【正文】 。首先規(guī)定了課業(yè)數(shù)量，根據(jù)每門課程課時(shí)的多少確定課業(yè)數(shù)量，一般每門課要求有三次課業(yè)，同時(shí)要求課業(yè)要由淺入深、由小到大、由單一向綜合逐步過渡，最后一個(gè)課業(yè)一般要求是綜合性較強(qiáng)的大課業(yè)。其次規(guī)定了課業(yè)設(shè)計(jì)的要求，課業(yè)設(shè)計(jì)要符合教學(xué)大綱的要求。教師所設(shè)計(jì)的每一次課業(yè)都應(yīng)包括：；；（包括個(gè)人獨(dú)立完成或小組共同完成的任務(wù)）。一次課業(yè)至少應(yīng)有三項(xiàng)任務(wù)，綜合性課業(yè)應(yīng)為五項(xiàng)以上；。即通過本次課業(yè)要培養(yǎng)和考察學(xué)生哪些具體能力，包括專業(yè)能力和通用能力。一般一次課業(yè)所要培養(yǎng)和考察的能力應(yīng)在四項(xiàng)左右；。結(jié)合本課業(yè)任務(wù)和能力要求，明確規(guī)定出學(xué)生獲得優(yōu)、良、合格、重做、不合格五個(gè)等級的標(biāo)準(zhǔn)，并隨課業(yè)設(shè)計(jì)一起交給學(xué)生，以便于學(xué)生進(jìn)行自我評估；。一般一次課業(yè)的完成期限規(guī)定為二—三周，綜合性大課業(yè)可以更長一些。兩次課業(yè)的間隔至少為三周。明確規(guī)定學(xué)生必須按時(shí)完成課業(yè)，緩交課業(yè)必須事先向任課教師說明原因，經(jīng)允許可后延一周完成，對無故延遲一周完成的，成績降一個(gè)等級，延遲一周以上完成視為無效，成績按不及格處理。④ 兩項(xiàng)保障機(jī)制保駕護(hù)航a. 專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的保障專業(yè)帶頭人簡介：王瓏，女，1983年畢業(yè)于天津理工學(xué)院管理工程專業(yè)獲學(xué)士學(xué)位，現(xiàn)任天津職業(yè)大學(xué)國際交流學(xué)院院長，管理學(xué)教授。研究方向：酒店管理、市場營銷。曾在日本名古屋大學(xué)進(jìn)修一年，回國后長期從事專業(yè)教學(xué)和管理工作，并先后赴英國、中國臺(tái)灣進(jìn)行學(xué)術(shù)交流和訪問。2000年開始負(fù)責(zé)創(chuàng)辦酒店管理專業(yè)，同時(shí)負(fù)責(zé)BTEC教學(xué)中心的創(chuàng)建和管理工作，是中國大陸高職院校中BTEC第一人，是將國外先進(jìn)的教學(xué)模式引入高職教育，并將其本土化的牽頭人和負(fù)責(zé)人。作為專業(yè)帶頭人，在課程設(shè)置、教學(xué)計(jì)劃、能力培養(yǎng)、考核方法、校企結(jié)合、實(shí)踐教學(xué)、基地建設(shè)、教學(xué)管理和學(xué)生管理的改革方面做了很多卓有成效的工作。與業(yè)界關(guān)系緊密，同萬麗泰達(dá)、濱海假日共同建立了校內(nèi)學(xué)生實(shí)習(xí)基地—天職賓館，所培養(yǎng)的學(xué)生成為各大品牌酒店的首選，在專業(yè)領(lǐng)域和酒店行業(yè)具有相當(dāng)影響力，被多家酒店聘為顧問。近五年來，發(fā)表論文14篇，其中在核心期刊發(fā)表11篇，主編教材3本，主持和參與完成了6項(xiàng)省部級以上科研課題，3項(xiàng)為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，其中《英國BTEC教學(xué)模式的實(shí)踐研究》獲2004年天津市教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)情況 《酒店管理》專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)現(xiàn)有教師15人，其中專職教師11人，兼職教師4人（來自天津?yàn)I海假日酒店、喜來登大酒店等大酒店的副總經(jīng)理和部門主管）。