《陜西軍壕酒店管理公司餐飲服務人員初級服務規(guī)范》-文庫吧
2025-04-29 15:32 本頁面
【正文】 禮 貌 用 語 ? 上湯 “這是 **湯，請慢用。 ” ? 上菜 “這是 **菜，請各位慢用。 ” ? 更換骨碟 “先生 /小姐，幫您換骨碟。 ” ? 撤換茶碟 “請問，這個茶碟可以收走嗎？ ” ? 上水果 “這盤生果是我們酒樓 **經(jīng)理送的，是本酒樓的小小心意，請慢用。 ” ? 飯后茶 “請用熱茶。 ” ? 結(jié)帳 “請問哪位買單？ ”“ 多謝八折 N多錢 ”“ 多謝收到 N多錢 ”“ 多謝找回 N多錢。 ” ? 送客 “多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜！ ” 中國管理資訊網(wǎng) “請”的手勢具體運用 ? 帶位手勢 /拉椅手勢 ? 開位手勢斟茶手勢 /斟酒水手勢 ? 收茶杯手勢 ? 撤換骨碟手勢 ? 換煙灰缸手勢 ? 上湯手勢 中國管理資訊網(wǎng) “請”的手勢具體運用 ?分湯手勢 ?加湯手勢 ?上菜手勢 ?撤換菜碟手勢 ?上茶手勢 ?上水果手勢 ?送客手勢 中國管理資訊網(wǎng) 規(guī)范禮貌用語及操作程序 ?當客人進入餐廳時 ? 咨客應主動上前，熱情地征詢客人 “ 先生 /小姐，您好！歡迎光臨，請問您幾位？ ”當客人回答后便問： “ 請問先生 /小姐貴姓？ 中國管理資訊網(wǎng) 規(guī)范禮貌用語及操作程序 ?把客人帶到座位后 ? 拉椅請坐（并做請的手勢）。雙手把菜譜遞給客人并說道： “ **先生，這是我們的菜牌。 ” 然后詢問客人： “ 您好，請問喝什么茶？我們這有普洱，香片，鐵觀音。等茶 ” 客人選定茶葉后，應把客人所點的茶告知看臺的服務員。 ? 要求：語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務
教學課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1