【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 報(bào)告。，應(yīng)第一時(shí)間向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局部門或環(huán)保部門舉報(bào)。，并對(duì)處置行為負(fù)責(zé)。食品添加劑使用管理制度“五?！保▽Ｈ瞬少?gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜存放）要求管理。嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)、使用登記管理制度，購(gòu)入食品添加劑時(shí)應(yīng)索取生產(chǎn)許可證明和產(chǎn)品合格證明。、摻假、偽造為目的使用食品添加劑，不得因使用食品添加劑而降低食品質(zhì)量和安全要求，不得超限量、超范圍使用食品添加劑?！笆称诽砑觿弊謽樱称诽砑觿?biāo)簽應(yīng)符合《食品安全法》第448和66條的規(guī)定。、硼砂、罌粟殼、廢棄食用油脂、工業(yè)用料等非食品物質(zhì)。禁止購(gòu)買、儲(chǔ)存、使用亞硝酸鹽。含檸檬黃、日落黃等合成色素的吉士粉、油性等不可用于面點(diǎn)、糕點(diǎn)、肉類加工。、糕點(diǎn)、面食等常用的泡打粉等含鋁膨松劑，應(yīng)嚴(yán)格按照限量使用。糕點(diǎn)禁止使用苯甲酸、苯甲酸鈉等防腐劑。使用食品添加劑應(yīng)配備專用斗量工具、嚴(yán)格按照限量標(biāo)準(zhǔn)使用。存放食品添加劑，必須做到專柜加鎖定位存放，專柜外標(biāo)示“食品添加劑專柜”字樣，不得與其他食品原料等物品混放。每次使用食品添加劑必須有使用記錄。，對(duì)所使用食品添加劑先在食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)行備案，經(jīng)同意后在就餐場(chǎng)所醒目位置向消費(fèi)者就食品添加劑名稱、用量、使用范圍、生產(chǎn)廠家、供貨單位等信息進(jìn)行公示。預(yù)防食品安全事故制度，關(guān)注社會(huì)食品安全預(yù)警提示，積極預(yù)防和控制食品安全事件。、燒鹵熟肉、生食水產(chǎn)品、西式糕點(diǎn)、裱花蛋糕等直接入口的食品，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照專間要求進(jìn)行操作。禁止超許可范圍經(jīng)營(yíng)和超出供餐能力承接大規(guī)模聚餐活動(dòng)。，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的，禁止加工或者使用。食品原料應(yīng)當(dāng)保證來(lái)源合法安全，禁止加工經(jīng)營(yíng)《食品安全法》第二十八條規(guī)定的食品。，成品、半成品、原料分開加工、存放，防止發(fā)生交叉污染；加工食品的人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常洗手，接觸直接入口食品的應(yīng)當(dāng)消毒手部，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者，應(yīng)當(dāng)立即暫停其接觸直接入口食品工作；保持食品加工操作場(chǎng)所清潔，避免昆蟲、鼠類等動(dòng)物接觸食品。，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行有效的清洗、消毒，生吃的蔬菜水果應(yīng)當(dāng)對(duì)其表皮進(jìn)行徹底清洗消毒，或剝?nèi)スず笫秤谩Ｊ褂们莸扒皯?yīng)先清洗、消毒外殼。，尤其是肉、奶、蛋及其制品及海產(chǎn)品，外購(gòu)熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱，中心溫度應(yīng)高于70℃。貯存熟食品，要及時(shí)熱藏（60℃以上）或冷藏（10℃以下），如在常溫下保存，應(yīng)于出品后2小時(shí)內(nèi)食用。、毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等含有毒有害物質(zhì)的食品及原料，餐飲服務(wù)單位禁止使用亞硝酸鹽。、四季豆等生食有毒食物，應(yīng)當(dāng)煮熟煮透，謹(jǐn)慎提供貝類、海螺類以及深海魚的內(nèi)臟、有效預(yù)防食物中毒。，加強(qiáng)員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高員工保障食品安全的能力和水平。，應(yīng)迅速組織患者到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治，同時(shí)于2小時(shí)內(nèi)上報(bào)食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生行政部門，立即停止生產(chǎn)銷售可疑食品，保留可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工用具和現(xiàn)場(chǎng)，積極配合監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理。食品留樣制度。，配備經(jīng)消毒的專用取樣工用具和樣品存放的專用冰箱。，防止樣品交叉污染，每個(gè)品種留樣量不少于100g。，并做好留樣記錄和樣品標(biāo)記。，應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理工作。食品添加劑和調(diào)味料公示管理制度，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。：加工過(guò)程中使用的所有食品添加劑，醬油、醋、鹽、八角等各種香辛料。：品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證編號(hào)、供貨單位等。