教師團(tuán)隊(duì)中有教授1人，副教授6人，講師或經(jīng)濟(jì)師5人，學(xué)歷組成上，有博士2人，碩士6人，15名教師中，6人具有海外學(xué)習(xí)背景，87%為“雙師型”教師。（見表一）b. 校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的保障作用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地在學(xué)校的大力支持下，2002年本專業(yè)建成了一個(gè)約58㎡的餐飲實(shí)訓(xùn)室；2005年9月約800㎡的酒店專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建成投入使用，該“酒店”包括前臺(tái)、標(biāo)準(zhǔn)客房24間及相關(guān)配套設(shè)施；2006年10月又建成了酒店形體訓(xùn)練室及酒店吧臺(tái)實(shí)訓(xùn)中心，共計(jì)230㎡。這些實(shí)訓(xùn)基地的建成使用較好的滿足了酒店管理專業(yè)近200名學(xué)生的教學(xué)實(shí)訓(xùn)需要，并將此作用輻射到旅游管理專業(yè)，商務(wù)英、日、韓語等相關(guān)專業(yè)的近700名在校學(xué)生，同時(shí)在服務(wù)師生、方便家長方面發(fā)揮了良好作用，此外也為部分貧困生提供了勤工儉學(xué)的崗位。 校外實(shí)習(xí)基地經(jīng)過長期的探索與合作，天津市多家國內(nèi)外知名酒店已成為該專業(yè)的校外實(shí)習(xí)基地（已簽訂協(xié)議），它們是：喜來登大酒店（五星級）、濱江萬麗酒店（五星級）、泰達(dá)國際會(huì)館泰達(dá)（五星級）、天保國際酒店（五星級）、萬麗泰達(dá)酒店（五星級）、瑞灣錦江酒店（五星級）、泰達(dá)中心酒店（四星級）、天津?yàn)I海假日酒店（四星級）等，這些酒店為該專業(yè)學(xué)生的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)和就業(yè)提供了廣闊的天地，確保了該專業(yè)畢業(yè)生的高就業(yè)率和高專業(yè)對口率。表一： 專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)一覽表教師總數(shù)15雙師比例 （%）87年齡結(jié)構(gòu)35歲以下（%）3545歲（%）4655歲（%）5660歲（%）合計(jì)（%）53407100學(xué)歷結(jié)構(gòu)學(xué)士（%）碩士（%）博士（%）合計(jì)（%）276013100職稱結(jié)構(gòu)助教（%）中級（%）副高（%）正高（%）合計(jì)（%）1340407100專任教師情況一覽表序號姓名年齡性別職稱、學(xué)位承擔(dān)教學(xué)工作是否雙師1王 瓏49女教授 學(xué)士酒店管理概論、公共關(guān)系是2黃文波40男副教授、博士酒店物資管理、餐飲實(shí)務(wù)是3徐文苑38男副教授、碩士酒店客房管理是4冮雪梅29女講師、碩士企業(yè)外部環(huán)境是5羅 燕31女講師、博士管理理論與實(shí)務(wù)、組織行為學(xué)是6張 瑩33女講師、碩士中小企業(yè)管理是7張曉華39女副教授、碩士禮儀是8張 桓28男講師、碩士酒店管理會(huì)計(jì)是9匡紅云31女講師、碩士旅游管理是10王 鈺26男助教、碩士酒店餐飲管理否11錢 燕26女助教、碩士食品營養(yǎng)與衛(wèi)生否兼職教師情況一覽表姓名性別年齡工作單位職務(wù)所承擔(dān)的教學(xué)任務(wù)9馬桂敏女42天津?yàn)I海假日酒店副總經(jīng)理禮儀概論技能訓(xùn)練10鄧穎女40天津喜來登大酒店大堂經(jīng)理前臺(tái)服務(wù)與管理11張妍女30天津喜來登大酒店領(lǐng)班會(huì)議與宴會(huì)管理12劉玉玲女41濱江萬麗大酒店市場部部長酒店質(zhì)量管理（2）酒店管理專業(yè)教改成果暨專業(yè)優(yōu)勢 酒店管理專業(yè)在長期的教學(xué)實(shí)踐中，經(jīng)過實(shí)踐、總結(jié)、再實(shí)踐、再總結(jié)，逐步形成了獨(dú)具特色的 “一個(gè)核心、二個(gè)著力點(diǎn)、三證并舉、四制并行”的專業(yè)核心競爭力。