué)生穿戴要整潔大方，上課禁止學(xué)生戴帽子和圍巾，禁止學(xué)生穿拖鞋和背心到教室上課。 五、學(xué)校校園衛(wèi)生學(xué)校努力創(chuàng)建衛(wèi)生單位，按照“教室三包、天天達(dá)標(biāo)”的衛(wèi)生要求，安排日常衛(wèi)生工作和各年級(jí)學(xué)生特點(diǎn)，合理劃分環(huán)境衛(wèi)生公區(qū)，有各班班主任為公區(qū)的責(zé)任人，明確衛(wèi)生責(zé)任。各班公區(qū)的衛(wèi)生要每天一小掃，每周一打掃，每周一評(píng)比。有檢查登記和評(píng)比記載。公區(qū)要做到地面干凈，無紙屑果皮，無垃圾臟物。路平溝通，無污泥臟水，及時(shí)清除蚊蠅孳生場所，垃圾要倒放在指定地方。教室要做到六面光，墻壁、燈具等處無灰塵，玻璃明亮，桌椅排列整齊。做到濕掃濕抹，防止灰塵飛揚(yáng)，堅(jiān)持經(jīng)常通風(fēng)。加強(qiáng)垃圾管理，及時(shí)進(jìn)行焚燒。廁所要每天清掃和沖洗，夏季要經(jīng)常噴灑藥物消毒。 學(xué)校要配置必要的衛(wèi)生設(shè)施，如水龍頭、果皮箱等。為確保學(xué)校優(yōu)良的衛(wèi)生水平，并按照學(xué)生師德、智、體、美、勞全面發(fā)展的原則，實(shí)行學(xué)生值周制度， 讓學(xué)生參與全校的衛(wèi)生管理。學(xué)校不定期組織學(xué)生義務(wù)勞動(dòng)，進(jìn)行講衛(wèi)生的教育。要保證洗手間的衛(wèi)生，按時(shí)清掃，墻上無污，室內(nèi)無異味。全體師生愛護(hù)洗手間各種設(shè)施，文明使用洗手間，使用后隨即沖洗干凈，關(guān)好水龍頭。六、教學(xué)樓衛(wèi)生教師應(yīng)為人師表，搞好個(gè)人衛(wèi)生、不隨地吐痰、亂扔紙屑雜務(wù)、維護(hù)公共衛(wèi)生。員工辦公室上的物品擺放整齊，無灰塵。為保證教學(xué)樓內(nèi)的衛(wèi)生，每天由校醫(yī)、值周教師、值日學(xué)生對(duì)教學(xué)樓內(nèi)衛(wèi)進(jìn)行檢查督促，并作好記錄。各功能室的負(fù)責(zé)人應(yīng)負(fù)責(zé)本室及設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作，并制定規(guī)章制度。禁止學(xué)生將外買食品帶入教學(xué)樓內(nèi)，禁止在教學(xué)樓內(nèi)吃任何食品（包括飲料）。 七、宿舍衛(wèi)生學(xué)生宿舍每天要清掃干凈，各種物品擺放整齊，要經(jīng)常開窗通風(fēng)。學(xué)校教職工應(yīng)努力搞好個(gè)人及家庭的衛(wèi)生，經(jīng)常打掃清理，樹立衛(wèi)生工作的公德意識(shí)。教職工個(gè)人生活垃圾設(shè)置垃圾袋，定點(diǎn)存放，不得隨手亂扔。學(xué)校值日教師要不定期檢查學(xué)生寢室衛(wèi)生，每日一評(píng)比，促進(jìn)學(xué)校衛(wèi)生工作的開展淤上鄉(xiāng)中心小學(xué)2015年6月食品飲用水衛(wèi)生安全管理制度一、學(xué)校食品衛(wèi)生管理（一）學(xué)校食堂衛(wèi)生管理學(xué)校食堂應(yīng)具備有經(jīng)營食品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理、加工、儲(chǔ)存等場所：如專用食品原料庫房、儲(chǔ)藏室等。應(yīng)設(shè)有三防（防蠅、防塵、防鼠）及存放垃圾和廢氣物的設(shè)施：食堂至少有一個(gè)以上食品柜，有專用垃圾桶（加蓋密封）等。配有防腐設(shè)施：冰箱至少有12個(gè)。待加工食品與直接入口食品、原料及成品應(yīng)分類分柜分架存放，食品不得接觸有毒物、不潔物。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，應(yīng)洗凈、消毒、保持清潔。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時(shí)，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。學(xué)校食堂食品經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查（包括參與分餐教職工、保育員）；新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品經(jīng)營人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證以后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品工作。學(xué)校每年自覺組織食堂經(jīng)營食品人員進(jìn)行健康檢查，按期審驗(yàn)更換餐飲服務(wù)許可證和從業(yè)人員健康證、培訓(xùn)證。學(xué)校應(yīng)建立衛(wèi)生管理制度，經(jīng)常性和重點(diǎn)檢查食品衛(wèi)生。（二）學(xué)校食堂管理制度學(xué)校食品安全管理制度。應(yīng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事加工經(jīng)營活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，采取有效管理措施，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任?！恫惋嫹?wù)許可證》后方可營業(yè)，嚴(yán)格按照許可范圍經(jīng)營，《餐飲服務(wù)許可證》懸掛于就餐場所醒目位置?！督】底C》、《培訓(xùn)合格證》并隨身佩戴上崗。，并裝裱上墻粘貼在相應(yīng)功能區(qū)；建立學(xué)校食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人。