《保健食品知識》ppt課件-文庫吧
2025-12-08 01:08 本頁面
【正文】 人的健康狀態(tài)有不同的階段，各有不同的需求 人的健康狀態(tài)有不同的階段：健康、疾病潛伏期、生病、病愈康復期。 健康時： 日常食物中或已能提供足夠的營養(yǎng)； 生病時： 要吃的是藥物，保健食品或許效力較慢； 疾病潛伏期間： 若能多吃些增強免疫力的食物，或能避免發(fā)病，即使發(fā)病，亦將病情減輕； 在病愈康復期： 保健食品有助加快恢復體力。 保健食品的分類 ? 按功能分類 ? 按功效成分分類 保健食品功能分類 2022年 5月 1日起實施的衛(wèi)生部 《 保健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范 》 （ 2022年版）將保健食品的功能劃分為以下 27類（每種保健食品最多可以申報和審批兩種保健功能）： (1)增強免疫力功能 (2)輔助降血脂功能 (3) 輔助降血糖功能 (4)抗氧化功能 (5)輔助改善記憶功能 (6)緩解視疲勞功能 (7)促進排鉛功能 (8)清咽功能 (9) 輔助降血壓功能 (10)改善睡眠功能 (11)促進泌乳功能 (12)緩解體力疲勞功能 (13)提高缺氧耐受力功能 (14)對輻射危害有輔助保護功能 (15)減肥功能 (16)改善生長發(fā)育功能 (17)增加骨密度功能 (18)改善營養(yǎng)性貧血功能 (19)對化學性肝損傷有輔助保護功能（ 20）祛痤瘡功能 (21)祛黃褐斑功能 （ 22）改善皮膚水分功能 （ 23）改善皮膚油份功能 （ 24）調(diào)節(jié)腸道菌群功能 （ 25）促進消化功能 （ 26）通便功能 （ 27）對胃粘膜損傷有輔助保護功能 另外，以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的 “ 營養(yǎng)素補充劑 ” 也屬于保健食品的范疇，如補充鈣、鎂、碘、鐵、鋅、硒、 VA、 VC、 VD、 VE、 B族維生素、 β 胡蘿卜素、葉酸、氨基酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)的保健食品。 按功效成分分類 GB16740— 1997 《 保健 (功能 )食品通用標準 》規(guī)定，保健 (功能 )食品應(yīng)有與功能作用相對應(yīng)的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通過激活酶的活性或其他途徑，調(diào)節(jié)人體機能的物質(zhì)，目前主要包括以下 9類： 1 多醣類： 如膳食纖維、香菇多醣等； 2 功能性甜味料 (劑 )： 如單糖、低聚糖、多元醇糖等； 3 功能性油脂 (脂肪酸 )類 ：如多不飽和脂肪酸、磷酯、膽堿等； 4 自由基清除劑類： 如超氧化物岐化酶 (SOD)、谷光甘酞過氧化酶等； 5 維生素類： 如維生素 A、維生素 C、維生素 E等； 6 肽與蛋白質(zhì)類： 如谷光甘肽、免疫球蛋白等； 7 活性菌類 ：如聚乳酸菌、雙岐桿菌等； 8 微量元素類： 如硒、鋅等； 9 其他類： 二十八醇、植物甾醇、皂甙 (苷 )等。 我國除按功能將保健品分為類外，還有另一種分類方 法，并作了以下規(guī)定： ? “ 食字 ” 號產(chǎn)品： 一般為含有營養(yǎng)成分的食品或含有新資源的食品，由地方衛(wèi)生部門審批，食品批文號如 “ 食監(jiān)字 ” 。由國家衛(wèi)生部審批、含有新資源食品的批文號為 “ 衛(wèi)新食字 ” 。食字號產(chǎn)品不能宣傳藥用功效，但可以介紹產(chǎn)品所含主要成分的功效； ? “ 食健字 ” 產(chǎn)品： 國家制定的 “ 保健食品管理辦法 ” 規(guī)定，具有特定保健功能的食品，稱為 “ 保健食品 ” ，需經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審批，其批準文號為 “ 食健字 ” 。食健字產(chǎn)品可以宣傳國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準的保健功能的有關(guān)內(nèi)容； ? “ 藥健字 ” 產(chǎn)品： 具有特定保健營養(yǎng)功能的藥品，稱為 “ 保健藥品 ” 。由衛(wèi)生行政部門嚴格審批，其批準文號如 “ 衛(wèi)藥健字 ” 。 保健食品的作用 在保健食品中，有些是保護機體的正常功能，有些是促進機體功能的正?；虺０l(fā)揮，有些是延緩機體各項功能的下降趨勢，有些是調(diào)節(jié)機體出現(xiàn)的不正常生理指標?？傊?，保健食品的益
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