《營養(yǎng)與免疫》ppt課件-文庫吧
2024-12-24 00:38 本頁面
【正文】 一種微生物或異物的專一性免疫力，包括細(xì)胞免疫和體液免疫，是由抗原刺激產(chǎn)生的。 抗原 具有異物性、大分子性、具有活性基團(tuán)、一定的構(gòu)型。 抗體 能與相應(yīng)抗原發(fā)生特異性結(jié)合的免疫球蛋白。 特異性免疫反應(yīng) 體液免疫應(yīng)答： B細(xì)胞受到抗原刺激后，轉(zhuǎn)化為漿細(xì)胞，分泌抗體所發(fā)揮的特異性免疫效應(yīng)。 細(xì)胞免疫應(yīng)答： T細(xì)胞接受抗原刺激后，轉(zhuǎn)化為效應(yīng) T細(xì)胞并釋放細(xì)胞因子所發(fā)揮的特異性免疫效應(yīng)。 免疫系統(tǒng)有三大功能 當(dāng)遇到外物侵入時(shí)，免疫細(xì)胞會(huì)發(fā)射出一種抗體，它就像軍人射出的子彈，炮彈一樣，把敵人殺死，使我們維持健康的身體。 抵抗 免疫細(xì)胞會(huì)把身體上的廢物清除出體外，這些廢物有敵人的尸體，老化死去的細(xì)胞，外來的雜質(zhì)等；我們流出的汗與吐出的痰即屬此類。 清除 免疫細(xì)胞亦會(huì)把破壞的組織修補(bǔ)回去，譬如手指不小心被刀割傷，沒幾天我們便發(fā)現(xiàn)傷口已愈合了，這便是免疫細(xì)胞在進(jìn)行“修補(bǔ)工作”的結(jié)果。 修補(bǔ) 免疫細(xì)胞中的 B細(xì)胞和 T細(xì)胞， B細(xì)胞來自骨髓， T細(xì)胞來自胸腺。 (中間的為 T細(xì)胞，旁邊的是 B細(xì)胞 ) B細(xì)胞主要的功能是生產(chǎn)各式各樣的抗體，抗體就象軍隊(duì)中的子彈一樣，能有效的消滅入侵者。非但如此，抗體還具有記憶的功能，意思是每一次執(zhí)行任務(wù)后，它都能將入侵者的樣子記起來，以防下次同樣的入侵者來犯時(shí)，它能馬上把它消滅。 B細(xì)胞可產(chǎn)生超過十億以上不同的種類的抗體。 自然殺手細(xì)胞 (NKCELL)是免疫系統(tǒng)中另一種獨(dú)特的細(xì)胞 (畫面上兩旁為癌細(xì)胞，中間為自然殺手細(xì)胞，它是癌細(xì)胞的克星 )。 它將癌細(xì)胞上穿破一個(gè)洞，癌細(xì)胞將在很短的時(shí)間內(nèi)死亡。 自然殺手細(xì)胞能抵抗各種各樣的癌細(xì)胞，而且可以快速消滅癌細(xì)胞。 癌細(xì)胞死亡后化為纖維，而自然殺手細(xì)胞則恢復(fù)原狀繼續(xù)尋找敵人。自然殺手細(xì)胞有獨(dú)特的識(shí)別功能，因此，只會(huì)殺死癌細(xì)胞，而不像電療；好的細(xì)胞壞的細(xì)胞也一齊摧毀。這種功能是任何藥物都比不上的，而且不會(huì)有任何副作用。 在電子顯微鏡下，巨噬細(xì)胞 (又稱垃圾車 )正在吞噬入侵體內(nèi)的外來物。 巨噬細(xì)胞有觸須，可攫取微生物而將其吞噬。 把細(xì)胞勾住了。 此巨噬細(xì)胞正在吞噬大腸桿菌。 這是血液循環(huán)中負(fù)責(zé)清除作用的細(xì)胞，它在吞噬雜物。 這是巨噬細(xì)胞正在吞噬石棉纖維。 巨噬細(xì)胞在吞噬老化的紅血球。 修補(bǔ)細(xì)胞。 (血小板 ) 第二節(jié) 營養(yǎng)素與免疫 蛋白質(zhì)是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分。蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏會(huì)使免疫細(xì)胞中的淋巴球數(shù)目大減，造成嚴(yán)重免疫機(jī)能下降。 蛋白質(zhì) 維生素 C 維生素 C可以幫助你預(yù)防多種疾病，有一種治療感冒的小偏方就是飲用熱的橙汁。維生素 C雖然存在于許多蔬菜水果中，但由于維生素 C不耐熱，在烹調(diào)中會(huì)喪失許多，所以每天額外補(bǔ)充一些維生素 C是必要的。 維生素 B6 維生素 B6能促進(jìn)脂肪酸進(jìn)入線粒體氧化分解 , 提高脂肪的氧化速率，減少糖原的消耗，同時(shí)也延緩了疲勞 , 從而提高機(jī)體的耐受力和在疲勞狀況下的免疫力，保護(hù)免疫細(xì)胞的穩(wěn)定性。維生素 B6作為一種安全有效的燃燒脂肪和抗疲勞的功能因子已被廣泛應(yīng)用。 維生素 E 維生素 E可用于提高人體免疫力、抵御疾病早已為大眾所熟知，美英等西方發(fā)達(dá)國家有 1/3以上的人每天服用一定量的天然維生素 E來防病保健。 “非典”在全球 27個(gè)國家廣泛傳播，由于缺乏特效抗病毒藥物，服用 VE提高人體自身免疫力是非常重要的自我保護(hù)措施。降低發(fā)生嚴(yán)重細(xì)菌感染的危險(xiǎn)程度與機(jī)率。作為一種天然的抗氧化劑， VE在促進(jìn)皮膚組織代謝，美容肌膚，延緩衰老方面的作用也是有目共睹的。 磷脂酰膽堿 磷脂酰膽堿是一種很好的脂肪乳化劑和細(xì)胞保護(hù)劑，幫助將人體血液中的脂肪和其他垃圾物質(zhì)，乳化分解。它也是保護(hù)細(xì)胞的衛(wèi)士，人體擁有足夠的磷脂酰膽堿，就意味著具有較好的免疫力、代謝力和生命活力。 ω3不飽和脂肪酸 為人體必需脂肪酸 , 它不能在體內(nèi)自然合成，必須通過外界攝取才能獲得，它對(duì)降低血液中的膽固醇和甘油三酯具有顯著效果，長期食用可以降低飽和脂肪在人
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