《北京機(jī)場(chǎng)飲食服務(wù)公司營(yíng)運(yùn)管理工作手冊(cè)》-文庫(kù)吧
2025-04-29 21:55 本頁(yè)面
【正文】 出合理化建議和反饋處理 北京機(jī)場(chǎng)飲食服務(wù)有限公司 8 Copyright169。20xx By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 8 職責(zé)（ 2） — 規(guī)劃經(jīng)營(yíng)部（續(xù)） ? 營(yíng)運(yùn)主管職責(zé)： ? 建立、完善和保持公司標(biāo)準(zhǔn)化體系，統(tǒng)一制定、發(fā)布、完善公司各類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)手冊(cè)，并組織監(jiān)督、指導(dǎo)各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行 ? 匯總各單店的經(jīng)營(yíng)分析，并對(duì)各單店的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行分析總結(jié) ? 負(fù)責(zé)公司下屬經(jīng)營(yíng)單店的具體營(yíng)運(yùn)方面的考核管理工作 北京機(jī)場(chǎng)飲食服務(wù)有限公司 9 Copyright169。20xx By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 9 職責(zé)（ 2） — 規(guī)劃經(jīng)營(yíng)部（續(xù)） ? 營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)員崗位職責(zé)： 營(yíng)運(yùn)管理工作的具體實(shí)施者 ? 貫徹公司的政策與規(guī)范，監(jiān)督、指導(dǎo)維持并協(xié)助完善公司各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn) ? 根據(jù)營(yíng)業(yè)目標(biāo)計(jì)劃對(duì)所轄單店的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行日常督查 ? 對(duì)所轄單店標(biāo)準(zhǔn)化操作執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查 ? 為單店提供日常管理與經(jīng)營(yíng)改進(jìn)和提高的建議 ? 真實(shí)及時(shí)反映所轄單店的信息 ? 市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)信息的收集 ? 將公司的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)信息及時(shí)有效地傳遞給各單店 北京機(jī)場(chǎng)飲食服務(wù)有限公司 10 Copyright169。20xx By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 10 目錄 ? 基本介紹 ? 適用范圍和相關(guān)釋義 ? 營(yíng)運(yùn)管理工作組織體系 ? 營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)的內(nèi)容和方式 ? 營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)實(shí)施 ? 標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行情況督查 ? 顧客投訴管理 ? 顧客滿意度調(diào)查管理 ? 考核與獎(jiǎng)懲 北京機(jī)場(chǎng)飲食服務(wù)有限公司 11 Copyright169。20xx By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 11 營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)的主要內(nèi)容和方式 ?日常營(yíng)業(yè)情況督查 ?營(yíng)業(yè)時(shí)間 ?員工出勤 ?員工儀表 ?服務(wù)態(tài)度 ?服務(wù)規(guī)范 ?記錄填寫(xiě) ?顧客滿意度 ?形象及環(huán)境督查 ?整體形象 ?門(mén)前環(huán)境 ?餐廳環(huán)境 ?廚房環(huán)境 ?洗碗間 ?店務(wù)檢查 ?店經(jīng)理日常管理規(guī)范 ?廚師長(zhǎng)日常管理規(guī)范 ?安全管理 ?設(shè)備安全 ?機(jī)場(chǎng)安全規(guī)范 ?督導(dǎo)內(nèi)容 北京機(jī)場(chǎng)飲食服務(wù)有限公司 12 Copyright169。20xx By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 12 營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)的主要內(nèi)容和方式（續(xù)） ? 督導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn) ?營(yíng)運(yùn)督查內(nèi)容的標(biāo)準(zhǔn)參照 《 北京機(jī)場(chǎng)飲食服務(wù)有限公司 ISO9001質(zhì)量管理體系 》 和相關(guān)制度標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 —— 內(nèi)部督導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)庫(kù) ? 營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)的方式 ?督導(dǎo)檢查 ?定期督導(dǎo)：督導(dǎo)人員每天對(duì)各單位督導(dǎo)一次 ?不定期督導(dǎo)：督導(dǎo)人員針對(duì)定期督導(dǎo)和秘密顧客督導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，以及顧客投訴中反映問(wèn)題較集中的各單位進(jìn)行不定期的督導(dǎo) ?秘密顧客督導(dǎo)：公司聘用企業(yè)外人員以秘密顧客的身份對(duì)各單位進(jìn)行不定期的秘密檢查 北京機(jī)場(chǎng)飲食服務(wù)有限公司 13 Copyright169。20xx By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 13 目錄 ? 基本介紹 ? 適用范圍和相關(guān)釋義 ? 營(yíng)運(yùn)管理工作組織體系 ? 營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)的內(nèi)容和方式 ?
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