、專賬記錄、專區(qū)存放、專器稱量、專人負(fù)責(zé)，并按照有效期使用，嚴(yán)禁采購(gòu)和使用無(wú)合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)范的食品添加劑和調(diào)味料。，便于公眾了解相關(guān)信息。餐飲具清洗消毒保潔管理制度《食品安全法》第二十七條的規(guī)定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前應(yīng)當(dāng)按規(guī)定進(jìn)行清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐飲具。，不得使用國(guó)家明令禁止使用的不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具。，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，索取消毒合格憑證。餐飲用具、清洗餐飲具的洗滌劑、消毒劑必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并按要求留存票證。、消毒、保潔區(qū)域及設(shè)備，餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用，不得與清洗食品原料、拖布等混用。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)專用水池，各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。5.《餐飲具清洗消毒保潔方法》應(yīng)粘貼上墻，從業(yè)人員必須掌握正確的清洗消毒方法，嚴(yán)格按照餐飲具清洗消毒規(guī)范程序操作。、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著物，并符合有關(guān)消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。，應(yīng)及時(shí)放入專用密閉式餐飲具保潔柜（間）保存，避免再次受污染。保潔柜有明顯“已消毒”標(biāo)記，柜內(nèi)潔凈、干爽，不得存放其他物品。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開定位存放。，要立即進(jìn)行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗涮消毒結(jié)束，應(yīng)及時(shí)清理衛(wèi)生，做到內(nèi)外清潔。、設(shè)施是否處于正常狀態(tài)，采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度，并做好餐飲具消毒及檢查記錄。場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理制度、包間要保持清潔，餐具擺臺(tái)后或師生就餐時(shí)不得清掃地面。餐具擺臺(tái)超過(guò)當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的要收回保潔。，餐廳服務(wù)員應(yīng)立即撤換該食品，并同時(shí)告知有關(guān)備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理，確保供餐安全。，專用工具要消毒后使用，定位存放。傳遞食品與收款應(yīng)分開（專人、專用工具），防止污染。，桌布、椅套無(wú)油漬、清潔平整無(wú)破損，菜譜整潔、美觀。餐前一小時(shí)擺臺(tái)，擺放餐具前必須洗手或戴一次性手套。，要符合食品安全所要求的貯存和使用要求。涼菜在專間內(nèi)切配，現(xiàn)用現(xiàn)配；菜肴上桌距開餐時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)。，有符合要求的餐具保潔設(shè)施，備餐柜內(nèi)不得放置與開餐無(wú)關(guān)的物品及個(gè)人用品。提供的毛巾、餐巾等應(yīng)符合食品安全要求，未經(jīng)消毒的餐飲具不得擺臺(tái)上桌。，用過(guò)的餐飲具及時(shí)撤回，并清潔消毒。、桌椅及地面的清掃工作，盛裝垃圾的容器應(yīng)密封，垃圾及時(shí)處理，做好“三防”工作，保持整潔衛(wèi)生。烹調(diào)加工操作管理制度，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其它感官性狀異常的，不得加工或者使用。用水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。，其中心溫度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生。用于餐飲加工的工具、設(shè)備必須無(wú)毒無(wú)害、標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。4. 油炸食品時(shí)避免溫度過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)；隨時(shí)清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部殘?jiān)逭ㄊ秤糜筒坏眠B續(xù)反復(fù)煎炸使用。（超過(guò)2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)及時(shí)采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏（冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在冷卻后及時(shí)冷藏）。，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放；不可混放和交叉疊放。隔餐隔夜熟制品、外制熟食品食用前必須充分加熱煮透。、抹布保持清潔。不用抹布揩已消毒的碗碟，滴在碟邊的湯汁用消毒布揩擦，及時(shí)清洗抽油煙機(jī)罩。