第八章食品安全控制-文庫吧
2025-09-13 12:12 本頁面
【正文】 。 雜質(zhì)：不允許雜質(zhì)存在。 理化指標 固形物： ≥ 95% 水份： ≤ 85% 含鹽量 (以 NaCl計 )： 2～ 3% 含酸量 （ 以乳酸計 ） ： ～ % 砷： ≤ 鉛： ≤ 添加劑：按 GB2760－ 1996執(zhí)行 理化指標 酒度 （ v/v,20?C） 13% 總糖 （ 以葡萄糖計 ， g/l） 50 總酸 （ 以檸檬酸計 ， g/l） 總 SO2(mg/l)200 游離 SO2(mg/l)30 微生物指標 大腸菌群值： ≤ 30個 /100g 致病菌：不得檢出 食品產(chǎn)品標準必須規(guī)定的內(nèi)容 （ 1）范圍 （ 2）引用標準 （ 3）相關(guān)定義 （ 4）原輔材料標準 （ 5）感官要求 （ 6）理化指標 （ 7）微生物指標 （ 8）檢驗方法和檢驗規(guī)則 （ 9）標志 （ 10）包裝、貯存和運輸 （四）、食品標準與國際接軌情況 為什么要同國際接軌 （ 1）經(jīng)濟發(fā)展的需要 （ 2）加入 WTO的需要 食品標準與國際接軌情況 （ 1）編寫形式和結(jié)構(gòu)的改變 （ 2）內(nèi)容上的接軌 采用國際標準，可分為等同采用、等效采用和不等效采用。 二、食品標準的制訂程序 （一）食品產(chǎn)品標準的制訂程序 準備階段 在
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1