學(xué)年高中生物必修一第2章第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)-文庫吧
2024-12-29 20:57 本頁面
【正文】 體蛋白質(zhì)的氨基酸 反例 : 非構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸 生物體中氨基酸種類不同是由 R基決定的 甘氨酸 :R基為 — H 丙氨酸 :R基為 — CH3 谷氨酸 :R基為 【 學(xué)而后思 】 (1)若一個(gè)氨基酸中含有兩個(gè) — COOH(或兩個(gè) — NH2),它們都位于哪些部位 ? 提示： 一個(gè)與氨基 (或羧基 )連在同一個(gè) C原子上 ,另一個(gè)位于 R基中。 (2)不同氨基酸的理化性質(zhì)不同 ,如溶解性和酸堿度。請(qǐng)分析氨基酸理化性質(zhì)不同的原因。 提示： R基不同。 【 典例訓(xùn)練 1】 下列物質(zhì)中 ,屬于構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸的是 ( ) ① H2N－ CH2－ COOH ② H2N－ CH2－ CH2OH ③ ④ ⑤ A.①③⑤ B.①②③ C.②③④ D.③④⑤ 【 解題關(guān)鍵 】 解答本題的關(guān)鍵是判斷每種化合物是否至少有一個(gè) — NH2和一個(gè) — COOH,且是否有一個(gè) — NH2和一個(gè) — COOH連在同一個(gè)碳原子上。 【 解析 】 選 A。構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸至少有一個(gè) — NH2和一個(gè) — COOH,并且都有一個(gè) — NH2和一個(gè) — COOH連在同一個(gè)碳原子上。②中沒有 — COOH,④ 中 — NH2和 — COOH沒有連在同一個(gè)碳原子上 ,因此②和④不是構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸 ,而①③⑤符合構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的條件。 【 互動(dòng)探究 】 (1)由③和⑤脫水縮合形成的化合物中含有幾個(gè) — NH2和幾個(gè) — COOH? 提示： 2個(gè) — NH2和 2個(gè) — COOH。 (2)分別寫出①和③的 R基。 提示： — H、 — CH2— COOH。 【 方法規(guī)律 】 判斷組成生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的氨基酸的方法 (1)從數(shù)量上看 ,至少有一個(gè) — NH2和一個(gè) — COOH。如下不屬于 構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸 : ① H2N— CH2— CH2OH?缺少 — COOH ② HOOC— CH2— CH2— COOH?缺少 — NH2 (2)從位置上看 ,必須有一個(gè) — NH2和一個(gè) — COOH連在同一個(gè)碳 原子上。 如下不屬于構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸 : ?氨基與羧基未連在同一個(gè)碳原子上。 二、氨基酸脫水縮合過程分析 (1)參與脫水縮合的部位 :一個(gè)氨基酸氨基中的 — H和另一個(gè)氨基酸羧基中的 — OH。 (2)H2O中 H和 O的來源 :H既來自于氨基又來自于羧基 ,O只來自于羧基。 (3)— NH2和 — COOH的數(shù)量和位置 :一條肽鏈中至少含有一個(gè)游離的 — NH2和一個(gè)游離的 — COOH,分別位于肽鏈的兩端 ,其余的 — NH2和 — COOH位于 R基中。 (4)肽鍵的正確書寫方式 : － CO－ NH－ 或 。 假設(shè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為 a,由 n個(gè)氨基酸分別形成 1條肽鏈或 m條肽鏈 : 形成 肽鏈數(shù) 形成 肽鍵數(shù) 脫去水 分子數(shù) 氨基 數(shù)目 羧基 數(shù)目
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