、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、設(shè)備設(shè)施管理、餐廚廢棄物處置、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項(xiàng)食品安全管理制度，定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品安全操作規(guī)范和相關(guān)法律法規(guī)，并做好記錄。，采取全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)告知改進(jìn)；每周對(duì)餐飲加工各部位進(jìn)行1至2次全面現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。、主管人員每天開展崗位或部門自查、指導(dǎo)、督促、檢查員工進(jìn)行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。，公示本單位誠信建設(shè)、食品添加劑使用等信息，及時(shí)處理消費(fèi)者意見。食品及食品原料采購索證驗(yàn)收制度、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗(yàn)和索證索票制度，確保所購原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并便于溯源。、具備相應(yīng)資質(zhì)、有相對(duì)固定經(jīng)營場所的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。采購需冷藏或冷凍的食品時(shí)，應(yīng)冷鏈運(yùn)輸。與固定供貨商采購食品時(shí)，簽訂采購供貨合同。、批發(fā)市場等采購食品及原料，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件；從固定供貨商或者供貨基地采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個(gè)體經(jīng)營商戶等采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存采購清單；使用集中消毒式餐飲具的，應(yīng)索取供貨廠家營業(yè)執(zhí)照及消毒合格證明。證明資料為復(fù)印件者，宜有供應(yīng)者蓋章或簽字確認(rèn)。，如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)或填寫購物憑證。，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格的證明文件等，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。企業(yè)各門店應(yīng)當(dāng)建立總部統(tǒng)一配送單據(jù)臺(tái)賬。學(xué)校自行采購的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)遵照以上規(guī)定執(zhí)行查驗(yàn)索證索票制度。、進(jìn)貨時(shí)間先后次序整理采購記錄及相關(guān)資料，妥善保存?zhèn)洳椤Ｓ涗?、票?jù)的保存期限不得少于2年。，禁止采購《食品安全法》28條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。預(yù)包裝食品及食品添加劑標(biāo)簽要求應(yīng)符合《食品安全法》第4448和66條的規(guī)定。專間食品安全管理制度、冷葷涼菜間、燒鹵熟食切配間、裱花間、生食水產(chǎn)品制作間、集體用餐分裝間、備餐間等加工操作，應(yīng)做到“五?！保▽Ｈ素?fù)責(zé)、專室制作、工具專用、洗手消毒專用、冷藏專用）。未清洗消毒的瓜果、蔬菜、個(gè)人生活用品及雜物不得帶入專間。食品應(yīng)從能夠開合的食品輸送窗傳遞。專間內(nèi)不得放置煤氣灶等污染性設(shè)施，地面不得設(shè)明溝，溫度不得超過25℃。，在預(yù)進(jìn)間二次更衣，穿戴潔凈衣、帽、口罩，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作。觸摸未經(jīng)清洗消毒的食品外包裝袋等食品、工用具后，必須洗手、消毒或更換清潔手套后方能接觸成品，避免交叉污染。，紫外線燈應(yīng)分布均勻，懸掛于距離地面2m以內(nèi)高度。定期監(jiān)測輻射強(qiáng)度，每次記錄使用時(shí)間和累計(jì)時(shí)間，及時(shí)更換。消毒時(shí)，室內(nèi)應(yīng)干燥、無灰塵、無水霧，門窗密閉，人員必須離開。、砧板、切片機(jī)械等工用具、容器必須專用，定位存放。用前消毒，用后洗凈。消毒應(yīng)嚴(yán)格按照要求使用煮沸、蒸汽、紅外線消毒或用含氯制劑浸泡消毒等方法。，發(fā)現(xiàn)提供的食品可疑或感官性狀異常時(shí)，不得加工和使用。，有果皮的，宜削皮食用。盛放直接食飲品的容器必須經(jīng)過嚴(yán)格清洗消毒保潔。、當(dāng)餐用完，生食水產(chǎn)品加工后至食用的間隔時(shí)間不得超過1小時(shí)。，半成品和成品應(yīng)用保鮮膜或保鮮盒等密封保存，標(biāo)簽注明生產(chǎn)時(shí)間，注意在保存時(shí)效內(nèi)使用。隔夜隔餐的改刀熟食及冷盤涼拌菜，冷藏時(shí)間不宜超過24小時(shí)，食用前必須按規(guī)定進(jìn)行充分加熱。，每天嚴(yán)格做好有關(guān)工用具和空氣消毒工作，并做好記錄。食品使用設(shè)備、設(shè)施管理制度、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止操作中產(chǎn)生交叉污染。、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。、蟑螂、蒼蠅及其它有害昆蟲及其孽生條件。