《生物醫(yī)藥緒論》ppt課件-文庫(kù)吧
2024-12-24 05:11 本頁(yè)面
【正文】 滅菌與除菌、生產(chǎn)菌種的制備和保藏、發(fā)酵過(guò)程的控制、發(fā)酵動(dòng)力學(xué)、微生物代謝產(chǎn)物的生物合成與調(diào)控、 一般掌握 ： 發(fā)酵過(guò)程檢測(cè)與自控、發(fā)酵的實(shí)驗(yàn)室研究和中試及放大、 發(fā)酵過(guò)程經(jīng)濟(jì)學(xué) ? 如何學(xué)習(xí)這門(mén)課程？ 二 .發(fā)酵工程的沿革與進(jìn)展 1. 發(fā)酵 巴斯德：發(fā)酵是酵母在無(wú)氧狀態(tài)下的呼吸過(guò)程，是生物獲得能量的一種形式。 現(xiàn)代發(fā)酵：利用微生物的生命活動(dòng)來(lái)制造產(chǎn)品的過(guò)程。 2. 發(fā)酵工程 發(fā)酵工程（微生物工程，發(fā)酵技術(shù)），是指利用微生物的特定性狀，通過(guò)現(xiàn)代工程技術(shù)，在生物的反應(yīng)器中生產(chǎn)有用物質(zhì)的一種技術(shù)系統(tǒng)。 發(fā)酵工程是 “ 研究利用微生物的工業(yè)，即微生物參與的工藝過(guò)程 ” 。 3. 發(fā)酵工程的發(fā)展歷史 a. 古代發(fā)酵 特點(diǎn)： 只知現(xiàn)象，不知本質(zhì) 主要產(chǎn)品： 釀酒、制醋、制醬、制奶酪 b.近代發(fā)酵 — 純培養(yǎng)技術(shù)的建立 特點(diǎn)： 天然發(fā)酵向純種發(fā)酵轉(zhuǎn)變 (第一次技術(shù)轉(zhuǎn)折 ) 主要產(chǎn)品： 酒精 、 丙酮、丁醇、甘油 巴斯德，科赫 1676年，微生物學(xué)的先驅(qū) 荷蘭人列文虎克（ An
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