【文章內(nèi)容簡介】 報告。，應(yīng)第一時間向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局部門或環(huán)保部門舉報。，并對處置行為負(fù)責(zé)。食品添加劑使用管理制度“五?！保▽Ｈ瞬少彙Ｈ吮９?、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜存放）要求管理。嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑進貨查驗、使用登記管理制度，購入食品添加劑時應(yīng)索取生產(chǎn)許可證明和產(chǎn)品合格證明。、摻假、偽造為目的使用食品添加劑，不得因使用食品添加劑而降低食品質(zhì)量和安全要求，不得超限量、超范圍使用食品添加劑。“食品添加劑”字樣，食品添加劑標(biāo)簽應(yīng)符合《食品安全法》第448和66條的規(guī)定。、硼砂、罌粟殼、廢棄食用油脂、工業(yè)用料等非食品物質(zhì)。禁止購買、儲存、使用亞硝酸鹽。含檸檬黃、日落黃等合成色素的吉士粉、油性等不可用于面點、糕點、肉類加工。、糕點、面食等常用的泡打粉等含鋁膨松劑，應(yīng)嚴(yán)格按照限量使用。糕點禁止使用苯甲酸、苯甲酸鈉等防腐劑。使用食品添加劑應(yīng)配備專用斗量工具、嚴(yán)格按照限量標(biāo)準(zhǔn)使用。存放食品添加劑，必須做到專柜加鎖定位存放，專柜外標(biāo)示“食品添加劑專柜”字樣，不得與其他食品原料等物品混放。每次使用食品添加劑必須有使用記錄。，對所使用食品添加劑先在食品藥品監(jiān)管部門進行備案，經(jīng)同意后在就餐場所醒目位置向消費者就食品添加劑名稱、用量、使用范圍、生產(chǎn)廠家、供貨單位等信息進行公示。預(yù)防食品安全事故制度，關(guān)注社會食品安全預(yù)警提示，積極預(yù)防和控制食品安全事件。、燒鹵熟肉、生食水產(chǎn)品、西式糕點、裱花蛋糕等直接入口的食品，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照專間要求進行操作。禁止超許可范圍經(jīng)營和超出供餐能力承接大規(guī)模聚餐活動。，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的，禁止加工或者使用。食品原料應(yīng)當(dāng)保證來源合法安全，禁止加工經(jīng)營《食品安全法》第二十八條規(guī)定的食品。，成品、半成品、原料分開加工、存放，防止發(fā)生交叉污染；加工食品的人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常洗手，接觸直接入口食品的應(yīng)當(dāng)消毒手部，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者，應(yīng)當(dāng)立即暫停其接觸直接入口食品工作；保持食品加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品。，應(yīng)當(dāng)進行有效的清洗、消毒，生吃的蔬菜水果應(yīng)當(dāng)對其表皮進行徹底清洗消毒，或剝?nèi)スず笫秤?。使用禽蛋前?yīng)先清洗、消毒外殼。，尤其是肉、奶、蛋及其制品及海產(chǎn)品，外購熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱，中心溫度應(yīng)高于70℃。貯存熟食品，要及時熱藏（60℃以上）或冷藏（10℃以下），如在常溫下保存，應(yīng)于出品后2小時內(nèi)食用。、毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等含有毒有害物質(zhì)的食品及原料，餐飲服務(wù)單位禁止使用亞硝酸鹽。、四季豆等生食有毒食物，應(yīng)當(dāng)煮熟煮透，謹(jǐn)慎提供貝類、海螺類以及深海魚的內(nèi)臟、有效預(yù)防食物中毒。，加強員工食品安全知識培訓(xùn)，提高員工保障食品安全的能力和水平。，應(yīng)迅速組織患者到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)救治，同時于2小時內(nèi)上報食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生行政部門，立即停止生產(chǎn)銷售可疑食品，保留可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工用具和現(xiàn)場，積極配合監(jiān)管部門進行調(diào)查處理。食品留樣制度。，配備經(jīng)消毒的專用取樣工用具和樣品存放的專用冰箱。，防止樣品交叉污染，每個品種留樣量不少于100g。，并做好留樣記錄和樣品標(biāo)記。，應(yīng)及時提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門進行調(diào)查處理工作。食品添加劑和調(diào)味料公示管理制度，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。：加工過程中使用的所有食品添加劑，醬油、醋、鹽、八角等各種香辛料。：品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證編號、供貨單位等。