項目管理課程設計-淵源餐廳項目規(guī)劃-文庫吧
2025-09-17 05:48 本頁面
【正文】 產(chǎn)出物 ? 餐廳開業(yè) 2021年 9月 項目管理課程設計 項目目標： 開辦一家 ? 顧客定位：南開大學師生、西門附近居民、流動顧客 ? 菜品：川菜魯菜為主； ? 餐廳位置：南大西門附近， MBA大樓旁 ? 營業(yè)面積： 300平米 ? 業(yè)務范圍 ? 中午：正餐為主，外賣為輔 ? 晚餐：聚會為主 環(huán)境優(yōu)雅且具有競爭性價格的餐廳 2021年 9月 項目管理課程設計 假設前提 ? 資金由項目組成員認股，且已經(jīng)籌集完畢 ? 店面租賃已經(jīng)達成意向 2021年 9月 項目管理課程設計 項目工作分解結構（ WBS） 2021年 9月 項目管理課程設計 項目工作分解結構字典（ WBSD） 編號 名稱 描 述 餐廳開業(yè) 項目產(chǎn)出物。確保餐廳按時按預算裝修開業(yè) 1 項目管理 對項目進行集成和專項管理 集成管理 項目各工作包之間的協(xié)調(diào)工作及總控制； 范圍管理 各工作包的范圍界定及控制 時間管理 確保項目按時高質(zhì)量完成 成本管理 保證項目不超出預算 2 可行性分析 進行市場、成本、環(huán)境和技術可行性的分析 信息收集 收集市場需求、競爭對手等信息；市場調(diào)研 分析 進行市場、成本、環(huán)境和技術可行性的分析 得出結論 出具可行性報告 3 審批 完成開業(yè)所需的各項審驗報批工作 衛(wèi)生環(huán)保審批 人員健康；操作間通風及隔離；上下水系統(tǒng)；餐具消毒及隔離；污水處理；排煙；垃圾處理 工商稅務審批 用衛(wèi)生、環(huán)保證件換取；稅務機關審批 技監(jiān)銀行審批 以營業(yè)執(zhí)照換取 IC磁卡，到銀行開戶 4 招聘培訓 確保
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