而這種專業(yè)核心競爭力的形成，又促使酒店管理專業(yè)在教材建設(shè)、教學(xué)科研、學(xué)生就業(yè)等多方面取得了成功，形成了自已的專業(yè)優(yōu)勢，走在了全國同類院校的前面。① 學(xué)生能力提高，成績喜人。由于借鑒了BTEC模式，主要專業(yè)核心課程是用英文授課和完成課業(yè)的，因此同學(xué)們的英語水平都有了顯著的提高。在2002年舉行的天津市大學(xué)生英語演講比賽中，該專業(yè)的劉玉梅、劉恒彧二位同學(xué)分別獲得二、三等獎(jiǎng)，2004年又是該專業(yè)BTEC班的孔垂超同學(xué)獲得一等獎(jiǎng)；于巍巍同學(xué)經(jīng)層層選拔，光榮成為第九屆天津市優(yōu)秀大學(xué)生赴臺(tái)交流團(tuán)的一員，2003年赴臺(tái)灣進(jìn)行了友好訪問；美國前總統(tǒng)老布什2002年五月來津參加《商業(yè)論壇》活動(dòng)時(shí)，我校酒店專業(yè)17名同學(xué)參加了現(xiàn)場服務(wù)工作；2004年在天津泰達(dá)萬麗酒店召開的亞歐財(cái)長會(huì)，我校酒店專業(yè)的66名同學(xué)參加了接待服務(wù)，這些同學(xué)以高質(zhì)量的服務(wù)，出色地完成了這次外事服務(wù)任務(wù)，得到了酒店員工和開發(fā)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的交口稱贊，并為天津職業(yè)大學(xué)贏得了榮譽(yù)；在定期的酒店頂崗實(shí)習(xí)和臨時(shí)性的志愿者服務(wù)中，該專業(yè)的同學(xué)憑借著扎實(shí)的英語口語功底，自信、大方、得體的行為舉止，出色的溝通、應(yīng)變能力，吃苦耐勞的工作精神，贏得了客人與實(shí)習(xí)單位的一致好評。② 專業(yè)課程建設(shè)成果斐然。在職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)課程化的原則下，推動(dòng)了精品課建設(shè)和教材建設(shè)，該專業(yè)主要專業(yè)核心課程《餐飲服務(wù)與管理》2006年經(jīng)審核被確定為天津職業(yè)大學(xué)優(yōu)質(zhì)課程；專業(yè)課《中國飲食文化》的課程課件，獲天津職業(yè)大學(xué)校級優(yōu)質(zhì)課件；近年來，共主編高職高專酒店管理專業(yè)教材9冊，其中一本教材被列為國家高職高專“十一五”規(guī)劃教材，4本中國飯店職業(yè)經(jīng)理人職業(yè)資格認(rèn)定考試指定用書 （見表二）。 ③ 教改科研碩果累累。以專業(yè)帶頭人為首的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，結(jié)合高職教學(xué)改革，辦學(xué)特色等課題，積極進(jìn)行探索，并結(jié)合教學(xué)管理實(shí)際，提出了一些改革設(shè)想，有的已付之實(shí)踐。近幾年中，公開發(fā)表論文共計(jì)50余篇，其中在核心期刊發(fā)表20余篇，主持或參與完成了省部級以上科研課題10余項(xiàng)，其中一項(xiàng)獲2004年天津市教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。近年科研項(xiàng)目情況（見表三），發(fā)表主要論文情況。