雞蛋深加工項(xiàng)目建議書-文庫吧
2024-12-23 08:20 本頁面
【正文】 功能有很深的值得研究的東西，就連蛋殼目前都已開發(fā)出多種高附加值有營養(yǎng)的產(chǎn)品來。蛋品業(yè)內(nèi)應(yīng)清醒認(rèn)識，傳統(tǒng)工業(yè)可以單槍匹馬地去干，而現(xiàn)代工業(yè)必須按系統(tǒng)、靠先進(jìn)技術(shù)和深入、廣泛的合作來開 發(fā)和實(shí)施。蛋品企業(yè)的發(fā)展有兩個(gè)關(guān)建點(diǎn)：一是高新技術(shù)，二是拓展新的消費(fèi)市場問題。通過高端技術(shù)，帶動(dòng)高端市場。通過高質(zhì)量的產(chǎn)品，創(chuàng)出企業(yè)品牌。要選中蛋制品現(xiàn)代化生產(chǎn)方向，大力推廣高新技術(shù)。在市場經(jīng)濟(jì)中蛋制品加工業(yè)只有在研究市場基礎(chǔ)上，采用新技術(shù)才能獲得新起步。 三 、國內(nèi)雞蛋產(chǎn)業(yè)市場現(xiàn)狀分析 國內(nèi)初級蛋雞產(chǎn)業(yè)固有格局被打破，競爭壓力大。 近年來，我國蛋雞產(chǎn)業(yè)在北方諸省集聚的格局正逐步被打破，南方一些省份蛋雞養(yǎng)殖發(fā)展步伐較快，如湖南、湖北、云南、四川等，北蛋南運(yùn)的數(shù)量在日益減少 的同時(shí)， 廣東等南方地區(qū)回轉(zhuǎn)到天津、 唐山，銷售量 都 存在不同程度的下降 ，供大于求的格局逐漸形成。 3 帶殼蛋消費(fèi)市場趨于飽和，養(yǎng)殖戶利潤低。 目前 按照 平均飼料價(jià)格 元 /千克，雞雛 元 /只，雞只成活率 90%，飼養(yǎng)周期 72 周，日耗料量平均 128 克 /只，每只雞產(chǎn)蛋 千克，淘汰雞收入抵消進(jìn)雛投入，雞糞收入抵消人工費(fèi)支出計(jì)算，蛋價(jià)在 元 /千克時(shí)，蛋雞養(yǎng)殖基本屬于保本經(jīng)營。 雞蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸 近幾年，各地蛋雞生產(chǎn)發(fā)展很快，雞蛋供大于需，蛋價(jià)大幅度下跌。而另一方面，消費(fèi)者對營養(yǎng)豐富、價(jià)格便宜的雞蛋反應(yīng)卻很平淡，雞蛋銷量并沒有上升。業(yè)內(nèi)行 家分析，蛋價(jià)持續(xù)低迷與生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、蛋品開發(fā)、市場消費(fèi)需求等諸多矛盾有密切關(guān)聯(lián)。要解決雞蛋的產(chǎn)銷矛盾和提高養(yǎng)雞效益，關(guān)鍵是必須改變雞蛋市場存在的 “三多三少 ”問題。 普通蛋多 品牌蛋少 目前國外已經(jīng)開發(fā)成功的營養(yǎng)蛋如高碘蛋、高硒蛋、高鋅蛋、低膽固醇蛋、天然風(fēng)味蛋等，品種不下五六十種，而且都有自己的品牌和標(biāo)志，這些特種蛋售價(jià)比普通雞蛋要高出數(shù)倍甚至數(shù)十倍。而國內(nèi)部分蛋雞場雖也試產(chǎn)過一些特色雞蛋，售價(jià)也高于普通蛋，賣得也不錯(cuò)，但多數(shù)產(chǎn)品質(zhì)量未達(dá)標(biāo)，也沒有讓人記住其商標(biāo)和品牌，如紅心雞蛋，只是蛋黃增色，而蛋內(nèi) 成分依舊；低膽固醇蛋，食后無明顯效果，因而吸引不了消費(fèi)者。 帶殼蛋上市多 深加工少 據(jù)了解，國外各種蛋制品的消費(fèi)量不斷擴(kuò)大，美國市場蛋制品
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