【正文】 統(tǒng)開發(fā)方法的基本思想是：先將整個信息系統(tǒng)開發(fā)過程劃分出若干個相對獨立的階段，如系統(tǒng)規(guī)劃、系統(tǒng)分析、系統(tǒng)設(shè)計、系統(tǒng)實施、系統(tǒng)運行與維護等。在前三個階段堅持自頂向下地對系統(tǒng)進(jìn)行結(jié)構(gòu)化劃分。在系統(tǒng)調(diào)查或理順管理業(yè)務(wù)時，應(yīng)從最頂層的管理業(yè)務(wù)人員，逐步深入至最基層。提出新系統(tǒng)方案和系統(tǒng)設(shè)計時，應(yīng)從宏觀整體考慮入手，先考慮系統(tǒng)整體的優(yōu)化問題，然后再考慮局部的優(yōu)化問題。在系統(tǒng)實施階段，則應(yīng)堅持自底向上地逐步實施。也就是說，組織 人力從最基層的模塊做起（編程），然后按照系統(tǒng)設(shè)計的結(jié)構(gòu)，將模塊一個個拼接到一起進(jìn)行調(diào)試，自底向上、逐漸地構(gòu)成整體系統(tǒng) [4]。 之所以采用結(jié)構(gòu)化系統(tǒng)開發(fā)方法是因為它強調(diào)系統(tǒng)開發(fā)過程的整體性和全局性，強調(diào)在整體優(yōu)化的前提下來考慮具體的分析設(shè)計問題，即自頂向下的觀點。它強調(diào)的另一個觀點是嚴(yán)格區(qū)分開發(fā)階段，強調(diào)一步一步地嚴(yán)格地進(jìn)行系統(tǒng)分析和設(shè)計，每一步工作都及時地總結(jié)，發(fā)現(xiàn)問題及時地反饋和糾正。從而避免了開發(fā)過程的混亂狀態(tài)。 開發(fā)工具的選擇 這套錦江飯店餐飲管理信息系統(tǒng)是采用中文 Windows Xp 作為操作 系統(tǒng)平臺，以 Visual Basic 6.0和 SQL Server 2020為開發(fā)工具的。 1．選擇 Visual Basic ： (1)它是面向?qū)ο蟮目梢暬僮髌脚_ Visual Basic 提供的面向?qū)ο蟮目梢暬O(shè)計平臺將 W indows 的應(yīng)用程序界面設(shè)計的復(fù)雜性封裝起來。它不需要編寫大量代碼去描述界面元素的外觀和位置，只要把預(yù)先建立好的對象拖放到屏幕上相應(yīng)的位置即可，從而提高了開發(fā)效率。 (2)事件驅(qū)動的編程機制 Visual Basic ，即在響應(yīng)不同事件時執(zhí)行不同的代碼段。事件可以由用戶操作，比如說鼠標(biāo)鍵盤的操作來觸發(fā)，也可以是系統(tǒng)本身觸發(fā)程序。 (3)充分利用 Windows 資源 Visual Basic DDE 對象鏈接與 OLE和動態(tài)連接庫 DLL技術(shù)實現(xiàn)與 Windows 資源的交互。在 Visual Basic ActiveX 技術(shù)擴展了原有的 OLE技術(shù)，能夠用Visual Basic 、聲音、圖像、動畫電子表格、數(shù)據(jù)庫等對象于一體的應(yīng)用程序 [5]。 2．使用 SQL Server 2020作為這套餐飲管理系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫，是因為它是一項完美的客戶 /服務(wù)器系統(tǒng)。它包括兩方面的特點： (1)容易上手 學(xué)習(xí) SQL Server 2020 數(shù)據(jù)庫是掌握其他平臺及大型數(shù)據(jù)庫的基礎(chǔ)。