（見表四）表二： 主編教材一覽表 序號教 材 名 稱作 者出版社及出版時(shí)間備注1《酒店經(jīng)營管理》王瓏廣東經(jīng)濟(jì)出版社，2006年中國飯店職業(yè)經(jīng)理人職業(yè)資格認(rèn)定考試指定用書2《市場營銷案例與實(shí)務(wù)》王瓏重慶大學(xué)出版社，20023《公共關(guān)系原理與實(shí)務(wù)》王瓏重慶大學(xué)出版社，2003十一五規(guī)劃教材4《飯店前廳部管理與服務(wù)》徐文苑清華大學(xué)出版社、北京交通大學(xué)出版社,200421世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材5《飯店人力資源管理》徐文苑清華大學(xué)出版社、21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材6《酒店餐飲管理實(shí)務(wù)》徐文苑中國飯店職業(yè)經(jīng)理人職業(yè)資格認(rèn)定考試指定用書7《酒店前廳管理實(shí)務(wù)》徐文苑中國飯店職業(yè)經(jīng)理人職業(yè)資格認(rèn)定考試指定用書8《酒店客房管理實(shí)務(wù)》徐文苑中國飯店職業(yè)經(jīng)理人職業(yè)資格認(rèn)定考試指定用書9《中國飲食文化概論》徐文苑清華大學(xué)出版社、21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材表三： 主持科研項(xiàng)目一覽表序號項(xiàng) 目 名 稱項(xiàng)目來源項(xiàng) 目負(fù)責(zé)人備注1中國酒店業(yè)綜合競爭力的統(tǒng)計(jì)分析研究國家統(tǒng)計(jì)局王瓏2借鑒英國BTEC教學(xué)模式，深化高職教學(xué)改革的實(shí)踐與研究天津市教委21世紀(jì)教改立項(xiàng)王瓏2004年獲天津市教學(xué)成果二等獎(jiǎng)3借鑒英國BTEC教學(xué)模式，建立高職院校以能力為核心的考核評價(jià)方法的研究天津教科院王瓏4天津市飯店業(yè)員工壓力與激勵(lì)機(jī)制比較研究天津市高校人文社科基金項(xiàng)目黃文波5中國酒店業(yè)經(jīng)營管理現(xiàn)狀和對策研究內(nèi)貿(mào)部黃文波6借鑒BTEC模式，探索以能力為核心的人才培養(yǎng)模式天津職業(yè)大學(xué)徐文苑7天津市旅游飯店人力資源情況調(diào)查與實(shí)證分析天津職業(yè)大學(xué)徐文苑表四： 主要論文一覽表序號論文名稱作者發(fā)表刊物、時(shí)間備注1提高核心競爭力是酒店業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇王瓏《企業(yè)經(jīng)濟(jì)》 2004. 72中國酒店集團(tuán)化發(fā)展的現(xiàn)狀及實(shí)現(xiàn)條件王瓏《求實(shí)》 2006. 63酒店業(yè)的新型管理模式—收益管理王瓏《中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)會(huì)計(jì)》2005. 104英國BTEC教學(xué)模式對我國高職教育改革的啟示王瓏《職業(yè)技術(shù)教育》20032002年全國職教優(yōu)秀論文二等獎(jiǎng)5借鑒英國BTEC教學(xué)模式，改革高職考核評價(jià)方法的淺析王瓏《中國職業(yè)技術(shù)教育》2003年全國第五屆職業(yè)教育優(yōu)秀論文三等獎(jiǎng)6英國BTEC教學(xué)模式帶給我們的變化王瓏《中國職業(yè)技術(shù)教育》2005. 77引進(jìn)BTEC課程，探索以能力為核心的人才培養(yǎng)模式徐文苑《中國職業(yè)技術(shù)教育》，8飯店管理專業(yè)技能課中的素質(zhì)教育研究徐文苑《職業(yè)技術(shù)教育》，9高等職業(yè)教育網(wǎng)絡(luò)化實(shí)訓(xùn)教學(xué)的研究與實(shí)踐徐文苑《職業(yè)技術(shù)教育》10酒店培訓(xùn)工作的再思考徐文苑《企業(yè)經(jīng)濟(jì)》，2004 11酒店業(yè)核心競爭力研究徐文苑《集團(tuán)經(jīng)濟(jì)研究》，12飯店員工壓力應(yīng)對研究黃文波《企業(yè)研究》， 13西餐華夏發(fā)展之我見黃文波《中外飯店》，14論飯店員工流動(dòng)的控制黃文波《天津商學(xué)院學(xué)報(bào)》，15論酒店業(yè)員工壓力與激勵(lì)黃文波《天津商學(xué)院學(xué)報(bào)》，④ 英國專家和同行的高度贊賞。