項(xiàng)目四【一章】 食品樣品的采集與處理-文庫(kù)吧
2024-10-01 05:42 本頁(yè)面
【正文】 四分法 （四）采樣數(shù)量 依據(jù)： 分析項(xiàng)目的要求 、 分析方法的要求 及 被檢物的均勻程度 三個(gè)因素。 均勻固體樣品可按總件數(shù)的 1/2的平方根確定采樣件數(shù)。 平均樣品：一式三份，分別供檢驗(yàn)、復(fù)檢、備查，每份樣品 不少于 。檢驗(yàn)摻偽物的樣品取樣數(shù)量要多一些 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 （五）采樣的注意事項(xiàng) （ 1）一切采樣工具，如采樣器、容器、包裝紙等都應(yīng)清潔，不應(yīng)將任何有害物質(zhì)帶入樣品中。 例： 作 3， 4苯并芘測(cè)定的樣品不可用石蠟封瓶口或用蠟紙包 ， 因?yàn)橛械氖灪?3， 4苯并芘 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 （ 2）設(shè)法保持樣品原有微生物狀況和理化指標(biāo)，在進(jìn)行檢測(cè)之前不得污染，不發(fā)生變化。 （ 3） 感官性質(zhì)極不相同的樣品 ， 切不可混在一起 ， 應(yīng)另行包裝 ， 并注明其性質(zhì) 。 （ 4） 樣品采集完后 ， 應(yīng)迅速送往檢測(cè)室進(jìn)行分析 ， 以免發(fā)生變化 。 （ 5） 盛裝樣品的器具上要貼牢標(biāo)簽 ， 注明樣品名稱 、 采樣地點(diǎn) 、 采樣日期 、 樣品批號(hào) 、 采樣方法 、 采樣數(shù)量 、 分析項(xiàng)目及采樣人 。 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 二 、 樣品的制備 目的 :是要保證樣品十分均勻 ， 使在分析時(shí)取任何部分都能代表全部樣品的成分 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 液體、漿體或懸浮液體 將樣品搖勻，充分?jǐn)嚢? 玻璃攪拌棒、電動(dòng)攪拌器 互不相溶的液體（如油與水的混合物） 將不相溶的成分分離，再分別進(jìn)行采樣 固體樣品 粉碎法、勻漿法、研磨法 常用設(shè)備：粉碎機(jī)、組織搗碎機(jī)、研缽 罐頭 搗碎前需要的預(yù)處理 水果罐頭：清除果核； 肉禽罐頭：清除骨頭 魚(yú)類罐頭：分出調(diào)味品（蔥、辣椒及其它） 三、樣品保存 原則 : 防止污染、防止腐敗變質(zhì)、 穩(wěn)定水分、短時(shí)間內(nèi)分析 方法 : 對(duì)容器密封加蓋或預(yù)干燥 總原則 : “密”、“凈”、“冷”、“快” 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 第二節(jié) 樣品預(yù)處理 一、 有機(jī)物破壞法 二、 溶
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