因為這些大型數(shù)據(jù)庫對于設(shè)備、平臺、人員知識的要求往往較高，而并不是每個人都具備這樣的條件，并且有機會去接觸它們，但有了 SQL Server 2020的基礎(chǔ)，再去學(xué)習(xí)和使用那些大型數(shù)據(jù)庫就容易多了， IT 行業(yè)的實踐經(jīng)驗充分證明了這一點。 (2)兼容性良好 由于今天 Windows 操作系統(tǒng)占領(lǐng) 著主導(dǎo)地位，選擇 SQL Server 2020一定會在兼容性方面取得一些優(yōu)勢。另外， SQL Server2020除了具有擴展性，可靠性以外，還具有可以迅速開發(fā)新的因特網(wǎng)系統(tǒng)的功能。尤其是它可以直接存貯 XML數(shù)據(jù)，可以將搜索結(jié)果以 XML格式輸出等特點，有利于構(gòu)建異構(gòu)系統(tǒng)的相互操作性，奠定了面向互聯(lián)網(wǎng)的企業(yè)應(yīng)用和服務(wù)的基石。這些特點在 .NET戰(zhàn)略中發(fā)揮著重要的作用。 SQL Server 2020采用二級安全驗證、登錄驗證及數(shù)據(jù)庫用戶帳號和角色的許可驗證。 SQL Server 支持兩種身份驗證模式： W indows NT 身份驗證和 SQL Server 身份驗證。 SQL Server 2020的驗證是把一組帳戶、密碼與 Master數(shù)據(jù)庫 Sysxlogins 表中的一個清單進(jìn)行匹配。 W indows NT/2020的驗證是請求域控制器檢查用戶身份的合法性。一般地，如果服務(wù)器可以訪問域控制器，則應(yīng)該使用 Windows NT/2020驗證。 由于這套系統(tǒng)是專門供錦江飯店使用的，所以用戶數(shù)量較少，而且這些用戶的權(quán)限變化不是很頻繁，為此系統(tǒng)選用的是第二種身份驗證模式，即 SQL Server身份驗證，它最大的好處是很容易通過 Enterprise Manager實現(xiàn) [6]。 錦江飯店餐飲管理信息系統(tǒng) 系統(tǒng)分析 系統(tǒng)初步調(diào)查 為了這套錦江飯店餐飲管理信息系統(tǒng)能夠順利地進(jìn)行，并且能夠適應(yīng)其他一些中小型餐飲企業(yè)的使用，充分體現(xiàn)出這套系統(tǒng)設(shè)計的最終目標(biāo)，特此進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查。目前，錦江飯店管理還沒有實現(xiàn)信息化、網(wǎng)絡(luò)化。數(shù)據(jù)傳遞、信息發(fā)布等多為手工模式。雖然飯店現(xiàn)行的手工運作系統(tǒng)可以支持向客戶提供餐飲服務(wù)功能，但是卻存在以下薄弱環(huán)節(jié)： (1)現(xiàn)行系統(tǒng)是手工運作的系統(tǒng)，業(yè)務(wù)人員手工作業(yè)量大，數(shù)據(jù)傳遞不及時，對數(shù)據(jù)的統(tǒng)計和計算容易發(fā)生差錯，工 作效率較低。 (2)業(yè)務(wù)流程管理不夠嚴(yán)密。 (3)向客戶提供的消費清單手工書寫，常發(fā)生字跡不清晰的問題，并且格式也不統(tǒng)一。 (4)客人消費單據(jù)難以保存和查詢。 (5)個別服務(wù)員作弊、改單、宰客。 因此，根據(jù)調(diào)查的結(jié)果而制定了錦江飯店餐飲管理信息系統(tǒng)要實現(xiàn)六大功能模塊，即實現(xiàn)飯店的前臺管理、后臺管理、財政管理、系統(tǒng)初始化、應(yīng)付賬款管理以及系統(tǒng)管理這六大功能模塊。 