加工與用餐場所所有出入口設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬格柵或網(wǎng)罩；采取有效“除四害”消殺措施。，有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)識(shí)。宜采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手動(dòng)式開關(guān)或可自動(dòng)關(guān)閉的開關(guān)，并宜提供溫水。、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕或污濁空氣。采用空調(diào)設(shè)施進(jìn)行通風(fēng)的，就餐場所空氣應(yīng)符合有關(guān)要求。、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面不宜使用木質(zhì)材料，必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染；加工直接入口食品的宜采用塑膠型切配板。、半成品、成品操作臺(tái)、刀具、砧板等工用具，應(yīng)分開定位存放使用，并有明顯標(biāo)識(shí)。、運(yùn)輸食品，應(yīng)具有符合保證食品安全所需要的設(shè)備、設(shè)施，配備專用車輛和密閉容器，遠(yuǎn)程運(yùn)輸食品須使用符合要求的專用密閉式冷藏（保溫）車。每次使用前應(yīng)進(jìn)行有效的清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗(yàn)計(jì)量器具，及時(shí)清理洗消，必要時(shí)消毒，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。從業(yè)人員健康及衛(wèi)生管理制度，包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購員等必須遵守本制度?！督】底C》后方可參加工作，并每年按時(shí)體檢，不得超期使用《健康證》、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品工作。應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。，對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理，組織每日人員晨檢，督促以上“五病”人員調(diào)離。，掌握本崗位要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格規(guī)范操作。生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽；頭發(fā)梳理整齊置于帽后，銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)使用無毒、清潔的售貨工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味，用后的操作工具不得隨意亂放。，加工操作前、便后以及進(jìn)行與食品無關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)當(dāng)按規(guī)范洗手。、涂指甲油、戴戒指和耳環(huán)等飾物。不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽，不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨意吐痰，不得穿工作服入廁及存在其他有礙食品安全的行為。從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度《食品安全法》第三十二條的規(guī)定組織餐飲服務(wù)從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)，明確食品安全責(zé)任，并建立培訓(xùn)檔案?！恫惋嫹?wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第十一條的規(guī)定，加強(qiáng)專（兼）職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識(shí)的培訓(xùn)。（包括從事食品采購、保存、加工、供餐服務(wù)等工作的人員）必須接受食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并經(jīng)食品藥品監(jiān)管部門考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。培訓(xùn)方式以集中授課與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者應(yīng)待考試合格后再上崗。，定期組織有關(guān)管理人員和從業(yè)人員開展食品安全知識(shí)、食品安全事故應(yīng)急及職業(yè)道德培訓(xùn)，使每個(gè)餐飲服務(wù)從業(yè)人員均能掌握崗位食品安全知識(shí)及要求。，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果等有關(guān)信息記錄歸檔，并明細(xì)每人培訓(xùn)記錄，以備查驗(yàn)。餐飲業(yè)餐廚廢棄物管理制度、處置單位或個(gè)人，并簽訂處置協(xié)議。、收運(yùn)、臺(tái)賬管理工作。餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清。，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾等收集設(shè)施。，整潔玩好，并有明顯標(biāo)識(shí)。、收運(yùn)、處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向食品藥品監(jiān)督管理及環(huán)保部門