轉基因食品及其安全性-文庫吧
2025-09-13 10:20 本頁面
【正文】 表達產(chǎn)物減少，成熟西紅柿細胞壁中的長膠質(zhì)鏈的斷裂減慢，延緩變軟的過程從而延長貨架期。 油菜 轉入硫酯酶的基因油菜中使菜籽油含較高的月桂酸 (阻斷長鏈脂肪酸的合成 )，更適合用作清潔劑的制造原料 轉基因農(nóng)作物的種類 ? ? 馬鈴薯、蘋果、生菜、梨、香蕉、葡萄、菠蘿多種作物 ? 轉入多酚氧化酶基因的阻斷基因，可以防止損傷引起的褐變。 轉基因農(nóng)作物的種類 ? ? 改良的根瘤菌提高作物固氮能 ? 力，提高土地的產(chǎn)量 轉入一種北冰洋比目魚的抗寒蛋白 基因的耐寒草莓 轉基因農(nóng)作物的種類 ? 富含賴氨酸玉米 富含 β －胡蘿卜素的“金大米” 使物表達可口服的疫苗 （抗病毒和腹瀉性疾?。? 轉基因農(nóng)作物的種植 ? 全球轉基因食品的種類和種植面積 : ? 1986田間試驗只有 5項， 1992達 675項， ? 1999美國的田間試驗就達到了 4779項。 ? 各國批準的轉基因植物 : ? 在 1995有 9種， 1998已達 90種。 ? 種植面積連續(xù) 13年保持兩位數(shù)的增長率 , ? 2020年全球年種植面積達 。 ? (大豆 70%、玉米 25%） 二 .轉基因食品的主要食用安全性問題 1. 營養(yǎng)成分和抗營養(yǎng)因素 2. 毒性蛋白質(zhì)和過敏蛋白質(zhì) 3. 標記基因的安全性（抗生素抵抗） 4. 對人類的長期非預期效應 5. 對環(huán)境的威脅 轉基因食品的主要食用安全性問題 ? ? 蛋白質(zhì)：預期及非預期的產(chǎn)物 ? 酶：實質(zhì)同等 ? 弱病毒或其片段 ? 生化作用的改變（反義基因） 轉基因食品的主要食用安全性問題 ? 變 ? 結構 及 功能的相似 性 ? 一般 毒性 ? 過敏 性 ? 消化性 改變 ? 食用量量變化 ? 營養(yǎng)成分與 功能 轉基因食品的主要食用安全性問題 ? 變 ? 作物的遺傳穩(wěn) 定性 改變
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