營(yíng)養(yǎng)學(xué)_膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防-文庫(kù)吧
2025-02-06 09:42 本頁(yè)面
【正文】 為主的膳食結(jié)構(gòu) ? 4. 地中海膳食結(jié)構(gòu) 二、膳食結(jié)構(gòu)的變遷與改善 ? ? （ 1）能人和早期猿人（ 200萬(wàn) 175萬(wàn)年前） ? （ 2）直立人（ 200萬(wàn) 20萬(wàn)年前） ? （ 3）智人（ 25萬(wàn)年前） ? （ 4）原始社會(huì)階段 ? （ 5）原始農(nóng)業(yè)至傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)階段 ? （ 6）農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化階段 ? （ 7）現(xiàn)代人的飲食趨勢(shì) （ 7）現(xiàn)代人的飲食趨 ? 1）節(jié)約時(shí)間的趨向 ? 快餐、半成品、速凍食品等 ? 2）多樣化的趨向 ? 隨著各國(guó)、各民族之間交流增多，飲食文化市場(chǎng)也得到料蓬勃發(fā)展。 ? 3）對(duì)綠色天然食品的需求 ? 4）對(duì)保健營(yíng)養(yǎng)品的需求 ? （ 1）中國(guó)居民傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn) ? 1）高碳水化合物 ? 2）高膳食纖維 ? 3）低動(dòng)物脂肪 ? （ 2）中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀與問(wèn)題 三、中國(guó)居民膳食指南 ? ? ? 第四節(jié) 膳食與營(yíng)養(yǎng)缺乏病預(yù)防 ? 概述：營(yíng)養(yǎng)缺乏病是指長(zhǎng)期缺乏一種或多種營(yíng)養(yǎng)素而造成機(jī)體出現(xiàn)各種相應(yīng)的臨床表現(xiàn)或癥狀。 ? 營(yíng)養(yǎng)缺乏病發(fā)病原因有原發(fā)性和繼發(fā)性。原發(fā)性指單純營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足；繼發(fā)性是由于其他疾病過(guò)程而引起的營(yíng)養(yǎng)素不足。 預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏病的措施 ? 1. 發(fā)展食品生產(chǎn)供應(yīng)，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu) ? 2. 普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，指導(dǎo)食品消費(fèi) ? 3. 針對(duì)實(shí)際營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題采取有效措施進(jìn)行預(yù)防 一、蛋白質(zhì) — 能量營(yíng)養(yǎng)不良 ? 這是一種慢性營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，多數(shù)因能量和（或）蛋白質(zhì)不足引起，有時(shí)又叫蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良。 ? 隨著我國(guó)居民經(jīng)濟(jì)狀況的改善，衛(wèi)生條件的好轉(zhuǎn)，嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良明顯減少，但輕度的營(yíng)養(yǎng)不良仍較常見(jiàn)，多由于喂養(yǎng)不當(dāng)、膳食不合理和慢性疾病引起。 ? 本病主要分布在非洲、中美洲、南美洲、中東、東亞和南亞地區(qū)，是許多發(fā)展中國(guó)家重要的公共衛(wèi)生問(wèn)題。 一、蛋白質(zhì) — 能量營(yíng)養(yǎng)不良 ? 1. 病因： ? 營(yíng)養(yǎng)缺乏 : ?
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