[工程科技]食物營養(yǎng)——谷類原料營養(yǎng)價值-文庫吧
2024-12-20 22:07 本頁面
【正文】 存率 (%) 烹調(diào)前(mg) 烹調(diào)后 (mg) 保存率 (%) 烹調(diào)前(mg) 烹調(diào)后 (mg) 保存率 (%) 飯 飯 粥 饅頭 饅頭 面條 面條 大餅 大餅 燒餅 油條 窩頭 稻米 (標一 〕 稻米 (標一 ) 小米 富強粉 標準粉 富強粉 標準粉 富強粉 標準粉 標準粉 標準粉 玉米面 撈、蒸 碗蒸 熬 發(fā)酵、蒸 發(fā)酵、蒸 煮 煮 烙 烙 烙、烤 炸 蒸 0 33 62 18 28 70 69 51 97 79 64 0 100 50 100 30 62 86 71 43 86 86 100 50 100 24 30
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