酒店基層管理人員領(lǐng)班的價值與管理藝術(shù)-文庫吧
2025-01-03 09:44 本頁面
【正文】 管理藝術(shù) 二． 合格的領(lǐng)班應(yīng)具備的基本素質(zhì) 3. 工作的積極性和主動性 ? 要想讓員工工作具有積極性和主動性，基層管理者首先要工作積極、主動，為員工起到帶頭作用。在面對困難時，基層管理者要首當(dāng)其沖地工作在第一線，帶領(lǐng)員工一起戰(zhàn)勝困難。如果基層管理者在困難時期只是在一旁指手劃腳，讓員工沖鋒陷陣，相信沒有一位員工會心甘情愿地賣苦力。我們開荒的時候，管理人員何嘗不是帶頭搬圓桌、家具，打掃衛(wèi)生，試想如果我們的管理人員只是在一旁雙手叉腰頤指氣使的話，大家心里會怎么想？又如何能夠帶領(lǐng)好大家？ 領(lǐng)班的價值和管理藝術(shù) 二． 合格的領(lǐng)班應(yīng)具備的基本素質(zhì) 4. 正確決策，敢于承擔(dān)責(zé)任 ? 任何企業(yè)需要的是辦實事的管理者，而作為基層管理者更是一線員工的頂梁柱。正因為基層管理者比普通員工有經(jīng)驗、有技術(shù)、有辦法、有分寸、有高度，所以在員工工作中遇到難題時，基層管理者就應(yīng)挺身而出，教員工如何解決難題。在員工的眼中，基層管理者也許與普通員工沒有什么區(qū)別，但在員工最需要幫助時，基層管理者的價值由此而體現(xiàn)。試想當(dāng)員工用求助的目光望向基層管理者時，基層管理者不但不能做出正確決策，反而躲避難題，出現(xiàn)問題后只會怪員工沒有做好，這樣的基層管理者在員工心目中的威望將會處于什么位置？ 值得說明的是，基層管理者的能力與權(quán)力也是有限，在自己權(quán)限范圍內(nèi)解決不了的事千萬不要隨意做主，但應(yīng)向上級提出合理化建議，經(jīng)上級批準(zhǔn)后方可行動。 領(lǐng)班的價值和管理藝術(shù) 三． 領(lǐng)班的管理藝術(shù) 1. 實施現(xiàn)場管理，加強現(xiàn)場督導(dǎo)力度 ① 現(xiàn)場管理的定義：用科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)和方法對生產(chǎn)現(xiàn)場各生產(chǎn)要素，包括人員、設(shè)施設(shè)備、物品、接待信息等進行合理有效的計劃、組織、分配、指導(dǎo)、監(jiān)督，使其處于良好的結(jié)合狀態(tài)，達到優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、均衡、安全、文明生產(chǎn)的目的。 領(lǐng)班的價值和管理藝術(shù) 三． 領(lǐng)班的管理藝術(shù) 1. 實施現(xiàn)場管理，加強現(xiàn)場督導(dǎo)力度 ② 實施現(xiàn)場管理，加強現(xiàn)場監(jiān)督力度的重要性： a. 現(xiàn)場能提供大量的真實的信息，間接的信息不一定都是真實的，要想獲得準(zhǔn)確的第一手資料，只有在現(xiàn)場才可以，賓客對臺型、服務(wù)、菜肴、接待等的意見和建議只有在現(xiàn)場才可以第一時間采集到，才能第一時間做出相對應(yīng)的變化和應(yīng)對； b. 現(xiàn)場是問題萌芽和產(chǎn)生的場所，無論什么問題均直接來自現(xiàn)場，出現(xiàn)問題如不能及時有效采取應(yīng)對的措施，放任自流只會讓事物朝著消極的方向發(fā)展。如果話筒出現(xiàn)問題，未能及時聯(lián)系音控，最終將導(dǎo)致會議方的投訴，如果臺型出現(xiàn)誤差，未及時予以糾正，最終未能達到賓客要求，做的只是無用功；如果宴會當(dāng)中骨碟、煙缸未及時得到更換，最終將直接影響賓客對酒店服務(wù)質(zhì)量的評價；如果員工出現(xiàn)脫崗現(xiàn)象而不能及時發(fā)現(xiàn)并找回，將出現(xiàn)服務(wù)缺位現(xiàn)象；所以說領(lǐng)班只有實施現(xiàn)場管理，在不得已的情況下需要離開現(xiàn)場，其余時間均應(yīng)在現(xiàn)場，加強現(xiàn)場督導(dǎo)力度，及時發(fā)現(xiàn)問題，并努力將問題解決在萌芽狀態(tài)，使整個現(xiàn)場始終處于一種可控的狀態(tài)； 領(lǐng)班的價值和管理藝術(shù) 三． 領(lǐng)班的管理藝術(shù) 1. 實施現(xiàn)場管理，加強現(xiàn)場督導(dǎo)力度
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