表面活性劑的功能與應(yīng)用-文庫吧
2025-01-05 11:44 本頁面
【正文】 相、連續(xù)相 ) 水相 / 油相 2022/2/17 表面活性劑 13 乳狀液的類型及形成 乳狀液的類型和鑒別 1 水包油 O / W 2 油包水 W / O 3 套圈型 稀釋法 染料法 電導(dǎo)法 濾紙濕潤法 2022/2/17 表面活性劑 14 影響乳狀液類型的主要因素 1 相體積（ %— %） 2 乳化劑的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 3 乳化器的材質(zhì) 4 兩相的聚結(jié)速度 2022/2/17 表面活性劑 15 影響乳狀液穩(wěn)定性的因素 有 兩相界面存在 是熱力學(xué) 不 穩(wěn)定體系 1 表面張力 2 界面膜的性質(zhì) 3 界面電荷 4 乳狀液分散介質(zhì)的黏度 5 固體粉末的加入 2022/2/17 表面活性劑 16 乳化劑及其選擇依據(jù) 合成表面活性劑 高分子化合物 天然化合物 固體粉末 ? 親油 ? | ? 親水 ? HLB值 0 1 3 6 7 8 10 12 13 15 18 20 | |消泡 | — | | 潤濕劑 |— 增溶劑 —— | | 石蠟 W/O乳化劑 |去污 | 聚乙二醇 |—— 滲透作用 ——— | | ——— O/W 乳化劑 ———— | 1 HLB值法 2022/2/17 表面活性劑 17 1 乳化劑與分散相的 親和性 。 2 乳化劑的 配伍 作用 3 乳化劑體系的 特殊要求 食品、化妝品用乳化劑應(yīng)無毒、無特殊氣味。 冰淇淋 用硬脂酸單甘油醋作乳化劑。 雪花膏 等則用司潘 — 吐溫混合乳化劑 4 乳化劑的 制造工藝 不宜過分復(fù)雜，原料來源應(yīng)豐富； 使用要方便。 2022/2/17 表面活性劑 18 2 轉(zhuǎn)相溫度 PIT法（ Phase Inversion Temperature） 主要針對(duì) 非離子 表面活性劑 濁點(diǎn) Cloud Point 溫度高低 2022/2/17 表面活性劑 19 乳化劑的破乳 有 兩相界面存在 是熱力學(xué) 不 穩(wěn)定體系 2022/2/17 表面活性劑 20 物理法 ： 離心法 電沉積法
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