、專賬記錄、專區(qū)存放、專器稱量、專人負(fù)責(zé)，并按照有效期使用，嚴(yán)禁采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)范的食品添加劑和調(diào)味料。，便于公眾了解相關(guān)信息。餐飲具清洗消毒保潔管理制度《食品安全法》第二十七條的規(guī)定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前應(yīng)當(dāng)按規(guī)定進行清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐飲具。，不得使用國家明令禁止使用的不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具。，應(yīng)當(dāng)查驗其經(jīng)營資質(zhì)，索取消毒合格憑證。餐飲用具、清洗餐飲具的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并按要求留存票證。、消毒、保潔區(qū)域及設(shè)備，餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用，不得與清洗食品原料、拖布等混用。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個專用水池，各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。5.《餐飲具清洗消毒保潔方法》應(yīng)粘貼上墻，從業(yè)人員必須掌握正確的清洗消毒方法，嚴(yán)格按照餐飲具清洗消毒規(guī)范程序操作。、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，并符合有關(guān)消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。，應(yīng)及時放入專用密閉式餐飲具保潔柜（間）保存，避免再次受污染。保潔柜有明顯“已消毒”標(biāo)記，柜內(nèi)潔凈、干爽，不得存放其他物品。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開定位存放。，要立即進行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗涮消毒結(jié)束，應(yīng)及時清理衛(wèi)生，做到內(nèi)外清潔。、設(shè)施是否處于正常狀態(tài)，采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時測量有效消毒濃度，并做好餐飲具消毒及檢查記錄。場所環(huán)境衛(wèi)生管理制度、包間要保持清潔，餐具擺臺后或師生就餐時不得清掃地面。餐具擺臺超過當(dāng)次就餐時間尚未使用的要收回保潔。，餐廳服務(wù)員應(yīng)立即撤換該食品，并同時告知有關(guān)備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理，確保供餐安全。，專用工具要消毒后使用，定位存放。傳遞食品與收款應(yīng)分開（專人、專用工具），防止污染。，桌布、椅套無油漬、清潔平整無破損，菜譜整潔、美觀。餐前一小時擺臺，擺放餐具前必須洗手或戴一次性手套。，要符合食品安全所要求的貯存和使用要求。涼菜在專間內(nèi)切配，現(xiàn)用現(xiàn)配；菜肴上桌距開餐時間不超過2小時。，有符合要求的餐具保潔設(shè)施，備餐柜內(nèi)不得放置與開餐無關(guān)的物品及個人用品。提供的毛巾、餐巾等應(yīng)符合食品安全要求，未經(jīng)消毒的餐飲具不得擺臺上桌。，用過的餐飲具及時撤回，并清潔消毒。、桌椅及地面的清掃工作，盛裝垃圾的容器應(yīng)密封，垃圾及時處理，做好“三防”工作，保持整潔衛(wèi)生。烹調(diào)加工操作管理制度，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其它感官性狀異常的，不得加工或者使用。用水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。，其中心溫度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生。用于餐飲加工的工具、設(shè)備必須無毒無害、標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。4. 油炸食品時避免溫度過高、時間過長；隨時清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部殘渣，煎炸食用油不得連續(xù)反復(fù)煎炸使用。（超過2小時）存放的食品，應(yīng)及時采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏（冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在冷卻后及時冷藏）。，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放；不可混放和交叉疊放。隔餐隔夜熟制品、外制熟食品食用前必須充分加熱煮透。、抹布保持清潔。