可行性分析 可行性分析的必要性 可行性分析的目的是在初步調(diào)查的基礎(chǔ)上進(jìn)一步明確開發(fā)一套系統(tǒng)的目標(biāo)、規(guī)模與功能，進(jìn)而提出系統(tǒng)開發(fā) 的初步方案與計劃?？尚行苑治鍪窍到y(tǒng)開發(fā)任務(wù)是否下達(dá)的決策依據(jù) [7]。之所以要開發(fā)一套新的系統(tǒng)，其原因可能是企業(yè)原先沒有使用過管理信息系統(tǒng)，而隨著信息時代的飛速發(fā)展使得企業(yè)認(rèn)識到使用管理信息系統(tǒng)的必須性，所以決定開發(fā)一套適合本企業(yè)使用的管理信息系統(tǒng)；而另一方面原因則是因為企業(yè)正在使用一套系統(tǒng)，但是隨著時間的推移，企業(yè)對管理信息系統(tǒng)使用功能需求的不斷提高，使得對原來系統(tǒng)越來越不滿意。由于存在的問題可能充斥各個方面，內(nèi)容分散，甚至含糊不清，這就要求系統(tǒng)分析人員針對用戶提出的各種問題和初始要求，對問題進(jìn)行識別 [8]。通過對舊系統(tǒng)的初步調(diào)查，對新系統(tǒng)在經(jīng)濟上、技術(shù)上、管理上的可行性進(jìn)行分析，從而得出結(jié)論，判斷新系統(tǒng)是否具有可行性，進(jìn)而避免了系統(tǒng)在開發(fā)過程中因某些客觀因素而終止，從而避免不必要的浪費。同時也為企業(yè)的高層管理人員提供了信息，使他們了解系統(tǒng)的可行性方面的情況，以便及早地發(fā)現(xiàn)并及時處理問題。 技術(shù)可行性分析 技術(shù)方面的可行性就是根據(jù)現(xiàn)有的技術(shù)條件，看能否實現(xiàn)系統(tǒng)的各項要求。這套錦江飯店餐飲管理信息系統(tǒng)對所需的硬件設(shè)備，如服務(wù)器、 pc機、打印機即網(wǎng)絡(luò)配件等的性能要求一般，現(xiàn)有設(shè)備的性能完全能夠滿足系統(tǒng) 功能的要求。從軟件要求上來看，這套餐飲系統(tǒng)屬于數(shù)據(jù)庫應(yīng)用程序，系統(tǒng)需要一個數(shù)據(jù)庫服務(wù)器及其運行的操作系統(tǒng)平臺，根據(jù)客戶的數(shù)據(jù)量并不是十分巨大，則選擇目前市場上價格比較低廉的數(shù)據(jù)庫服務(wù)器產(chǎn)品： Microsoft SQL Server2020 及配套的平臺 Windows XP。而前臺開發(fā)工具則是采用了 Visual 程序語言開發(fā)的，利用其可視化的開發(fā)環(huán)境、豐富的控件資源，能快速開發(fā)出應(yīng)用程序。這些軟件在中小型 MIS開發(fā)中已被大量應(yīng)用，技術(shù)上都比較成熟 [9]。上述技術(shù)上的現(xiàn)實情況都能夠滿足本人所要設(shè)計 的餐飲系統(tǒng)所要實現(xiàn)的所有功能模塊，即前臺管理、后臺管理、財政管理、系統(tǒng)初始設(shè)計、應(yīng)付賬款管理以及系統(tǒng)管理六大功能模塊的實現(xiàn)要求，因此在技術(shù)上是可行的。 經(jīng)濟可行性分析 錦江飯店隸屬 ―錦江之星 ‖北京西客站旅館，它位于北京市豐臺區(qū)、海淀區(qū)和宣武區(qū)的交界處，飯店坐落于北京西客站火車站的南廣場，距火車站南出口 公里，每天有 70 余次火車到京，往來旅客 20 多萬，上萬輛出租車和公交車在此通過。由于與北京西客站火車站相鄰很近，并且火車站是京九鐵路的終點，旅客大部分來自我國南方各省，所以錦江飯店每天的客流量是 非常大的，因此錦江飯店的經(jīng)濟效益非常的可觀。