獸藥殘留與監(jiān)控-文庫(kù)吧
2024-09-27 19:19 本頁(yè)面
【正文】 已使用 的 抗生素 有： 青霉素類 (青霉素、芐青霉素、阿莫西林等 )。 頭孢菌素類 (頭孢氨芐、頭孢噻呋等 )； 四環(huán)素類 (四環(huán)素、金霉素、土霉素等 )； 氨基糖苷類 (鏈霉素、慶大霉素、卡那霉素等 ) 大環(huán)內(nèi)酯類 (紅霉素、螺旋霉素、北里霉素等 ) 多肽類 (桿菌肽、維吉尼亞霉素 )； 氯霉素 ； 磺胺類 (磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶等 )； 呋喃類 ? 動(dòng)物疾病或預(yù)防疾病使用抗菌素 。如奶牛50%以上有亞臨床乳腺炎，在非泌乳期使用長(zhǎng)效抗生素，急性乳腺炎時(shí)，泌乳期也得使用抗菌素生素。使用抗生素的奶牛所產(chǎn)的牛奶與其他牛奶混合銷售，必然出現(xiàn)抗菌素生素殘留問(wèn)題。 蜜蜂為防病使用抗生素很普遍，如使用四環(huán)素、土霉素、金霉素，造成了蜂蜜中抗生素殘留問(wèn)題；甚至違法使用氯霉素，已造成嚴(yán)重的國(guó)際影響。 ? 化學(xué)藥品 磺胺類 ，廣泛用于人和動(dòng)物的多種細(xì)菌性疾病。因磺胺類能被迅速吸收， 24小時(shí)內(nèi)就可在動(dòng)物肉、蛋、奶中殘留。 ? 禽畜食物的 抗生素殘留 ，對(duì)消費(fèi)者可能引起潛在健康問(wèn)題。 (1)毒性、致敏性與超過(guò)敏反應(yīng) 抗生素和磺胺類造成牛奶和食品的污染可引起人體的過(guò)敏反應(yīng)。輕者過(guò)敏皮疹，重則是致命性過(guò)敏休克。氯霉素可導(dǎo)致人的再生障礙性貧血。鏈霉素可引起藥物性耳聾。乙?；前吩谀蛑腥芙饨档停龀鼋Y(jié)晶可引起腎臟的毒副作用。 (2)增加革蘭氏陰性桿菌的致病性 畜禽飼料長(zhǎng)期使用抗生素，可使某些細(xì)菌突變?yōu)槟退幘?，給人畜的某些感染性疾病的預(yù)防和治療帶來(lái)困難。 (3)改變腸道菌群的微生態(tài) 致生理功能紊亂 3. 抗寄生蟲(chóng)劑 ? 抗寄生蟲(chóng)劑 是指能夠殺滅或驅(qū)除體內(nèi)、體外寄生蟲(chóng)的藥物，包括 驅(qū)蟲(chóng)劑 和 抗球蟲(chóng)劑等。 ? 驅(qū)蟲(chóng)劑 主要驅(qū)除蠕蟲(chóng)（蛔蟲(chóng)、吸蟲(chóng)和絳蟲(chóng)等）。最常用的驅(qū)蟲(chóng)劑是 越霉素 A和 潮霉素B兩種抗生素。更多的是 人工合成的 化學(xué)品 ：① 苯丙咪唑類 （如噻苯咪唑、丙硫苯咪唑、康苯咪唑、氟苯咪唑等）； ② 吩噻嗪、哌嗪、咪唑并噻唑 （如苯硫氨酯、左旋咪唑、噻吩嘧啶、甲噻嘧啶等） ? 球蟲(chóng)病 是養(yǎng)禽業(yè)中造成損失最大的疾病。幼年動(dòng)物在 感染初期用抗球蟲(chóng)劑 是行之有效的防治方法。藥效最高的是 聚醚類抗生素 ，如莫能霉素、鹽霉素、拉沙洛西鈉、馬杜霉素、甲基鹽霉素等。 人工 合成的 有氨丙啉、二甲硫胺、氯氫吡啶（克球酚）、尼卡巴嗪等幾十種。 ? 使用某些 有機(jī)磷 （如敵百蟲(chóng)、敵敵畏、哈薩克羅松、驅(qū)蟲(chóng)磷等）、 擬除蟲(chóng)菊酯類 作為 驅(qū)寄生蟲(chóng)劑 ，用于廄舍殺蟲(chóng)或經(jīng)口直接用藥，都可造成農(nóng)藥殘留問(wèn)題。 ? 苯并咪唑類和硝基呋喃類驅(qū)寄生蟲(chóng)劑 ，可持續(xù)地 殘留于肝臟 ，并對(duì)動(dòng)物具有潛在的致畸性和致突變性。 1973~1974年發(fā)現(xiàn)丁苯咪唑?qū)d羊有致畸作用，多數(shù)胎兒骨骼畸形。 1975~1982年先后發(fā)現(xiàn)苯咪唑 、丙硫咪唑有致畸作用；洛硝噠唑有很高的致突變性。殘留于食物中的氯氫吡啶（克球酚）和某些雌激素具有致癌作用。 4. 激素與其他生長(zhǎng)促進(jìn)劑 ? 促生長(zhǎng)激素 通常包括： ① 生長(zhǎng)激素 腦垂體分泌的蛋白質(zhì)激素，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和脂肪分解來(lái)促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng) ② 性激素 包括 雌性激素 （雌二醇、已烯雌酚、已烷雌酚、甲地孕酮、雌烯酮等）、雄性激素 （丙酸睪丸素、氯睪酮） ③ 甲狀腺素 ， 類甲狀腺素 及 抗甲狀腺素 ； ④人工合成的 蛋白質(zhì)同化激素 ，可促進(jìn)動(dòng)物腦下垂體生長(zhǎng)激素的分泌。 ? 動(dòng)物源食品中的激素殘留，會(huì)危及消費(fèi)者健康，其中性激素和甲狀腺素類對(duì)人類危害最大。兒童食用 含有 生長(zhǎng)激素 和 已烯雌酚 的食品 ，可導(dǎo)致性早熟 。激素通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，會(huì)產(chǎn)生系列其他健康問(wèn)題。如導(dǎo)致內(nèi)分泌相關(guān)腫瘤、生長(zhǎng)發(fā)育障礙、出生缺陷和生育缺陷等。 已烯雌酚 被國(guó)際癌癥研究中心判斷為對(duì)人有致癌作用。 玉米赤霉醇 (zeranol)、 克侖特羅 (clenbuterol，瘦肉精 )等人工合成、具有同化作用的增強(qiáng)劑，使動(dòng)物組織發(fā)生重新分布，瘦肉增加和脂肪減少，如在食品
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1