，調(diào)料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)?、油污，不留衛(wèi)生死角，及時(shí)清除垃圾。粗加工切配操作管理制度。、水產(chǎn)類、蔬菜類原料洗滌區(qū)或池，并有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)位置進(jìn)行，不得混放或交叉使用，加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺(tái)、用具和容器與蔬菜分開使用，并要有明顯標(biāo)志。，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或其它感官性狀異常的，不得加工和使用?！耙粨?、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無(wú)泥沙、無(wú)雜草、無(wú)爛葉爛根。、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)或池進(jìn)行。肉類清洗后無(wú)血、毛、污，魚類清洗后無(wú)鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。、砧板不霉，定位存放，整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束后及時(shí)清潔地面、水池、加工臺(tái)、工用具、容器，切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗干凈以備再次使用。，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。，不得在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖把。食品及原料倉(cāng)儲(chǔ)管理制度，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等），不得存放個(gè)人生活用品和雜物。，并建立健全采購(gòu)、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。做好食品數(shù)量質(zhì)量入庫(kù)登記，做到先進(jìn)先出。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無(wú)有效票證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期食品應(yīng)。、品種分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)（或分庫(kù)）存放。、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲設(shè)施。不得在庫(kù)房?jī)?nèi)抽煙。除冷凍（藏）庫(kù)外的庫(kù)房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮等設(shè)施。定期清掃，保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生。，并標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。（凍）設(shè)備，并定期除霜、清潔和保養(yǎng)。保證設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。（1）食品冷藏（凍）應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，不得在同一冰室內(nèi)存放。冷藏（凍）柜應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志，宜設(shè)外顯式溫度指示，并定期校驗(yàn)，以便監(jiān)測(cè)庫(kù)內(nèi)溫度。（2）食品在冷藏（凍）柜內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。二、學(xué)校飲用水衛(wèi)生管理學(xué)校要建立二次供水水池（箱）基本檔案：有無(wú)二次供水水池（箱、塔），學(xué)校教職工、學(xué)生樓水池（箱、塔）數(shù)，指定校內(nèi)管理部門和專管人員。有完備的二次供水設(shè)備：水（箱）池加蓋加鎖，溢水管的開口有防護(hù)網(wǎng)罩，排水管不得與下水管直接相連，有清洗、消毒的設(shè)施。二次供水水池（箱）周圍不得有污染源。學(xué)校要建立飲用水衛(wèi)生制度：二次供水水池（箱）管理、清洗、消毒人員有專人負(fù)責(zé)，并持有效健康證上崗，每年清洗水池（箱、塔）1—2次，每次并有詳細(xì)記錄（時(shí)間、人員、消毒）等情況備查。學(xué)校二次供水應(yīng)辦理二次供水衛(wèi)生許可證，每年復(fù)核1次。有桶裝水供應(yīng)的學(xué)校，應(yīng)按規(guī)定向供水單位索取每批次桶裝水的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證，向供水單位索要供水單位的衛(wèi)生許可證及供水人員的健康證，并備檔存查。三、學(xué)校食源性疾患及其它中毒事故的處理學(xué)校應(yīng)建立校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，配備專職食品衛(wèi)生管理人員和化學(xué)藥品、毒品的專職管理人員，分類分柜保管，嚴(yán)防食品、藥品、毒品的中毒事故的發(fā)生。 學(xué)校建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報(bào)告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故要及時(shí)報(bào)告教育行政部門和衛(wèi)生防疫部門。