餐飲業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展-文庫吧
2025-04-27 08:28 本頁面
【正文】 ： 房屋資料、業(yè)主資料、洽談記錄。 ? 不動產(chǎn)產(chǎn)權(quán)調(diào)查： 建號、門牌、樓層、面積、用途、目前店名、所有權(quán)人、地址、持分範圍、他項權(quán)利、使用分區(qū)、主要結(jié)構(gòu)。 ? 建築改良物所有權(quán)狀、建築改良物登記簿、土地登記簿、建物測量成果圖 (地政 ) 、現(xiàn)況建築圖面： 鳥瞰圖、透視圖、平面圖、立面圖、結(jié)構(gòu)圖。 餐飲專案評估作業(yè)系統(tǒng) ? 第一商圈全景照片： 主要街廓、次要街廓、附屬建物。 ? 店面識別系統(tǒng)規(guī)畫： 名稱標誌申請、色系考量、促銷形象。 ? 初步評估與計畫方針： 經(jīng)營輪廓、投資組合、簡易規(guī)畫圖說。 ? 商圈研判： 消費者輪廓、商圈範圍、活動型態(tài)、競爭同業(yè)。 ? 開發(fā)現(xiàn)場勘查記錄： 基本資料、商圈簡述、營運研判、營運規(guī)畫研判、廚房規(guī)畫研判、粗略預算、法規(guī)檢討、招牌建議。 ? 詳細評估與規(guī)畫建議： 現(xiàn)場量測、現(xiàn)況建材、招牌、顧客動線、進貨、垃圾、廁所、瓦斯、電源、空調(diào)、給水、熱水、排水、保全、消防、電信、冷藏冷凍冷卻型式、簽約要件、預算精估、面積需求預測、店面成長空間計畫、細部規(guī)畫圖說。 餐飲專案評估作業(yè)系統(tǒng) ? 比價作業(yè)與施工規(guī)範訂定。 ? 整體企畫書。 ? 損益平衡分析： 營業(yè)額、租金／售價、預付租金／資本化利息、年限、投資成本、利率、租金調(diào)幅比例、開辦費用、雜支。 ? 簽約前投資審核。 ? 高階簡報會議。 ? 契約簽訂： 不動產(chǎn)租賃契約、房屋租賃契約、專櫃契約、專櫃協(xié)議書、招牌使用契約。 餐飲業(yè)商圈調(diào)查 ? 尋找商圈利基： 對於一位餐飲經(jīng)營的投資者而言，在訂定開店計畫的同時，必定有感於店面所在地點的重要性，在攸關(guān)整體店面的成敗中，佔了五成左右的決定性力量。亦即餐廳所在地的營業(yè)範圍、營業(yè)型態(tài)、經(jīng)營方針乃至於業(yè)績、與消費客層的年齡、職業(yè)、收入等等，都有著密切的關(guān)係。 餐飲業(yè)商圈調(diào)查 ? 何謂商圈及其重要性：一般來說，所謂的商圈，意指從事購買行為之際，選擇到該處購物的消費者其所分布地區(qū)的範圍。由於商圈的調(diào)查攸關(guān)店面開設(shè)後的成敗關(guān)鍵，其重要性不言可喻。 餐飲業(yè)商圈調(diào)查 ? 重要性 – 指定所欲經(jīng)營餐飲的業(yè)種與業(yè)態(tài)。 – 對大地區(qū)未來發(fā)展性的預測與了解。 – 綜合情報及資料製作的方法。 – 考慮該地區(qū)的人口變數(shù)與所得變數(shù)。 – 了解當?shù)仫L土民情及生活模式的契合性。 – 對競爭同業(yè)實力的考量。
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