【正文】 失。 2， 消防聯(lián)動(dòng)不能啟用。 行徹底檢修。 六、其他后勤部門問題： 部門 問題 表現(xiàn) 解決 綜合辦 1， 員工食堂及宿舍管理較深弱。 2， 員工業(yè)余生活空白，宿舍內(nèi)無任何娛樂場(chǎng)所。 3， 質(zhì)管力量缺乏，無質(zhì)管部。 1， 管理者每天二次工作餐。 2， 員工餐： 元 /天。 適當(dāng)提高管理人員及員工用餐標(biāo)準(zhǔn)。管理人員一日三餐，員工 按： 3 元 /人天。 財(cái)務(wù)部 1， 缺少酒店專業(yè)會(huì)計(jì)。對(duì)核算無專業(yè)性。 2， 權(quán)力集中的同時(shí)，造成營(yíng)業(yè)中靈活性較差。 1， 如：對(duì)餐飲部毛 利率核算不合理。將運(yùn)費(fèi)加入食品成本中，每日原料進(jìn)貨報(bào)表中無價(jià)格、 無成本。 2， 沒有管理人員打折權(quán)限，造成管理人員不愿進(jìn)行對(duì)客“現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)銷”。 1， 可聘一名專業(yè)酒店會(huì)計(jì)，對(duì)核算及運(yùn)營(yíng)進(jìn)行指導(dǎo)。 2， 制定管理人員折扣權(quán)限表。適當(dāng)合理放權(quán)。 工程部 1， 工程力量不足，中型維修解決能力不足。 2， 缺少弱電維修工。 第 6 頁 共 17 頁 第二部分：專項(xiàng) 整改方案： 一， 近期營(yíng)銷應(yīng)急措施： 現(xiàn)狀：營(yíng)業(yè)大幅下滑，住房客戶嚴(yán)重流失，餐飲上座率，也不斷下滑。 而競(jìng)爭(zhēng)形式在不斷加劇，如： 7 月初又有一洗浴式酒店開業(yè) — 天信洗浴會(huì)所（ 40 個(gè)房間，洗浴門票： 20元 /位）也對(duì)洗浴部門有一定的影響。 制定營(yíng)銷應(yīng) 急 措施如下： 以靈活多變的營(yíng)銷方式，應(yīng)對(duì)本次危機(jī)。 （ 1） 客房：價(jià)位變革，針對(duì)老顧客及協(xié)議客戶，實(shí)行優(yōu)惠價(jià)銷售，即 全天房 散客執(zhí)行價(jià)： 折，行政協(xié)議客戶： 6 折 ，企業(yè) 及個(gè)人 協(xié)議客戶： 折。 （ 2） 洗?。?A:強(qiáng)力推 介 套浴， 吸引散客。 印發(fā)宣傳單張 5000 份，在店內(nèi)贈(zèng)客宣傳。 B:贈(zèng)送洗浴門票：消費(fèi)總金額超過 1000 元 /臺(tái)時(shí)，贈(zèng)送 5 張洗浴券（由收銀發(fā)放），營(yíng)銷部每月可領(lǐng) 50 張洗浴券，做贈(zèng)送戶之用。 洗浴券備注：蓋贈(zèng)章，有效期 3 個(gè)月，不能出售或轉(zhuǎn)讓。 C：優(yōu)化技師隊(duì)伍，提高技師服務(wù)水平，開發(fā)新穎對(duì)客服務(wù)項(xiàng)目。 （ 3） 餐飲部： A: 調(diào)整食品毛利率，給廚師創(chuàng)新空間。 62—— 60%。同時(shí)也讓利于客。 B： 提升服務(wù)質(zhì)量， （ 4） 實(shí)施原來的儲(chǔ)值卡方案： A: 預(yù)前儲(chǔ)值消費(fèi)，最低一萬元，充值一萬，現(xiàn)場(chǎng)返贈(zèng)一千元消費(fèi)卡，依次遞增。 B：儲(chǔ)值卡消費(fèi)時(shí)，不再享受其他形 式 的優(yōu)惠活動(dòng)。 （ 5）營(yíng)銷人員 加強(qiáng) 對(duì)外 營(yíng)銷：做出營(yíng)銷人員業(yè)績(jī)考核辦法，用底薪 +提成的辦法，督促營(yíng)銷人員，加大出外營(yíng)銷力度。 一般營(yíng)業(yè)指標(biāo)的： 50%定為營(yíng)銷指標(biāo)。 第 7 頁 共 17 頁 第三 部分：年度工作計(jì)劃（ 20xx 年 7 月 1 日 —— 20xx 年 12 月 31 號(hào)） 下半年是紫軒國際酒店關(guān)健性的時(shí)期，前半年因管理團(tuán)隊(duì)的更替過于頻繁，導(dǎo)致酒店整體服務(wù)質(zhì)量、員工素質(zhì)、管理水平大幅下滑，從而對(duì)營(yíng)業(yè)造成較大影響。所以下半年主要任務(wù)便是：穩(wěn)定員工隊(duì)伍、提高服務(wù)質(zhì)量、建立 《酒 店規(guī)范化運(yùn)營(yíng)體系》 、全力完成營(yíng)業(yè)指標(biāo)利潤(rùn)指標(biāo)。