烘培店工資和績效管理體系-文庫吧
2025-03-25 03:17 本頁面
【正文】 ；2)檢查所有烘焙原料的品質，做到先進先出，有些需要用保鮮盒裝起來的一定要裝起來；3)檢查所有原料的庫存情況，提前向廚房主管報貨；4)負責烘焙廚房的清潔，包含設備、冰箱、貨架、原材料儲存與擺放、地面、操作臺等；5)領取原材料后，須對原材料分類儲存并保管好，防止老鼠等破壞；崗位效率組成：；《員工績效評分表》，根據(jù)得分獲得績效額度；崗位：西點師傅崗位職責：1)根據(jù)顧客的要求制作生日蛋糕；并根據(jù)店面訂單制作慕斯；2)檢查一切原料，如水果、奶油，做到先進先出；3)檢查所有原材料的庫存情況，提前向廚房主管報貨；4)負責裱花室的清潔衛(wèi)生。5)檢查所有原材料的庫存情況，提前向廚房主管報貨；崗位效率組成：；《員工績效評分表》，根據(jù)得分獲得績效額度；崗位：中級工崗位職責：1)嚴格協(xié)助烘焙師按公司配方根據(jù)面包訂單，制作合格產品；2)積極主動學習烘焙技能技巧，在一定時間內能獨立完成單項產品的制作。3)檢查所有烘焙原料的品質，做到先進先出，有些需要用保鮮盒裝起來的一定要裝起來；3)負責烘焙廚房的清潔，包含設備、冰箱、貨架、原材料儲存與擺放、地面、操作臺等；5)領取原材料后，須對原材料分類儲存并保管好，防止老鼠等破壞；崗位效率組成：；《員工績效評分表》，根據(jù)得分獲得績效額度；三、店面員工薪資標準（一）、店面員工薪資構成：技術工資+崗位工資+考評工作+績效工資+特殊獎勵=總收入168。技術工資：根據(jù)不同工種，設置合理的技術保障性基礎工資。（見表格）崗位工資：此項分為工齡工工資和崗位工資。工齡工資以半年為計，0~6個月15元，0~12個月30元，每延長半年工齡，增加15元工齡工資。崗位工資是根據(jù)所在崗位，完成相應的崗位管理工作或本職工作，設置合理的崗位津貼。（見表格）考評工資說明：店長：設置超時補貼、報表津貼和衛(wèi)生巡查考評工資。協(xié)調好廚房與營業(yè)展廳的各項工作，每日填寫產品進銷存報表，每周定期盤庫，設置超時補貼和報表補貼。要求報表認真，對貨品的
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