《餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)》ppt課件-文庫(kù)吧
2024-12-27 18:20 本頁(yè)面
【正文】 品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員在崗期間的每年再培訓(xùn)，學(xué)時(shí)應(yīng)當(dāng)不少于初次培訓(xùn)學(xué)時(shí)的 50％。 7 《 上海市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員食品安全培訓(xùn)和考核管理辦法 》 4 ? 第十一條 ? 從事本辦法第八條第一款規(guī)定的食品安全培訓(xùn)的單位，應(yīng)當(dāng)建立食品安全培訓(xùn)檔案，培訓(xùn)檔案應(yīng)當(dāng)包括食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員姓名、崗位、培訓(xùn)日期、地點(diǎn)、方式、教材、教師、學(xué)時(shí)數(shù)和考核日期、成績(jī)等內(nèi)容。 8 《 上海市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員食品安全培訓(xùn)和考核管理辦法 》 5 ? 第十二條 ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)組織重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員（包括食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的主要負(fù)責(zé)人、食品衛(wèi)生管理員、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作人員）憑培訓(xùn)記錄，參加市食品藥品監(jiān)管局或者市食品藥品監(jiān)管局委托的食品安全考核機(jī)構(gòu)組織的全市統(tǒng)一的在線食品安全考核。 ? 食品安全法規(guī)變化的，市食品藥品監(jiān)管局可根據(jù)修訂后的培訓(xùn)大綱和考核要求，要求重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員再次參加按上款規(guī)定進(jìn)行的考核?？己藘?nèi)容為培訓(xùn)大綱和考核要求中的修訂部分。 9 《 上海市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員食品安全培訓(xùn)和考核管理辦法 》 6 ? 第十三條 ? 重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員經(jīng)食品安全考核合格的，由市食品藥品監(jiān)管局或其委托的食品安全考核機(jī)構(gòu)發(fā)放培訓(xùn)合格證明，并加蓋 “ 上海市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員食品安全培訓(xùn)專(zhuān)用章 ” 。 ? 培訓(xùn)合格證明全市通用。不同食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)的培訓(xùn)合格證明不得混用。同一食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)中取得較高等級(jí)培訓(xùn)合格證明的重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，可以從事較低等級(jí)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。 10 《 上海市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員食品安全培訓(xùn)和考核管理辦法 》 7 ? 第二十一條 ? 申領(lǐng)食品衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，其主要負(fù)責(zé)人和食品衛(wèi)生管理員應(yīng)當(dāng)按照本辦法的規(guī)定取得培訓(xùn)合格證明。 ? 申請(qǐng)延續(xù)食品衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，其重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)按本辦法的規(guī)定取得培訓(xùn)合格證明。 ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位不符合前兩款條件的，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)不予發(fā)放或不予延續(xù)食品衛(wèi)生許可證。 11 《 上海市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員食品安全培訓(xùn)和考核管理辦法 》 8 ? 第二十二條 ? 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)在對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，可以對(duì)其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的培訓(xùn)情況進(jìn)行檢查；必要時(shí)可以對(duì)其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的食品安全法規(guī)、知識(shí)和技能的掌握情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核。 ? 經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員未按本辦法規(guī)定經(jīng)食品安全培訓(xùn)和考核合格后上崗的，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)責(zé)令其所在單位立即停止上述人員從事有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并按本辦法要求經(jīng)培訓(xùn)和考核合格后上崗。 ? 經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)考核發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的食品安全法規(guī)、
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