【正文】 E．人事部經(jīng)理接見違紀(jì)員工，了解情況，并與該員工辦理工資計(jì)算及交還公司物件手 續(xù)。 F．事件存入員工個(gè)人檔案及紀(jì)律執(zhí)行記錄。 制度 POLICY 各類表格使用程序 編號(hào) REF NO. 執(zhí)行職位 POLICY RESPONSIBLE 宴會(huì)服務(wù)部員工 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部、人事部 《辭職通知書》使用程序： A．員工清楚填寫辭職通知書并在簽署一欄簽名。 B．連辭職信一份交直屬上級(jí)。 C．部門總監(jiān)簽批后將申請(qǐng)表交人事部并知會(huì)申請(qǐng)人。 D．由人事部為該員工辦理辭職手續(xù)。 《工程維修單》使用方法： A．維修要將維修項(xiàng)目、工作地點(diǎn)寫在維修單上，一式三份：第一、二聯(lián)交到工程部； 第三聯(lián)由所在部門存底，單上寫上聯(lián)系人姓名、電話號(hào)碼，以便聯(lián)系。 B．維修工程完成后，部門主管以上級(jí)別檢查維修項(xiàng)目，在工程單上簽名，交回工程部 維修人員存檔。 制度 POLICY 開會(huì)程序及時(shí)間 編號(hào) REF NO. 執(zhí)行職位 POLICY RESPONSIBLE 宴會(huì)服務(wù)部員工 涉及部門 DEPT. CONCERNED 宴會(huì)服務(wù)部 執(zhí)行程序 PROCEDURE 每一班次之上班及下班都要小訓(xùn)，每次 510 分鐘。 每次小訓(xùn)由主管級(jí)以上主持。 每星期日下午 3： 00 宴會(huì)經(jīng)理、主管領(lǐng)班業(yè)務(wù)會(huì)議。 經(jīng)理按規(guī)定參加公司業(yè)務(wù)會(huì)議。 如有特別指示，隨時(shí)開業(yè)務(wù)會(huì)議。 制度 POLICY 宴會(huì)員工規(guī)章制度 編號(hào) REF NO. 執(zhí)行職位 POLICY RESPONSIBLE 宴會(huì)服務(wù)部員工 涉及部門 DEPT. CONCERNED 宴會(huì)服務(wù)部 目的 OBJECTIVE 閣下如違反以下條例，輕者口頭警告、重者給予書面警告，三次書面警告則作開除處理。 執(zhí)行程序 PROCEDURE 當(dāng)班時(shí)沒佩服帶名牌或員工證。 沒按規(guī)定剪指甲及沒注意個(gè)人衛(wèi)生。 女同事沒化淡妝、頭發(fā)披肩不扎起，男同事未剃須，頭發(fā)松亂過長，以及帶過多飾物。 家私?jīng)]有分類放在下欄盤里或不整齊。 員工沒按規(guī)定穿著鞋襪、制服。 無勤巡臺(tái)。 沒按圖跡要求站崗或聚堆談話。 沒按規(guī)定搞衛(wèi)生清潔或搞得不干凈。 沒按規(guī)定擺臺(tái)、擺 凳或家私不足。 臺(tái)面雜物沒及時(shí)清理。 1對(duì)客人不禮貌、不尊重或工作時(shí)發(fā)牢騷。 1無事進(jìn)入廳房及士多房、倉庫。 1上水杯不用托盤及握杯方法不合規(guī)定。 1臟水杯沒按規(guī)定擺回杯架中。 1拿用公家之物品作私人用途。 1拿用席巾、毛巾、臺(tái)布擦東西（報(bào)廢除外）。 1不按規(guī)定私自推下欄車收臺(tái)。 1托盤不按規(guī)定隨處亂放。 1上班吃零食。 布草沒按規(guī)定擺放整齊。 2故意損壞公物。 2消防栓下堆放雜物，不愛護(hù)消防器材。 2數(shù)布草時(shí)不認(rèn)真，沒有注意中間夾雜之雜物，清點(diǎn)數(shù) 字不平及沒記錄。 2沒按照《服務(wù)工作程序》工作。 2私拿小費(fèi)及向客人索取小費(fèi)。 2同事之間在客人面前大聲講話、打鬧、爭(zhēng)吵。 制度 POLICY 宴會(huì)員工規(guī)章制度 編號(hào) REF NO. 執(zhí)行職位 POLICY RESPONSIBLE 宴會(huì)服務(wù)部員工 涉及部門 DEPT. CONCERNED 宴會(huì)服務(wù)部 2舉止不雅（個(gè)人小動(dòng)作）。 