【正文】 機具設備 ( ) 那些巳訂貨及那些尚未訂貨 ( ) 交貨時間 ( ) 檢討財務採購項目表 ( ) 本地財務機具設備維修情形 ( ) 機具的承租情況及可行性 ( ) 軟體維修合約 ( ) 檢討財務部門與後勤單位之關連性 ( ) 檢討員工到職時間表 餐飲部門的目標與重點 ( ) 開幕前餐飲營運目標與重點 ( ) 第一個 5年的 Famp。B營運計劃 ( ) 市場行銷計劃 ( ) 達成目標所需的支援與設施 餐飲部之行銷及促銷 ( ) 館內(nèi)促銷 ( ) 廣告計劃 ( ) 公關計劃 ( ) 市場競爭趨勢 ( ) 餐飲的行銷組織 娛樂 ( ) 與其它同行共同合作的可行性 ( ) 娛樂合約訂定與共同協(xié)調(diào)合作 ( ) 代理人名單 ( ) 住宿安排 客房內(nèi)小酒吧 ( ) 提供於房內(nèi)的器材設備 ( ) 儲藏的成本分析 ( ) 由那部門來管理負責小酒吧 ( ) 小酒吧的控制系統(tǒng) 宴會 ( ) 同行的宴席菜單收集 ( ) 宴會廳的廣告行銷手冊與樣品收集 ( ) 訂席辦公室的安置 ( ) 宴會行銷計劃 ( ) 宴會廳的所需設備 ( ) 半工職服務員的計劃與來源 餐飲採購 ( ) 進口物品的限制 ( ) 餐具的存放 ( ) 布品的存放 ( ) 本地相關物品的品質(zhì)與供應性 員工餐廳 ( ) 旅館的政策考量 ( ) 餐廳的裝璜與氣氛掌握 ( ) 餐飲成本、預算與質(zhì)量控制 廚房 ( ) 器材配置 ( ) 儲存空間 ( ) 消防控制 餐務部 ( ) 員工編制 ( ) 部門的所在地點位置 ( ) 清潔維護計劃 ( ) 消毒計劃 ( ) 本地衛(wèi)生法規(guī) 客房餐飲部 ( ) 所需的廚務供應與地點 ( ) 接線員辦公室 ( ) 機具器材設施 市場行銷的討論 ( ) 市場行銷主管的人選 ( ) 開幕前市場開拓費用的預算 ( ) 檢討現(xiàn)有的市場計劃 ( ) 競爭對手的研究分析 ( ) 生意的市場來源 ( ) 同行的住房率收集調(diào)查 ( ) 房價的調(diào)查 ( ) 地區(qū)的旅行社調(diào)查拜訪 ( ) 地區(qū)的商家調(diào)查拜訪 ( ) 航空公司的調(diào)查拜訪 ( ) 市場目標與區(qū)隔 ( ) 老客人的促銷計劃 ( ) 開幕前的促銷計劃 房價的結(jié)構(gòu) ( ) 第一年營運的房價政策 ( ) 特別價格 ( ) 套房價格 ( ) 商務務樓層價格 ( ) 促銷價格 ( ) 團體價格 ( ) 打折價格 (一般 ) ( ) 航空機員價格 ( ) 會議住房價格 ( ) 旅行社價格 ( ) 大公司價格 姊妹飯店計劃 ( ) 姊妹飯店之推廌 ( ) 合作計劃 ( ) 其它旅館成功模式參考 ( ) 重要地區(qū)性合約 廣告 ( ) 廣告代理商 ( ) 廣告的計劃及預算 ( ) 當?shù)芈灭^形象建立 ( ) 媒體的刊登適合性 ( ) 同行媒體使用狀況 ( ) 廣告使用的成效 ( ) 特殊廣告促銷行動 公關 ( ) 媒體 /新聞界的關係拓展與結(jié)構(gòu) ( ) 為旅館正式開幕造勢協(xié)商洽談 ( ) 各財團的關係拓展與結(jié)構(gòu) ( ) 旅館廣告與平面設計 ( ) 主管人選洽商 正式開業(yè)的行動計劃 ( ) 邀請名單 ( ) 新聞媒體的造勢協(xié)調(diào) ( ) 贈品 ( ) 娛樂節(jié)目安排 ( ) 酒會的次數(shù)與時間 ( ) 預算的擬定與控制 ( ) 酒會的模式與主題氣氛 工程事務與計劃 ( ) 工程主管人選 ( ) 機具設備與零件 ( ) 本地之建築法規(guī) ( ) 檢視旅館作業(yè)及功能之設計 ( ) 對設計之建議提出 ( ) 外在環(huán)境條件檢視 ( ) 工程管理政策 ( ) 計劃案的控制 ( ) 能源效益與控制 ( ) 儲倉管控制 ( ) 缺失表單、銷毀表單及缺失校正 ( ) 工程部於接收旅館大樓時的角色定位及計劃 採購事宜 ( ) 採購部主管人選 ( ) 裝璜、傢俱及機具設備表單 ( ) 作業(yè)用及客用品的器材採購 ( ) 採購程序 ( ) 採購時的批準核發(fā)程序 ( ) 廠商名單 ( ) 開幕前倉儲計劃及設備器材 ( ) 開幕前驗收設備器材 總經(jīng)理的職責－法津事務 旅館總經(jīng)理 , 需選定一位當?shù)鼐咧鹊穆蓭?, 來處理旅館所發(fā)生 之法律事件 , 法律事件之處理需反應呈執(zhí)到總公司。 