《保健食品知識(shí)》ppt課件-文庫(kù)吧
2024-12-22 01:08 本頁(yè)面
【正文】 人的健康狀態(tài)有不同的階段，各有不同的需求 人的健康狀態(tài)有不同的階段：健康、疾病潛伏期、生病、病愈康復(fù)期。 健康時(shí)： 日常食物中或已能提供足夠的營(yíng)養(yǎng)； 生病時(shí)： 要吃的是藥物，保健食品或許效力較慢； 疾病潛伏期間： 若能多吃些增強(qiáng)免疫力的食物，或能避免發(fā)病，即使發(fā)病，亦將病情減輕； 在病愈康復(fù)期： 保健食品有助加快恢復(fù)體力。 保健食品的分類(lèi) ? 按功能分類(lèi) ? 按功效成分分類(lèi) 保健食品功能分類(lèi) 2022年 5月 1日起實(shí)施的衛(wèi)生部 《 保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范 》 （ 2022年版）將保健食品的功能劃分為以下 27類(lèi)（每種保健食品最多可以申報(bào)和審批兩種保健功能）： (1)增強(qiáng)免疫力功能 (2)輔助降血脂功能 (3) 輔助降血糖功能 (4)抗氧化功能 (5)輔助改善記憶功能 (6)緩解視疲勞功能 (7)促進(jìn)排鉛功能 (8)清咽功能 (9) 輔助降血壓功能 (10)改善睡眠功能 (11)促進(jìn)泌乳功能 (12)緩解體力疲勞功能 (13)提高缺氧耐受力功能 (14)對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功能 (15)減肥功能 (16)改善生長(zhǎng)發(fā)育功能 (17)增加骨密度功能 (18)改善營(yíng)養(yǎng)性貧血功能 (19)對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能（ 20）祛痤瘡功能 (21)祛黃褐斑功能 （ 22）改善皮膚水分功能 （ 23）改善皮膚油份功能 （ 24）調(diào)節(jié)腸道菌群功能 （ 25）促進(jìn)消化功能 （ 26）通便功能 （ 27）對(duì)胃粘膜損傷有輔助保護(hù)功能 另外，以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的 “ 營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑 ” 也屬于保健食品的范疇，如補(bǔ)充鈣、鎂、碘、鐵、鋅、硒、 VA、 VC、 VD、 VE、 B族維生素、 β 胡蘿卜素、葉酸、氨基酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保健食品。 按功效成分分類(lèi) GB16740— 1997 《 保健 (功能 )食品通用標(biāo)準(zhǔn) 》規(guī)定，保健 (功能 )食品應(yīng)有與功能作用相對(duì)應(yīng)的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通過(guò)激活酶的活性或其他途徑，調(diào)節(jié)人體機(jī)能的物質(zhì)，目前主要包括以下 9類(lèi)： 1 多醣類(lèi)： 如膳食纖維、香菇多醣等； 2 功能性甜味料 (劑 )： 如單糖、低聚糖、多元醇糖等； 3 功能性油脂 (脂肪酸 )類(lèi) ：如多不飽和脂肪酸、磷酯、膽堿等； 4 自由基清除劑類(lèi)： 如超氧化物岐化酶 (SOD)、谷光甘酞過(guò)氧化酶等； 5 維生素類(lèi)： 如維生素 A、維生素 C、維生素 E等； 6 肽與蛋白質(zhì)類(lèi)： 如谷光甘肽、免疫球蛋白等； 7 活性菌類(lèi) ：如聚乳酸菌、雙岐桿菌等； 8 微量元素類(lèi)： 如硒、鋅等； 9 其他類(lèi)： 二十八醇、植物甾醇、皂甙 (苷 )等。 我國(guó)除按功能將保健品分為類(lèi)外，還有另一種分類(lèi)方 法，并作了以下規(guī)定： ? “ 食字 ” 號(hào)產(chǎn)品： 一般為含有營(yíng)養(yǎng)成分的食品或含有新資源的食品，由地方衛(wèi)生部門(mén)審批，食品批文號(hào)如 “ 食監(jiān)字 ” 。由國(guó)家衛(wèi)生部審批、含有新資源食品的批文號(hào)為 “ 衛(wèi)新食字 ” 。食字號(hào)產(chǎn)品不能宣傳藥用功效，但可以介紹產(chǎn)品所含主要成分的功效； ? “ 食健字 ” 產(chǎn)品： 國(guó)家制定的 “ 保健食品管理辦法 ” 規(guī)定，具有特定保健功能的食品，稱(chēng)為 “ 保健食品 ” ，需經(jīng)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)審批，其批準(zhǔn)文號(hào)為 “ 食健字 ” 。食健字產(chǎn)品可以宣傳國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)的保健功能的有關(guān)內(nèi)容； ? “ 藥健字 ” 產(chǎn)品： 具有特定保健營(yíng)養(yǎng)功能的藥品，稱(chēng)為 “ 保健藥品 ” 。由衛(wèi)生行政部門(mén)嚴(yán)格審批，其批準(zhǔn)文號(hào)如 “ 衛(wèi)藥健字 ” 。 保健食品的作用 在保健食品中，有些是保護(hù)機(jī)體的正常功能，有些是促進(jìn)機(jī)體功能的正?；虺０l(fā)揮，有些是延緩機(jī)體各項(xiàng)功能的下降趨勢(shì)，有些是調(diào)節(jié)機(jī)體出現(xiàn)的不正常生理指標(biāo)?？傊?，保健食品的益
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