2偷吃或接受客人打包之食物。 2不服從上司的工作安排及怠慢工作。 沒做好餐前準(zhǔn)備工作。 3沒征得上司同意私自離崗。 3謠言惑眾破壞團(tuán) 結(jié)。 3上班沒帶筆、火機(jī)及必備用具。 3下班后在餐廳內(nèi)閑游。 3不主動(dòng)接待客人、沒用禮貌用語稱呼客人。 制度 POLICY 員工考勤制度 編號(hào) REF NO. 執(zhí)行職位 POLICY RESPONSIBLE 宴會(huì)服務(wù)部員工 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部、人事部 執(zhí)行程序 PROCEDURE 員工每天上下班必須走員工通道并打卡，上班時(shí)間以部門簽到時(shí)間為準(zhǔn)（兩頭班上 下班都要打卡及簽到） 。 員工遲到： A．遲到三十分鐘以內(nèi)，夜班提早上班補(bǔ)早班，兩頭班推遲 下班，罰鐘時(shí)間按三倍計(jì)算。 B．遲到三十分鐘以上，一小時(shí)以下，扣半天例假，扣罰在所遲到后的第一個(gè)例假天內(nèi)。 C．遲到一小時(shí)以上扣例假一天，扣罰在所遲到后的第一個(gè)例假天內(nèi)。 D．凡員工罰鐘后，必須由主管簽名證明。 E．同一個(gè)內(nèi)遲到三次口頭警告一張。 員工請(qǐng)假： A．請(qǐng)事假必須提早一天向經(jīng)理提出申請(qǐng)（一次不能超過三天）。 B．請(qǐng)病假，必須在上班前一小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)（打電話），經(jīng)同意后方可休息；在上班當(dāng) 天帶病假單、病歷、藥費(fèi)報(bào)銷單，經(jīng)驗(yàn)證同意方為最后獲準(zhǔn)休病假（如：大早班、 應(yīng)在早上十點(diǎn)前打電話申請(qǐng)）。 C．請(qǐng)任何假期，如在節(jié)、假日或有任務(wù)時(shí)則按雙倍計(jì)算，如遇節(jié)假日兼有任務(wù)時(shí)按三倍計(jì)算。 D．如手續(xù)或時(shí)間超出規(guī)定，做曠工處理，并簽黃單。 調(diào)班調(diào)休： A．調(diào)班、調(diào)休只能同級(jí)之間對(duì)調(diào)，調(diào)班紙雙方簽名，雙方領(lǐng)班簽名，再由經(jīng)理簽名才能生效。 B．一月內(nèi)每人只可調(diào)班三次，每次一天不能重復(fù)調(diào)班，調(diào)后不能請(qǐng)假或上錯(cuò)班。 制度 POLICY 關(guān)于客人遺失物品的處理 編號(hào) REF NO。 執(zhí)行職位 POLICY RESPONSIBLE 宴會(huì)服務(wù)部員工 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部、前廳部 目的 OBJECTIVE 客人遺失的物品必須上交，如發(fā)現(xiàn)私拿者，必須嚴(yán)肅處理。 執(zhí)行程序 PROCEDURE 發(fā)現(xiàn)客人遺失物品，馬上通知主管及經(jīng)理。 點(diǎn)清遺留物品的數(shù)量。 把遺留的物品交于大堂當(dāng)班經(jīng)理并登記。 客人回來尋找物品應(yīng)問清楚物品的特征，然后帶到大堂當(dāng)班經(jīng)理處。 當(dāng)班經(jīng)理確認(rèn)物品無誤方可登記簽名交還物品。 如客人回來尋找遺留物品，而沒有同事拾獲時(shí)，應(yīng)主動(dòng)、細(xì)心地幫客人尋找，不可馬虎、推唐。 實(shí)在找不到時(shí)，把客人聯(lián)系電話留下以便找到后聯(lián)系。 制度 POLICY 關(guān)于醉酒客人的處理 編號(hào) REF NO。 