財務主管尚未到職上任前 , 營建事務的合約 , 則需呈報總公司。 法律的顧問或律師需被充份授權來處理因法律所需的有關證照 , 且 得協(xié)助及時取得證照。 －總經(jīng)理需特別關注證照之取得。 －籌備經(jīng)理則需負責成功地取得各項有關之證照。 總經(jīng)理職責－維修與服務合約 下列之合約應由 G/M負責 ( ) 財務事務機器與辦公室用具 ( ) 電腦維修合約 ( ) 廣告與公關 ( ) 貴賓禮車 \店車的修改裝申加長 ( ) 垃圾的清理運送 ( ) 戶外、室內(nèi)的標誌、招牌 ( ) 電梯 ( ) 電視音響 (有線 \無線 )、廣播系統(tǒng) ( ) 外壁 (窗 )的清潔 ( ) 消毒合約 ( ) 清潔合約 ( ) 園藝 ( ) 游泳池維護 ( ) 停車場及代客停車 ( ) 冷凍 /冷藏系統(tǒng) ( ) 空調(diào) (冷 /熱 ) ( ) 通訊 /電話 ( ) 器材租賃 長期的維修、保養(yǎng)需於考慮器材採購時 , 同時一併列入談洽之中。 總經(jīng)理職責－採購品驗收 旅館開幕前之作業(yè)器材的採購及盤存及 G/M 的職權。因故 , 開幕前 10個月採購經(jīng)理必需聘僱上任 , 以便制訂採購程序及控制和盤存系 統(tǒng) , 且需與總經(jīng)理 研商開幕前庫存地方及方式。 驗收、儲藏 旅館開幕前的驗收區(qū)或許將不太忙碌 , 該驗收區(qū)的運作與管理 , 需 由總經(jīng)理指派負責任感的人員擔任 , 需定點定時 , 核對採購訂單及 發(fā)送貨單 , 登錄事實 , 必需建立破損及遺失的管制系統(tǒng) , 倉儲區(qū)需 注意空間大小 , 溫度控制 , 清潔 , 安全維護。 總經(jīng)理職責－執(zhí)照許可證 總經(jīng)理需監(jiān)督協(xié)助 , 籌備處經(jīng)理 (或顧問 )取得各類相關證照如下 : ( ) 進口及關稅 ( ) 食品酒類、香煙 ( ) 衛(wèi)生安全 ( ) 消防 ( ) 警察機關 ( ) 現(xiàn)場歌舞表演 ( ) 音樂演奏 ( ) 空調(diào)、冷氣、電力、電梯、 鍋爐、洗衣設備 ( ) 游泳池 ( ) 垃圾清潔環(huán)保 ( ) 營業(yè)執(zhí)照 ( ) 郵局 (郵票 ) ( ) 電話、傳真 ( ) 工程 ( ) 銀行 ( ) 交通 ( ) 投幣機 ( ) 外部招牌 籌備經(jīng)理需依當?shù)氐臓顩r需求極力提出其它證照需求。 總經(jīng)理需控制各項證照之申請的件數(shù) , 作業(yè)時限 , 並追蹤之。 總經(jīng)理職責－租賃 ( ) 航空公司 ( ) 珠寶店 ( ) 仕女店 ( ) 櫥窗 ( ) 花店 ( ) 計程車亭 ( ) 報紙 /雜誌攤 ( ) 藝廊 ( ) 租車 ( ) 健身中心 ( ) 美容院 ( ) 停車位 /停車場 ( ) 藥店 ( ) 銀行 ( ) 旅行社代理 ( ) 其它運動及娛樂設施 總經(jīng)理職責－保險 ( ) 商業(yè)行為 ( ) 建築物含火災及其它災害所致的直接傷害 ( ) 鍋爐及機具 ( ) 意外 /盜賊 /交通 ( ) 一般責任險 ( ) 公共責任險 ( ) 公共償金 ( ) 團保 /意外險 /壽險 ( ) 其它 最好能提供建築圖、施工圖給保險公司以便得到諮商的意見。 總經(jīng)理職責－房價的結(jié)構(gòu) 房價的決定都需依 : 1. 客房的面積大小、裝璜設備位置。 2. 市場的類級的競爭房價。 3. 旅館心目中的平均房價。 4. 市場的區(qū)隔與房客的層次。 5. 旅館的造價成本及其回收率。 6. 人工成本。 ＊因為房價需列在宣傳單 (冊 )上 , 故得需及早決定 , 房價的決策委員 會需成立以利決策用。 ＊房價的決定得取決於市場競爭者。 總經(jīng)理的職責－訂房 在前檯經(jīng)理及其組員尚未報到上任之前 , 所有的訂房都是由辦公室 內(nèi)既有的秘書或其它部門的成員接訂的。自然地 , 總經(jīng)理辦公室亦 成為接辦這些訂房的單位。 但除非等