建立學(xué)校衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度對(duì)違反本管理規(guī)定，造成學(xué)生食物中毒或其他食源性疾患，毒物中毒事故的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。學(xué)校設(shè)立突發(fā)事件應(yīng)急處理指揮部。校長(zhǎng)（或主管副校長(zhǎng)）任總指揮，負(fù)責(zé)學(xué)校突發(fā)事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮。四、其他衛(wèi)生管理學(xué)校必須建立校園、校舍環(huán)境衛(wèi)生、清潔管理制度，做到全周保潔。校舍確保開窗，通風(fēng)良好，保持清潔有序。校舍應(yīng)避免過(guò)度擁擠，合理布置學(xué)生住宿。學(xué)校廁所是學(xué)校衛(wèi)生管理的又一重點(diǎn)：學(xué)校必須指定專人負(fù)責(zé)，隨時(shí)保持廁所的衛(wèi)生消毒工作，做到不留污跡（尿糞），無(wú)蚊蠅孽生。五、責(zé)任學(xué)校有義務(wù)組織學(xué)生學(xué)習(xí)《傳染病防治法》、《食品安全法》等，對(duì)違法行為，任何教職工、學(xué)生均有權(quán)檢舉、控告。學(xué)校負(fù)責(zé)本校食品衛(wèi)生、飲水衛(wèi)生安全管理，將衛(wèi)生檢查形成經(jīng)?；⒅贫然娜粘９ぷ?。淤上鄉(xiāng)中心小學(xué)2014年9月淤上鄉(xiāng)中心小學(xué)交通安全管理制度 為確保生命安全，人人必須遵守交通規(guī)則。學(xué)校有義務(wù)教育學(xué)生遵守交通規(guī)則，為此特制定小學(xué)學(xué)生交通安全管理制度。 一、學(xué)生上學(xué)、放學(xué)必須遵守右側(cè)通行的原則。 二、車輛、行人必須各行其道。借道通行的車輛或行人，應(yīng)當(dāng)讓在其本道內(nèi)行駛的車輛或行人優(yōu)先通行。車輛、行人必須在確保安全的原則下通行。 三、嚴(yán)格注意交通信號(hào)、交通標(biāo)志和交通標(biāo)線，服從交通指揮。 四、未滿十二歲兒童，不準(zhǔn)在道路上騎單車、三輪車和推、拉人力車；二輪、側(cè)三輪車摩托車后座不準(zhǔn)附載不滿十二歲的兒童，輕便摩托車不準(zhǔn)載人。 學(xué)校交通安全制度第一章總 則 第一條：為加強(qiáng)中小學(xué)、幼兒園學(xué)生的道路交通安全管理工作，保障廣大學(xué)生、幼兒的生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)教育法》、《中華人民共和國(guó)道路交通安全法實(shí)施條例》、《中小學(xué)幼兒園安全管理辦法》和《學(xué)生傷害事故處理辦法》等法律、法規(guī)和政策，制定本制度。 第二條：學(xué)校、幼兒園應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)道路交通安全工作的法律、法規(guī)和規(guī)章，建立健全道路交通安全管理工作制度和安全應(yīng)急機(jī)制。 第三條：校長(zhǎng)、幼兒園園長(zhǎng)為學(xué)校、幼兒園學(xué)生道路交通安全工作第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)校（園）內(nèi)的道路交通安全管理工作和學(xué)生出行的道路交通安全教育，以及學(xué)生春(秋)游和其他教育教學(xué)活動(dòng)的道路交通安全管理工作。班主任老師、科任老師是具體責(zé)任人。學(xué)校要?jiǎng)訂T全體教職員工，將責(zé)任落實(shí)到人，齊抓共管，把防范道路交通安全事故的工作落到實(shí)處。 第二章安全教育 第四條：學(xué)校、幼兒園本著“教育在先，預(yù)防在前”的原則，廣泛、深入地開展宣傳教育，努力增強(qiáng)全體師生安全第一的意識(shí)，提高全體師生的安全素質(zhì)。加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的常規(guī)訓(xùn)練，努力提高他們應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。第五條：學(xué)校、幼兒園要對(duì)使用不同交通工具上、下學(xué)的學(xué)生，根據(jù)年齡特點(diǎn)，分別進(jìn)行道路交通安全教育。對(duì)乘車學(xué)生的教育：不乘坐低速載貨汽車和三輪汽車、拖拉機(jī)及其他沒有接送資質(zhì)的車輛，不乘坐“黑車”、“病車”和超員車；乘車時(shí)不搶上、不搶下，等車停穩(wěn)以后才能上、下車；上、下車時(shí)不能使用跳躍動(dòng)作，要當(dāng)心被車門掛住衣服或書包；乘車時(shí)身體的任何部位都不能伸出車窗外，不能向車窗外扔?xùn)|西等。對(duì)騎自行車學(xué)生的教育：要嚴(yán)格遵守道路交通規(guī)則，只能在非機(jī)動(dòng)車車道上騎車，不得在機(jī)動(dòng)車道上騎車；不要闖紅燈；不要幾個(gè)人并排騎行；自行車不準(zhǔn)搭人等。對(duì)步行的學(xué)生，要教育和提示他們特別注意經(jīng)過(guò)十字路口和橫穿道路時(shí)的交通情況。 第六條：學(xué)校、幼兒園應(yīng)通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)等形式,對(duì)學(xué)生家長(zhǎng)進(jìn)行道路交通安全教育,增強(qiáng)學(xué)生家長(zhǎng)的安全責(zé)任意識(shí)，杜絕學(xué)生家長(zhǎng)使用或租用“三無(wú)”車輛或沒有接送資質(zhì)的車輛接送學(xué)生，形成學(xué)校、家庭和社會(huì)共同預(yù)防學(xué)生道路交通安全事故發(fā)生的聯(lián)動(dòng)機(jī)制。 第三章 安全管理 第七條：嚴(yán)禁學(xué)校、幼兒園組織學(xué)生在主要街道和交通