根據(jù)飯店多年來良好的經(jīng)濟效益，其經(jīng)濟實力比較雄厚，這就為這套錦江飯店餐飲管理信息系統(tǒng)的設(shè)計與實施奠定了經(jīng)濟基礎(chǔ)，足以提供購買硬件設(shè)備和開發(fā)軟件所需要的資金。 圖 31 錦江飯店 20202020年純利潤增長百分比 實施該系統(tǒng)也能給飯店帶來長期效益，效益十分可觀，一方面它可以使管理人員及時了解現(xiàn)場情況，做到不出辦公室即可將現(xiàn)場情況一覽無余，可以減少小票的使用，甚至取消小票，在財務(wù)部門審核時也會提高工作效率；它可幫助領(lǐng)導(dǎo)實現(xiàn)管理方法的現(xiàn)代化、科學(xué)化，極大地提高餐飲 企業(yè)的工作質(zhì)量與工作效率，減少管理支出的費用，從而保證飯店管理良好的可持續(xù)性發(fā)展，另一方面本套系統(tǒng)易于系統(tǒng)的故障檢驗和功能擴充。 因為本系統(tǒng)投產(chǎn)后，不必增減飯店人員的工作崗位及職工人數(shù)，故沒有人力資源成本的增加與減少。新系統(tǒng) (第一期 )的費用與收益分析如下： 1．一次性項目建設(shè)費用為人民幣 38000元 軟件研發(fā)經(jīng)費：人民幣 1500元 計算機設(shè)備及系統(tǒng)軟件費：人民幣 35000元 網(wǎng)絡(luò)建設(shè)費：人民幣 1000元 培訓(xùn)費：人民幣 500元 整個項目建設(shè)期為 2．投產(chǎn)后的年發(fā)生費用預(yù)計為人民幣 12020元 年運營 耗材費：人民幣 6000元 年折舊費（支付系統(tǒng)軟硬件維護及更新）：人民幣 6000元 3．新系統(tǒng)投產(chǎn)后預(yù)期年經(jīng)濟收益人民幣 30000元 銷售信息利用增值：人民幣 10000元 工作效率提升的收益：人民幣 10000元 客戶滿意度提升的收益：人民幣 10000元 4．預(yù)計本系統(tǒng)使用壽命五年，按后年利率 5%計算 項目投資回收期 =項目投資 /（年收入 –年支出） =36000/(3000012020)=2年 凈現(xiàn)金流量 =Sum(年凈收入 /(1+年復(fù)利息率 )n)–項目投資 =(3000012020)*(++++)36000 =7792938000=39929元 可見，本系統(tǒng)的投資回收期不是很長，即使在使用年利率 5%的貸款來進(jìn)行投資，在項目運營業(yè) 5年內(nèi)，飯店仍能獲得將近 4 萬元的凈現(xiàn)金流量，所以，系統(tǒng)的維護費用和系統(tǒng)更新費用也能夠大大降低。因此經(jīng)濟上具有了系統(tǒng)開發(fā)的可行性 [10]。 管理可行性分析 本系統(tǒng)在投入使用后，其要求使用系統(tǒng)的工作人員除了需要具備在 Microsoft Windows 平臺上使用個人電腦的知識，并不需要特別的技術(shù)能力。這方面的知識，在 錦江飯店與本項目運營相關(guān)的直接人員 (包括經(jīng)理、采購部、財務(wù)部、餐飲部和人事部 )中已經(jīng)具備。飯店領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)識到當(dāng)今社會的發(fā)展趨勢，認(rèn)為使用計算機從事飯店管理是企業(yè)當(dāng)前非常必要的舉措。飯店員工也對本系統(tǒng)的開發(fā)十分的歡迎，并給予積極配合，從而保證了系統(tǒng)調(diào)查與分析能夠順利的進(jìn)行。