不用抹布揩已消毒的碗碟，滴在碟邊的湯汁用消毒布揩擦，及時清洗抽油煙機罩。，調(diào)料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清除垃圾。粗加工切配操作管理制度。、水產(chǎn)類、蔬菜類原料洗滌區(qū)或池，并有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)位置進行，不得混放或交叉使用，加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用，并要有明顯標(biāo)志。，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期或其它感官性狀異常的，不得加工和使用?！耙粨?、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉爛根。、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)或池進行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。、砧板不霉，定位存放，整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束后及時清潔地面、水池、加工臺、工用具、容器，切菜機、絞肉機等機械設(shè)備用后拆開清洗干凈以備再次使用。，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。，不得在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖把。食品及原料倉儲管理制度，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等），不得存放個人生活用品和雜物。，并建立健全采購、驗收、發(fā)放登記管理制度。做好食品數(shù)量質(zhì)量入庫登記，做到先進先出。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不得驗收入庫。及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期食品應(yīng)。、品種分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)（或分庫）存放。、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲設(shè)施。不得在庫房內(nèi)抽煙。除冷凍（藏）庫外的庫房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮等設(shè)施。定期清掃，保持倉庫清潔衛(wèi)生。，并標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。（凍）設(shè)備，并定期除霜、清潔和保養(yǎng)。保證設(shè)施設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。（1）食品冷藏（凍）應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，不得在同一冰室內(nèi)存放。冷藏（凍）柜應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志，宜設(shè)外顯式溫度指示，并定期校驗，以便監(jiān)測庫內(nèi)溫度。（2）食品在冷藏（凍）柜內(nèi)貯藏時，應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。為確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。二、學(xué)校飲用水衛(wèi)生管理學(xué)校要建立二次供水水池（箱）基本檔案：有無二次供水水池（箱、塔），學(xué)校教職工、學(xué)生樓水池（箱、塔）數(shù)，指定校內(nèi)管理部門和專管人員。有完備的二次供水設(shè)備：水（箱）池加蓋加鎖，溢水管的開口有防護網(wǎng)罩，排水管不得與下水管直接相連，有清洗、消毒的設(shè)施。二次供水水池（箱）周圍不得有污染源。學(xué)校要建立飲用水衛(wèi)生制度：二次供水水池（箱）管理、清洗、消毒人員有專人負(fù)責(zé)，并持有效健康證上崗，每年清洗水池（箱、塔）1—2次，每次并有詳細(xì)記錄（時間、人員、消毒）等情況備查。學(xué)校二次供水應(yīng)辦理二次供水衛(wèi)生許可證，每年復(fù)核1次。有桶裝水供應(yīng)的學(xué)校，應(yīng)按規(guī)定向供水單位索取每批次桶裝水的衛(wèi)生檢驗合格證，向供水單位索要供水單位的衛(wèi)生許可證及供水人員的健康證，并備檔存查。三、學(xué)校食源性疾患及其它中毒事故的處理學(xué)校應(yīng)建立校長負(fù)責(zé)制，配備專職食品衛(wèi)生管理人員和化學(xué)藥品、毒品的專職管理人員，分類分柜保管，嚴(yán)防食品、藥品、毒品的中毒事故的發(fā)生。 學(xué)校建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故要及時報告教育行政部門和衛(wèi)生防疫部門。