我們作為全國第一家BTEC中心，運(yùn)行英國BTEC高級職業(yè)證書課程的情況，得到了英國外審專家的肯定和好評，同時(shí)也得到國內(nèi)兄弟院校同行的認(rèn)可和贊賞。幾年中共通過了9次、五屆學(xué)生的外審，英國專家對我中心的教學(xué)及教學(xué)管理、課業(yè)設(shè)計(jì)及完成情況以及學(xué)生水平均給予了充分的認(rèn)可和好評，特別在2004年5月份的外審中，我中心取得了教學(xué)管理、教師工作及學(xué)生學(xué)習(xí)三項(xiàng)評價(jià)指標(biāo)三個(gè)“A”的好成績，這在全國的BTEC中心中也是首屈一指的。我校《酒店管理》專業(yè)被英國專家和BTEC中國暨北亞地區(qū)辦事處認(rèn)定為全國最好的BTEC中心，先后有全國20多所兄弟院校的同行來我校參觀學(xué)習(xí)。⑤ 用人單位認(rèn)可。在歷年的頂崗實(shí)習(xí)和就業(yè)中，本專業(yè)的學(xué)生除準(zhǔn)備升本和出國的以外，全部被濱江萬麗、喜來登、泰達(dá)萬麗、泰達(dá)中心、濱海假日等各大星級酒店“一搶而光”。從2003年首屆畢業(yè)生開始到2006年，該專業(yè)畢業(yè)生一次簽約率均為100%。2006年又在《酒店管理》專業(yè)的畢業(yè)生中開始了赴新加坡酒店實(shí)習(xí)項(xiàng)目的嘗試。用人單位對畢業(yè)生普遍感到很滿意，認(rèn)為學(xué)生的主要特點(diǎn)：一是綜合素質(zhì)高；二是適應(yīng)能力強(qiáng)；三是英語好，而且有專業(yè)，這幾點(diǎn)是用人單位最需要、也是最讓用人單位滿意的。二、《酒店管理》專業(yè)建設(shè)方案酒店管理專業(yè)建設(shè)總體目標(biāo)：在試點(diǎn)專業(yè)建設(shè)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)課程體系建設(shè)、專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)和實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，用三年時(shí)間，將《酒店管理》專業(yè)建設(shè)成為國外教學(xué)模式與中國高職特色相結(jié)合的國家級示范專業(yè)，創(chuàng)酒店管理與服務(wù)技術(shù)應(yīng)用性人才培養(yǎng)模式的高職教育品牌，進(jìn)入酒店管理專業(yè)國際一流行列。通過完成《酒店管理》專業(yè)課程體系的構(gòu)建，5門專業(yè)優(yōu)質(zhì)核心課程的建設(shè)，10本專業(yè)教材的編寫，9門專業(yè)核心課的課件開發(fā)、課程評價(jià)機(jī)制的創(chuàng)新，3個(gè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的改擴(kuò)建，實(shí)踐教學(xué)資源平臺(tái)的搭建和具有國際先進(jìn)教學(xué)理念和水平，結(jié)構(gòu)合理的雙師型專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，在教學(xué)模式、產(chǎn)學(xué)結(jié)合、國際合作交流等方面展示特色，在全國同類院校中發(fā)揮出引領(lǐng)和示范作用，同時(shí)輻射和帶動(dòng)相關(guān)服務(wù)類專業(yè)的教學(xué)改革，并對促進(jìn)農(nóng)村及西部