餐飲服務(wù)標準-餐廳服務(wù)標準-文庫吧
2025-12-09 07:15 本頁面
【正文】 蒂臟污 文件名 餐廳服務(wù)標準 文件編碼 FB046 頁 碼 42 (3)不得在餐廳中站立，更不可奔跑，站立忌背對客人，姿勢要端正而美感的服務(wù)客 人 (因客人都在看著你 )；行走靠左側(cè)，注意對方，如遇客人應(yīng)側(cè)身站立等客人先行；舉止慎 (4) (5)與客人談話，聲音宜溫和；接聽電話，聲音不可過 高，營業(yè)中更不得接聽私人電 (6)不可介入客人的談話，更不得批評客人的任何舉動，也不宜對人有過分的言行。 (7)同仁間切忌圍聚一團聊天或調(diào)笑，應(yīng)彼此互相合作，相互支援地為客人服務(wù)。 (8) (9)偶發(fā)事故時，切忌大驚小怪，如遇客人餐具掉落，即換補清潔餐具，湯菜傾翻倒 ，用毛巾吸去水分，用干凈餐巾蓋在濕污上，在地毯上的，用白餐布遮蓋在上面，以促起客 (10)
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