長風(fēng)泉水餐飲公司餐廳員工素養(yǎng)培訓(xùn)ppt-餐飲-文庫吧
2025-04-28 14:30 本頁面
【正文】 關(guān)系到企業(yè)形象的樹立；良好服務(wù)態(tài)度是贏得客人信任和好感，使客人產(chǎn)生被尊重感覺，形成愉悅心情的主要影響因素；良好服務(wù)態(tài)度能夠創(chuàng)造利潤，是餐廳的營銷方式之一。 8 服務(wù)水平直接見效： 餐廳服務(wù)是與客人的消費行為同時產(chǎn)生的，它具有服務(wù)效應(yīng)產(chǎn)生的一次性，服務(wù)質(zhì)量評價的時效性和主觀性。 9 餐 廳 服 務(wù) 的 原 則 誠實守信的原則 賓客至上的原則 主隨客變的原則 10 誠實守信的原則 誠實是最基本的經(jīng)營作風(fēng)。也是展現(xiàn)餐廳良好形象，體現(xiàn)服務(wù)人員良好職業(yè)道德的基本保障。誠實守信更是客人選擇就餐場所的第一關(guān)注點。 11 賓客至上的原則 賓客至上就是要做到餐廳服務(wù)工作要時刻以客人為我們的工作中心和重心，在服務(wù)過程中不但要擺正自己與客人的位置，還要學(xué)會進(jìn)行換位思考，當(dāng)客人要求與我們的工作相沖突時，要善于多問“假如我是客人會怎樣？”，真正設(shè)身處地地為客人解決問題。 12 主隨客變的原則 就是要求我們所提供的服務(wù)必須是不斷滿足客人需要的。變的內(nèi)容應(yīng)包括菜點的花色品種、服務(wù)項目、設(shè)備設(shè)施、服務(wù)環(huán)境設(shè)計、服務(wù)環(huán)節(jié)、服務(wù)方式等方面。 13 餐廳服務(wù)人員是企業(yè)接待賓客的直接代表，餐廳服務(wù)水平的高低是通過餐廳員工的綜合素質(zhì)表現(xiàn)出來的，直接影響到企業(yè)的聲譽和經(jīng)濟(jì)效益。 餐廳員工的從業(yè)素質(zhì)修養(yǎng)是做好餐廳服務(wù)工作的根本途徑。 14 餐 廳 員 工 從 業(yè) 前 準(zhǔn) 備 工 作 身體準(zhǔn)備
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