具體計(jì)劃如下 一， 健全 酒店管理團(tuán)隊(duì) ： 1， 招聘高素質(zhì)的酒店總經(jīng)理一名，餐飲部經(jīng)理 一名，前廳領(lǐng)班一名。 組建一支專業(yè)化的、負(fù)責(zé)任的管理團(tuán)隊(duì)。 2， 組織管理團(tuán)隊(duì)的管理知識(shí)培訓(xùn)，提升整個(gè)管理團(tuán)隊(duì)的管理水平。 3， 對(duì)管理團(tuán)隊(duì)進(jìn)行優(yōu)化組合，調(diào)整、合并一些相似崗位，節(jié)約管理費(fèi)用。 二， 提升服務(wù)質(zhì)量。 1， 加強(qiáng) 基 層員工的培訓(xùn)，主要是：禮儀培訓(xùn) 、儀表儀容培訓(xùn)。 2， 建立員工服務(wù)質(zhì)量考核激勵(lì)機(jī)制，如：月度優(yōu)秀員工、微笑天使、服務(wù)標(biāo)兵的評(píng)選，要每月進(jìn)行。同時(shí)做到：培訓(xùn)與考核相結(jié)合，做到“周周有培訓(xùn)，月月有考核”。 3， 建立 基層管理者巡查辦法，對(duì)加強(qiáng)基層管理者的檢查力度。爭(zhēng)取提前發(fā)現(xiàn)問題，解決在萌芽之前。 三， 建立酒店《標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)手冊(cè)》 1， 首先，收集原有的〈酒店規(guī)章制度〉，對(duì)原有制度進(jìn)行消化、核定，審核其實(shí)用性。 2， 再者，請(qǐng)各部門先行，按標(biāo)準(zhǔn)化目錄，制定基礎(chǔ)制度方案。 3， 然后，在部門文件基礎(chǔ)上，參照標(biāo)準(zhǔn)化模版，建立起全面的運(yùn)營(yíng)手冊(cè)，包括：崗位職責(zé)、操作程序、部門制度、應(yīng)知應(yīng)會(huì)、運(yùn)營(yíng)表格等。 四， 制定 科學(xué)、合理的 營(yíng)銷方案。 1， 根據(jù)目前酒店現(xiàn)狀，考查盂縣酒店業(yè)市場(chǎng)，進(jìn)行合理化的分析。找出紫軒酒店的客源定位及存在的問題。 第 8 頁 共 17 頁 2， 按時(shí)段制定各 時(shí)期的營(yíng)銷活動(dòng)內(nèi)容。展開全面的促銷、宣傳活動(dòng)。 3， 制定《營(yíng)銷部業(yè)績(jī)考核辦法》，激勵(lì)營(yíng)銷人員的活動(dòng)積極性。 4， 加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷力度，聯(lián)系知名 網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)商，如：拉手、同程、協(xié)程、糯米網(wǎng)等，共同開展網(wǎng)絡(luò)定房、網(wǎng)絡(luò)促銷活動(dòng)。 同時(shí)要建立“酒店網(wǎng)站”，增強(qiáng)酒店網(wǎng)絡(luò)知名度。 五，做好“工程維修，” 及 硬件保養(yǎng) 工作。 1， 對(duì)消防系統(tǒng)存在的工程問題，進(jìn)行緊密的維修跟進(jìn)。 2， 對(duì)四樓洗浴場(chǎng)地的工程維修進(jìn)行跟進(jìn)。 3， 做好酒店“節(jié)能降耗”工作的監(jiān)督工作，保證下半年“水、電、氣、油”控制在指標(biāo)以內(nèi)。 節(jié)約運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。 六、 需集團(tuán)審議事項(xiàng)： 1，酒店保安部 消防系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)存在 隱患及待修問題較多。需集團(tuán)協(xié)助修理。 （ 1） 消防泵、噴淋泵不能正常聯(lián)動(dòng)，起不到突發(fā)事件的自動(dòng)運(yùn)行作用。 （ 2） 消防控制柜 2 個(gè)聯(lián)動(dòng)模塊損壞。 （ 3） 各樓層的手動(dòng)報(bào)警器不能與消防控制室聯(lián)動(dòng)，假如出現(xiàn)樓層有人報(bào)火警，消防控制室無法接收。 （ 4） 有 6 個(gè)感煙探測(cè)器、 1 個(gè)感溫探測(cè)器損壞。 (5)監(jiān)控設(shè)施方面： A:監(jiān)控畫面共 68 個(gè)，白天效果還行，但是晚上兩點(diǎn)以后差不多 50%以上的畫面根本看不清。 B:經(jīng)常有 610 個(gè)的畫面自動(dòng)出現(xiàn)黑屏現(xiàn)象，而后保安進(jìn)行調(diào)試沒有什么效果。 C:有兩