20xx年茶樓茶管理規(guī)章制度-文庫(kù)吧
2025-04-25 20:20 本頁(yè)面
【正文】 貌取人，傷害顧客自尊心。 三、 崗位職責(zé) （一 )店長(zhǎng) 必須具有高度的責(zé)任心，較強(qiáng)的指揮能力、協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力。 與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。 清點(diǎn)銷售款及庫(kù)存商品，交報(bào) 主管 經(jīng)理。 備好當(dāng)日找零，節(jié)約各項(xiàng)開支和辦公用品， 不得擅自挪用銷售款。 不得超越權(quán)限打折，需打折的必須報(bào)主管經(jīng)理批準(zhǔn)。 安排當(dāng)日工作。（ 1）檢查服務(wù)員到崗情況。（ 2）對(duì)茶樓衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā) 現(xiàn)問題及時(shí)解決。（ 3）對(duì)不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核。（ 4）對(duì)昨日工作中發(fā)生的問題進(jìn)行講評(píng)，提出表?yè)P(yáng)、批評(píng)。 獎(jiǎng)罰 按規(guī)章制度辦。 熱情接待每位客人，及時(shí)解決服務(wù)糾紛。 不足商品及時(shí)上貨，不得影響銷售。 負(fù)責(zé)安排茶樓長(zhǎng)、短期經(jīng)營(yíng)促銷活動(dòng)，報(bào)主管經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。 根據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)情況，安排服務(wù)員的班次。 負(fù)責(zé)茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。 每天下班應(yīng)協(xié)同值班人員，清理營(yíng)業(yè)場(chǎng)地，對(duì)所有的電器設(shè)備，電源、 門窗、房間進(jìn)行認(rèn)真檢查。 （二）服務(wù)員 按時(shí)到崗、簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗 臺(tái)、窗簾、電話、地板、（飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸）。 地面用拖把拖時(shí)應(yīng)注意不能太濕。 所掛字畫是否正齊，清點(diǎn)各房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。 每月單日給花澆水，一切物品準(zhǔn)備待 用，杯子要及時(shí)清洗消毒。 迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時(shí)要笑臉相應(yīng)：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領(lǐng)位時(shí)，步態(tài)端莊，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動(dòng)，要介紹清楚。 如迎進(jìn)的客人是來(lái)找人的，請(qǐng)客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應(yīng)向客人委婉 道歉，請(qǐng)他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認(rèn)識(shí)的人走進(jìn)客人的房間。 點(diǎn)茶：要熟悉各類茶的有關(guān)知識(shí)，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法，同時(shí)，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品，待無(wú)誤后，應(yīng)有禮貌地向客人說(shuō)聲：“
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