執(zhí)行職位 POLICY RESPONSIBLE 宴會(huì)服務(wù)部員工 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部、管事部、醫(yī)務(wù)室 目的 OBJECTIVE 處理醉酒客人時(shí)，不能讓客人有被討厭的感覺，應(yīng)盡可能幫助客人。 執(zhí)行程序 PROCEDURE 客人喝醉酒應(yīng)馬上送上熱毛巾和熱茶。 準(zhǔn)備東西接嘔吐物。 讓客人躺于沙發(fā)，不可躺在地上。 如客人嘔吐物吐在地上應(yīng)拿茶葉鋪好，事后通知 PA 清理。 多準(zhǔn)備毛巾讓客人擦臉。 讓醉酒者稍微休息后，幫助客人送醉酒者坐車。 不可讓客人留于餐廳過夜。 如 果客人實(shí)在沒能力回家，應(yīng)建議客人租房間休息或替客人請(qǐng)醫(yī)務(wù)人員到場(chǎng)處理。 制度 POLICY 關(guān)于客人在餐廳打架或吵架的處理 編號(hào) REF NO。 執(zhí)行職位 POLICY RESPONSIBLE 宴會(huì)服務(wù)部員工 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部、保安部 目的 OBJECTIVE 處理客人在餐廳打架或吵架應(yīng)以禮貌、緩和之態(tài)度對(duì)待。 執(zhí)行程序 PROCEDURE 發(fā)現(xiàn)客人吵架或打架馬上通知主管或經(jīng)理，由經(jīng)理或主管通知保安部。 把客人身邊的物品移開。 不可讓打架的客人進(jìn)廚房。 看 好自己的崗位，不可給加緊的客人跑單。 不可私自上前勸架，應(yīng)由經(jīng)理或保安人員處理。 不可在旁私下談?wù)摶蛑钢更c(diǎn)點(diǎn)。 制度 POLICY 關(guān)于客人投訴的處理 編號(hào) REF NO 執(zhí)行職位 POLICY RESPONSIBLE 宴會(huì)服務(wù)部服務(wù)員、主管 涉及部門 DEPT. CONCERNED 宴會(huì)服務(wù)部 目的 OBJECTIVE 處理客人投訴，必須細(xì)心聆聽采納合理之建議，處理時(shí)應(yīng)禮貌且多為客人著想，盡量滿足客人。 執(zhí)行程序 PROCEDURE 細(xì)心聆聽客人所投訴之事情。 找出事情的原因。 向客 人道歉，作合理之解釋。 馬上采取補(bǔ)救措施。 自己不能解決的問題，應(yīng)向上級(jí)匯報(bào)。 千萬不可與客人爭(zhēng)吵或過份的解釋。 客人投訴出口應(yīng)征求客人意見是否重做，盡量避免取消。 客人投訴服務(wù)態(tài)度，應(yīng)先向客人道歉，分別了解情況，并讓服務(wù)員向客人道歉。 制度 POLICY 關(guān)于員工在餐廳打爛物品的處理 編號(hào) REF NO 執(zhí)行職位 POLICY RESPONSIBLE 宴會(huì)服務(wù)部員工 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部、管家部 目的 OBJECTIVE 員工在餐廳打爛物品須分開是有意還是無 意，有意者必須重罰，無意者視輕重處理。 執(zhí)行程序 PROCEDURE 員工在餐廳打爛物品時(shí)，不許喧嘩。 馬上把物品清理干凈，但不能扔掉。 通知上級(jí)查看，并說明原因。 貴重之物品應(yīng)書面報(bào)告餐飲部。 員工如因打鬧或故意打爛物品者，除照價(jià)賠償外，還要簽書面警告。 如打爛的物品是瓷器或器皿，不可用手拾，應(yīng)用掃把掃，并通知 PA 作清理。 所有打爛的物品必須作統(tǒng)計(jì)記錄，每月底交到管事部，由管事部統(tǒng)一做破損報(bào)告給餐飲總監(jiān)。 制度 POLICY 關(guān)于客人損壞物品處理 編號(hào) REF NO 執(zhí)行職位 POLICY RESPONSIBLE 宴會(huì)服務(wù)部服務(wù)員 涉及部門 DEPT CONCERNED 宴會(huì)服務(wù)部 目的 OBJECTIVE 客人損壞餐廳物品應(yīng)照價(jià)賠償，但視情節(jié)輕重和出發(fā)點(diǎn)而定。 執(zhí)行程序 PROCEDURE