建立學(xué)校衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度對違反本管理規(guī)定，造成學(xué)生食物中毒或其他食源性疾患，毒物中毒事故的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門給予通報批評或行政處分。造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。學(xué)校設(shè)立突發(fā)事件應(yīng)急處理指揮部。校長（或主管副校長）任總指揮，負(fù)責(zé)學(xué)校突發(fā)事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮。四、其他衛(wèi)生管理學(xué)校必須建立校園、校舍環(huán)境衛(wèi)生、清潔管理制度，做到全周保潔。校舍確保開窗，通風(fēng)良好，保持清潔有序。校舍應(yīng)避免過度擁擠，合理布置學(xué)生住宿。學(xué)校廁所是學(xué)校衛(wèi)生管理的又一重點：學(xué)校必須指定專人負(fù)責(zé)，隨時保持廁所的衛(wèi)生消毒工作，做到不留污跡（尿糞），無蚊蠅孽生。五、責(zé)任學(xué)校有義務(wù)組織學(xué)生學(xué)習(xí)《傳染病防治法》、《食品安全法》等，對違法行為，任何教職工、學(xué)生均有權(quán)檢舉、控告。學(xué)校負(fù)責(zé)本校食品衛(wèi)生、飲水衛(wèi)生安全管理，將衛(wèi)生檢查形成經(jīng)常化、制度化的日常工作。淤上鄉(xiāng)中心小學(xué)2014年9月淤上鄉(xiāng)中心小學(xué)交通安全管理制度 為確保生命安全，人人必須遵守交通規(guī)則。學(xué)校有義務(wù)教育學(xué)生遵守交通規(guī)則，為此特制定小學(xué)學(xué)生交通安全管理制度。 一、學(xué)生上學(xué)、放學(xué)必須遵守右側(cè)通行的原則。 二、車輛、行人必須各行其道。借道通行的車輛或行人，應(yīng)當(dāng)讓在其本道內(nèi)行駛的車輛或行人優(yōu)先通行。車輛、行人必須在確保安全的原則下通行。 三、嚴(yán)格注意交通信號、交通標(biāo)志和交通標(biāo)線，服從交通指揮。 四、未滿十二歲兒童，不準(zhǔn)在道路上騎單車、三輪車和推、拉人力車；二輪、側(cè)三輪車摩托車后座不準(zhǔn)附載不滿十二歲的兒童，輕便摩托車不準(zhǔn)載人。 學(xué)校交通安全制度第一章總 則 第一條：為加強中小學(xué)、幼兒園學(xué)生的道路交通安全管理工作，保障廣大學(xué)生、幼兒的生命安全，根據(jù)《中華人民共和國教育法》、《中華人民共和國道路交通安全法實施條例》、《中小學(xué)幼兒園安全管理辦法》和《學(xué)生傷害事故處理辦法》等法律、法規(guī)和政策，制定本制度。 第二條：學(xué)校、幼兒園應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)道路交通安全工作的法律、法規(guī)和規(guī)章，建立健全道路交通安全管理工作制度和安全應(yīng)急機制。 第三條：校長、幼兒園園長為學(xué)校、幼兒園學(xué)生道路交通安全工作第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)校（園）內(nèi)的道路交通安全管理工作和學(xué)生出行的道路交通安全教育，以及學(xué)生春(秋)游和其他教育教學(xué)活動的道路交通安全管理工作。班主任老師、科任老師是具體責(zé)任人。學(xué)校要動員全體教職員工，將責(zé)任落實到人，齊抓共管，把防范道路交通安全事故的工作落到實處。 第二章安全教育 第四條：學(xué)校、幼兒園本著“教育在先，預(yù)防在前”的原則，廣泛、深入地開展宣傳教育，努力增強全體師生安全第一的意識，提高全體師生的安全素質(zhì)。加強對學(xué)生的常規(guī)訓(xùn)練，努力提高他們應(yīng)對突發(fā)事件的能力。第五條：學(xué)校、幼兒園要對使用不同交通工具上、下學(xué)的學(xué)生，根據(jù)年齡特點，分別進行道路交通安全教育。對乘車學(xué)生的教育：不乘坐低速載貨汽車和三輪汽車、拖拉機及其他沒有接送資質(zhì)的車輛，不乘坐“黑車”、“病車”和超員車；乘車時不搶上、不搶下，等車停穩(wěn)以后才能上、下車；上、下車時不能使用跳躍動作，要當(dāng)心被車門掛住衣服或書包；乘車時身體的任何部位都不能伸出車窗外，不能向車窗外扔?xùn)|西等。對騎自行車學(xué)生的教育：要嚴(yán)格遵守道路交通規(guī)則，只能在非機動車車道上騎車，不得在機動車道上騎車；不要闖紅燈；不要幾個人并排騎行；自行車不準(zhǔn)搭人等。對步行的學(xué)生，要教育和提示他們特別注意經(jīng)過十字路口和橫穿道路時的交通情況。 第六條：學(xué)校、幼兒園應(yīng)通過家長會等形式,對學(xué)生家長進行道路交通安全教育,增強學(xué)生家長的安全責(zé)任意識，杜絕學(xué)生家長使用或租用“三無”車輛或沒有接送資質(zhì)的車輛接送學(xué)生，形成學(xué)校、家庭和社會共同預(yù)防學(xué)生道路交通安全事故發(fā)生的聯(lián)動機制。 第三章 安全管理 第七條：嚴(yán)禁學(xué)校、幼兒園組織學(xué)生在主要街道和交通