另外，為了提高飯店管理水平，適應(yīng)管理信息系統(tǒng)的要求，在系統(tǒng)投入使用前，飯店還會安排對操作系統(tǒng)的人員進(jìn)行必要的培訓(xùn)，提高他們對餐飲管理信息系統(tǒng)的認(rèn)識。通過與飯店管理人員和普通員工的充分溝通，錦江飯店所有員工都認(rèn)為這套餐飲管理系統(tǒng)能夠完全滿足飯店各 個方面的需求。因此在管理上具有了系統(tǒng)開發(fā)的可行性。 錦江飯店餐飲管理信息系統(tǒng) 系統(tǒng)需求分析 功能需求分析 在對錦江飯店的初步調(diào)查過程中，已經(jīng)掌握了飯店對這套餐飲管理信息系統(tǒng)所要能夠?qū)崿F(xiàn)的功能方面的需求，需求分析如下： (1)餐飲部要求本系統(tǒng)能夠完成對客人的開臺管理以及買單管理，能夠提供統(tǒng)一格式的計算機打印單據(jù)與報表，便于客人對消費程度的查詢以及財務(wù)部門每個月的賬務(wù)統(tǒng)計。 (2)采購部要求本系統(tǒng)能夠具有商品信息管理、商品信息查詢、以及進(jìn)貨管理和庫存查詢的功能。以便于采購部能夠隨時進(jìn)行庫存 查詢，提前采購所需物品，避免物品短缺進(jìn)而影響到正常的工作、飯店的效益。 (3)財務(wù)部要求本系統(tǒng)能夠具有日結(jié)算以及月結(jié)算功能，以方便對飯店的經(jīng)濟運行情況有詳細(xì)的統(tǒng)計，給飯店的決策方案提供準(zhǔn)確的參考依據(jù)。 (4)人事部要求本系統(tǒng)能夠具有員工信息管理功能，便于飯店對每一個員工的具體情況進(jìn)行了解，也是對每一個員工進(jìn)行職務(wù)提升的重要依據(jù)。 (5)總經(jīng)理希望能對每個部門每個時間段的運營情況及具體細(xì)節(jié)及時地了解，對各部門的重要信息進(jìn)行瀏覽，從而掌握第一手資料，制定出具有針對性的制度、出臺相應(yīng)的活動來吸引顧客。 性能需求分析 1．對有效性的要求 有效性主要反映在信息系統(tǒng)的部件失效的情況下，滿足業(yè)務(wù)性能要求的程度。比如，信息系統(tǒng)部件失效雖然沒有引起聯(lián)接性故障，但是卻造成質(zhì)量指標(biāo)下降，平均延時增加、線路堵塞等現(xiàn)象。 2．對完整性的要求 完整性是信息未經(jīng)授權(quán)不能進(jìn)行改變的特性。即信息在存儲過程中不被偶然或蓄意的刪除、修改、偽造、亂序、重放、插入等行為破壞和丟失的特性。 3．對適應(yīng)性的要求 如用戶在操作失誤，或者是操作環(huán)境改變了 (如由 windows 98升級到 Windows 2020后，系統(tǒng)能夠繼續(xù)適用 )，系統(tǒng)要能夠適應(yīng) 新的連接方式，能夠及時、方便、簡捷的進(jìn)行系統(tǒng)更新 [11]。 其他需求 用戶界面要新穎、大方，并且是能夠讓用戶所能接受的。要能保證用戶的安全性，即用戶的權(quán)限、密碼、個人信息只能是用戶本人進(jìn)行修改，并且修改要快捷方便 [12]。 企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖 錦江飯店隸屬錦江之星北京西客站旅館，其企業(yè)組織結(jié)構(gòu)如圖 32所示。 系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程分析 系統(tǒng)數(shù)據(jù)流程分析 數(shù)據(jù)流程圖 在上兩個數(shù)據(jù)流程圖中，其中 圖形表示外部實體， 圖形表示數(shù)據(jù)加工， 圖形表示數(shù)據(jù)流， 圖形表示數(shù)據(jù)存儲。 數(shù)據(jù)字典