中國餐飲之三-責(zé)任到位管理培訓(xùn)ppt-餐飲-文庫吧
2025-04-28 11:25 本頁面
【正文】 開餐前例會（ 8:45—9:00）： 第一步要點名 第二步檢查儀容儀表 第三步總結(jié) 第四步布置工作 做最專業(yè) 、 最 系 統(tǒng) 化 的 企 業(yè) 全 員 培 訓(xùn) 平 臺 4 一個冷菜師傅的工作流程圖 ? 清潔衛(wèi)生，檢查工具（ 10分鐘） ? 初加工（ 9:30—11:45） ? 準(zhǔn)備樣品（ 11:15—11:30） ? 出餐（ 11:30持續(xù)） ? 再接著收餐，收尾工作（ 13:30—13:40） ? 關(guān)閉水電氣，下班休息 （ 13:50） 做最專業(yè) 、 最 系 統(tǒng) 化 的 企 業(yè) 全 員 培 訓(xùn) 平 臺 5 責(zé)任到位的標(biāo)準(zhǔn) 全公司不存在無人管的地方、無人管的事、無人管的物； 管理有責(zé)任
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